وصفة البلطي بيكاتا

تعتبر طبق لحم العجل بيكاتا ـ وهو عبارة عن لحم عجل مقلي قليلاً مع صلصة الليمون والكبر والنبيذ الأبيض ـ من الأطباق الكلاسيكية. ولكن لا يوجد سبب يمنع أولئك الذين لا يأكلون لحم العجل من تجربة صلصة رائعة. جربها مع سمك البلطي وستتساءل لماذا يضعها أي شخص على لحم العجل في المقام الأول.

هذا طبق بسيط يبدو أنيقًا للغاية، لذا فهو مثالي لحفلات العشاء في الأعياد وأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة عندما ترغب في قضاء المزيد من الوقت مع ضيوفك بدلاً من قضاء الوقت مع الموقد - حتى لو اعتقدوا أنك كنت تعمل بجد لساعات في إعداده. الحيلة هي أن يكون كل شيء جاهزًا قبل أن تبدأ لأن سمك البلطي بيكاتا يتم تحضيره بسرعة.

طازجعصير ليمونيجب أن يكون هذا الطبق من الأطباق الرئيسية. على الرغم من أن البصل الأخضر ليس من الأطباق التقليدية، إلا أنه يضيف القليل من الحلاوة إلى الصلصة الليمونية. يمكنك إضافة البقدونس الطازج المفروم إلى الصلصة في النهاية أو تزيينها ببضع أوراق صغيرة.

كما تحصل الأسماك البيضاء الخفيفة الأخرى، مثل سمك المفلطح، وسمك اللسان، وسمك النازلي، على دفعة لذيذة مع هذه الصلصة.