ماذا تفعل عندما تضيف كمية كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز

إن إضافة كمية كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز قد يفسد الوصفة، ويتسبب في ارتفاعها بشكل لا يمكن السيطرة عليه ويصبح مذاقها فظيعًا.

لكن لا تنزعج إذا قمت عن طريق الخطأ بسكب كمية زائدة من صودا الخبز في عجينة البسكويت أو أضفت كمية زائدة من مسحوق الخبز إلى عجينة الكيك. اعتمادًا على الموقف، قد تتمكن من إصلاحه. جرب أحد هذه الحلول أولاً قبل التخلص من جميع المكونات والبدء من جديد.

إزالة المكونات غير المخفوقة

إذا لاحظت خطأ في القياس قبل أن تبدأ في تقليب جميع المكونات معًا، فقد تتمكن من إخراج صودا الخبز/المسحوق والبدء من جديد. ستؤدي هذه الطريقة إلى إهدار القليل من صودا الخبز أو المسحوق، لكنها ستسمح لك بحفظ بقية المكونات.

زيادة الكمية للحصول على حل سهل

إذا استخدمت عن طريق الخطأ ملعقة صغيرة بدلًا من نصف ملعقة صغيرة التي نصت عليها الوصفة، فما عليك سوى مضاعفة جميع المكونات الأخرى وستحصل على كمية كبيرة من أي شيء تخبزه. ثم تابع الوصفة كما هو مكتوب.

من الأسهل عادةً مضاعفة الوصفة، خاصةً إذا كنت تقوم بصنع كعكة أو بار. قد يتطلب هذا بعض القياسات والتحويلات الصعبة، لكنه سيوفر عليك من الحصول على جزء غير مريح إما كبير جدًا أو صغير جدًا بالنسبة لصينيتك أو يتطلب وقتًا خاصًا للفرن. إذا كنت تقوم بصنع الكوكيز، فلا يتعين عليك مضاعفة كل شيء بدقة لأن العجين مقسم إلى أجزاء فردية.

هذا ليس حلاً مثاليًا لأنه سيعطيك دفعة أكبر مما كنت تنوي صنعه، ويتطلب المزيد من المكونات الأخرى، وقد يتطلب مقلاة إضافية أو صينية بسكويت، لكنه بالتأكيد أفضل من التخلص من كل هذه المكونات. ومن الناحية الإيجابية، تتجمد معظم الكعكات المخبوزة جيدًا مثل معظم عجينة البسكويت. يمكن تجميد طبقة الكعك المخبوزة الإضافية أو عجينة البسكويت النيئة للمرة القادمة.

متى نبدأ من جديد

إذا لم تكن لديك فكرة عن مقدار ما ألقيته في وعاء الخلط ولم تتمكن من إخراجه بالكامل، فإن التخلص من مكوناتك والبدء من جديد هو على الأرجح أفضل رهان لك وأكثرها أمانًا. في حين أنه من المؤلم إهدار المكونات، فمن المحتمل أنك لن تكون سعيدًا بكيفية ظهور وصفتك إذا قررت المضي قدمًا دون التعامل مع جرعة زائدة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز. الشيء الوحيد الأسوأ من إهدار المكونات هو إهدار المكوناتووقت.

إذا كانت وصفتك تتطلب خلط المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل، واكتشفت الخطأ قبل دمجهما، فلن يتعين عليك سوى البدء من جديد بالمكونات الجافة.

أسباب للبدء من جديد

عندما تطبخ للعائلة، فإن الفشل ليس بالأمر الكبير. ولكن عندما تطبخ لأشخاص آخرين، فأنت تريد أن تكون وصفتك ناجحة. إذا كنت تطبخ شيئًا لن تتمكن من تذوقه قبل تقديمه و/أو لن يكون لديك الوقت لتحضيره مرة أخرى، فمن الأفضل أن تبدأ من جديد عندما تدرك خطأك. أنت تريد أن يتذكرك الناس بنجاحاتك في الخبز وليس فشلك في الخبز. إذا كنت تخبز لنفسك فقط وتعتقد أن الوصفة قد تكون قابلة للإصلاح (أو لا تهتم)، فاستمر في الطهي. انظر كيف ستكون النتيجة وتعلم من أخطائك.