وصفات رائعة لفطر محشي
وصفات رائعة لفطر محشي
تم التحديث بتاريخ 17/09/20
تُعد الفطر المحشوة وجبة خفيفة سهلة ولذيذة لأي حفلة. ويمكن أن تكون وسيلة جيدة لتقديم الأطعمة الثقيلة مثل الجبن أو اللحوم الباردة، مما يضيف الكثير من النكهة. الفطر رائع كبديل للحوم في اليخنات ورغيف اللحم.
تقدم مجموعتنا من وصفات الفطر المحشو 14 طبقًا أرضيًا مع حشوات من اللحوم والجبن والمأكولات البحرية وفتات الخبز بالأعشاب. وهي مرتبة من الأقصر إلى الأطول مدة للطهي.
ديانا راتري نظفي 18 فطرًا كبيرًا واقطعي سيقانها. اقلي السيقان والبصل الأخضر واخلطيهم مع فتات الخبز وجبن البارميزان والأعشاب الإيطالية والريحان والبقدونس والملح والفلفل. املئي أغطية الفطر واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
لتحضير فطر أكثر ثراءً، أضيفي إليه لحم الخنزير المفروم، أو لحم الخنزير المقدد، أو البقان المحمص، أو قطع لحم الخنزير المقدد.
يتم تحضيره وطهيه في 20 دقيقة.
HighImpactPhotography/Getty Images فطر البورتوبيلو المشوي مثالي لحفلة صيفية ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا للضيوف النباتيين أو النباتيين الصرف (إذا قمت بتخطي الزبدة واستبدال الجبن بالجبن النباتي).
اصنع الحشوة بخلط سيقان الفطر وفتات الخبز والزعتر والريحان وإكليل الجبل والثوم والملح والفلفل. أضف الفلفل الحلو المفروم. قم بشوي الفطر لمدة 5 دقائق ثم املأه بخليط الخضار. ضع الجبن في الأعلى واشويه مرة أخرى لمدة 4 دقائق أخرى. قم بتقطيعه إلى 4 قطع وقدمه.
استخدمي الأرز المطبوخ بدلاً من خبز البانكو، أو أضيفي الشوفان المطحون أولاً إلى محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً قبل إضافة باقي المكونات.
التحضير والشواء في 23 دقيقة.
ديانا راتري في هذه الوصفة، يُشكِّل جبن بورسين الفرنسي حشوة كريمية من فتات الخبز والبصل والفلفل والخرشوف. للحصول على تنويعة خالية من الغلوتين، اطبخي نصف كوب من الشوفان السريع وأضيفي الملح إليه واخلطي الخليط كما تفعلين مع فتات الخبز. غطي قبعات الفطر بالبارميزان واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
أضف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو شرائح الديك الرومي لإضافة المزيد من البروتين. للحصول على لمسة نهائية رائعة، استخدم الدقيق والبيض وفتات الخبز لتكوين طبقة خبز سميكة على القبعات. اقليها حتى تصبح مقرمشة.
يتم تحضيره وطهيه في 30 دقيقة.
ديفيد بيشوب/مكتبة الصور/صور جيتي يُضفي الفلفل الأخضر والبصل المفرومان ناعماً لوناً ونكهة على هذه الفطر المحشوة بالجبن البارميزان وفتات الخبز. تُقلى رؤوس الفطر وتُحفظ. تُطهى السيقان المفرومة مع البصل والثوم والفلفل. يُضاف فتات الخبز لتكوين خليط عجيني وتُحشى الرؤوس. تُغطى بالجبن البارميزان وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني.
أضف ملعقتين كبيرتين من جبن الماعز إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية. اصنع نسخة نباتية من خلال إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية إلى الحشوة، واستخدام الكاجو المبشور بدلاً من جبن البارميزان لتغطية الأغطية.
يتم تحضيرها وخبزها في 30 دقيقة.
استوديوهات أرمسترونج/مكتبة الصور/صور جيتي استخدم الجبن الأزرق والجبن الكريمي والبصل الأخضر المفروم لحشو فطر بورتوبيللو أو فطر الأزرار. هذا الفطر متوافق مع نظام الكيتو الغذائي والخالي من الجلوتين. إذا كنت تستضيف ضيوفًا نباتيين، فهذه الفطر خيار رائع كطبق جانبي مع لحم البقر أو الدجاج للتأكد من أن الجميع لديهم خيار.
أضف البقان المحمص المفروم، أو الجوز، أو شرائح اللوز إلى خليط الجبن إذا كنت ترغب في إضافة بعض القرمشة.
يتم تحضيره وطهيه في 35 دقيقة.
شجرة التنوب
النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المحمر هي الحشوة الرئيسية لهذه الفطر. أضف جبنة الموزاريلا فوقها وستحصل على مقبلات أحلام محبي اللحوم جاهزة في وقت قصير.
استخدمي سجق الدجاج أو الديك الرومي للحصول على نسخة أقل دهونًا، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي إلى الخليط لتسهيل وضع الحشوة في الأغطية.
يتم تحضيره وطهيه في 35 دقيقة.
ديانا راتري قد لا تكون المحار هي المكون الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند حشو الفطر، ولكنها بديل ممتاز.
نظفي سيقان الفطر واقطعيها. في مقلاة، اطهي السيقان المفرومة والثوم في الزيت والسائل الناتج عن المحار. أضيفي المحار وفتات الخبز والبقدونس والملح والفلفل. احشي الأغطية واشويها حتى يتحول لون الحشو إلى البني، لمدة 9 دقائق تقريبًا. إذا لم تكن المحار من المأكولات البحرية المفضلة لديك، استخدمي المحار المعلب أو المطبوخ مسبقًا بدلاً من ذلك.
يتم تحضيره وطهيه في 40 دقيقة.
ديانا راتري جبنة فونتينا المصنوعة من حليب البقر لها نكهة قوية وحلوة، وتذوب بشكل رائع بفضل قوامها الكريمي. تحتوي هذه الفطر المحشوة على السبانخ والبصل ولحم الخنزير المقدد، وهي خالية من الجلوتين.
يمكنك استبدال الجبن بجبن الجرويير أو البروفولون أو جبن الجودة إذا لم تتمكن من العثور على جبن فونتينا. يمكنك استخدام لحم الخنزير المملح بدلاً من لحم الخنزير المقدد لصنع نسخة أقل دهونًا.
يتم تحضيره وطهيه في 40 دقيقة.
ديانا راتري اصنع حشوة من سيقان الفطر المطبوخة المفرومة والبصل واللحم المقدد والثوم والسبانخ وفتات الخبز. املأ قبعات الفطر وغطها بالجبن الموزاريلا. اخبزها لمدة 20 دقيقة.
استخدمي جبنة موزاريلا أو جرويير إضافية في الحشوة، أو استبدلي لحم الخنزير بـقمعأو مرتديلا لتجربة نكهات جديدة.
يتم تحضيرها وخبزها في 40 دقيقة.
ديانا راتري سوف يكافئك ضيوفك بالابتسامات والتقدير عندما تقدم لهم هذا الفطر المحشو باللحم المقدد والجبن الكريمي.
اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثم اقلي البصل والفلفل الأخضر وسيقان الفطر المقطعة في دهون لحم الخنزير المقدد. امزجي المكونات مع الجبن الكريمي وفتات الخبز واحشي قبعات الفطر وغطيها بفتات الخبز. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
أضف جبنة الموزاريلا أو الشيدر الحادة فوق خليط الجبن أو إليه.
يتم تحضيره وطهيه في 45 دقيقة.
ديانا راتري استخدمي فطر بيبي بيلا أو فطر كريميني الكبير واحشيه بحشوة من لحم السلطعون وفتات الخبز. اختاري فطر بورتوبيللو لتحضير كميات كبيرة من الوجبة، والتي تعتبر رائعة كطبق جانبي. أو استخدمي الفطر الأبيض الشائع إذا لم تتمكني من العثور على أي نوع آخر. استخدمي لحم جراد البحر أو الروبيان المطبوخ مسبقًا إذا لم يكن لحم السلطعون من الأشياء المفضلة لديك.
يتم تحضيره وطهيه في 45 دقيقة.
تنظيف الفطر
- نظرًا لأنها تمتص السوائل، فإن معظم أنواع الفطرمن الأفضل تنظيفها باستخدام الحد الأدنى من الماءاستخدم منشفة ورقية مبللة أو فرشاة مخصصة للفطر لتنظيف القبعات والسيقان.
- تتطلب فطر بورتوبيللو تحضيرًا أكثر من الفطر الأصغر حجمًا. امسح الأغطية بمنشفة ورقية مبللة لتنظيفها. اقطع الساق وتخلص منها إذا كانت خشبية؛ وإذا لم تكن كذلك، فقم بتقطيعها واستخدامها في الحشو. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرج الخياشيم. على الرغم من أن الخياشيم صالحة للأكل، إلا أنها ستغمق وتغير لون كل ما تلمسه. بالإضافة إلى ذلك، بعد كشط الخياشيم، سيكون لديك مساحة أكبر للحشو.
- لتحضير فطر الأزرار الأبيض أو فطر كريمني (بيبي بيلا) للحشو، قم بلف السيقان لإزالتها.
