تورتا باسكالينا - فطيرة السبانخ والريكوتا

1. اقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يذبل ويصبح لونهما ذهبيًا قليلاً، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب.

2. أضف الفطر وقلبيه لمدة 3-5 دقائق أخرى.

3. أضيفي السبانخ واتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.

4. اخلطي جبن الريكوتا والموزاريلا والبارميزان وبيضتين في وعاء كبير.

5. أضيفي خليط السبانخ المبرد إلى الجبن، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

7. افردي إحدى رقائق العجين على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 14 بوصة (أو افردي نصف عجينة الإمبانادا أو عجينة الباستيل بنفس الطريقة).

8. قم بتوزيع العجينة على قالب تارت مقاس 9 بوصات مدهون بالزبدة مع قاع قابل للإزالة، واضغط على العجينة في قاع وجوانب القالب.

9. املأ الفطيرة بخليط السبانخ والجبن.

10. اقطعي البيض المسلوق إلى نصفين، ثم اضغطيهما داخل الحشوة، مع ترك مسافة متساوية بينهما.

11. افردي القطعة الأخرى من عجينة الفطيرة (أو النصف الآخر من عجينة الإمبانادا) على شكل دائرة قطرها 9 بوصات، وضعيها فوق الفطيرة. أغلقي الحواف معًا واضغطي عليها باستخدام شوكة.

12. اخلطي بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الماء وادهني بها الفطيرة.غسل البيضاستخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب في الجزء العلوي من الفطيرة لتكون بمثابة فتحات تهوية.

13. ضعي الفطيرة في الفرن، وخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت، واخبزيها لمدة ساعة. إذا اكتسبت الفطيرة اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض.

14. اتركيها لتبرد في القالب لمدة 30 دقيقة قبل رفع الفطيرة (بالقاع القابل للإزالة) من قالب الفطيرة.

15. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!