وصفة فطيرة اللعبة البريطانية التقليدية

تم التحديث بتاريخ 25/11/21

جيتي

يبدأ موسم صيد الطرائد البريطانية من أغسطس وحتى أوائل العام الجديد، اعتمادًا على نوع الطرائد التي تريد استخدامها. يمكنك أيضًا شراء الطرائد من جزار جيد وكذلك عبر الإنترنت، غالبًا على مدار العام، ولكن هذه الطرائد ستكون مجمدة إذا كانت خارج الموسم. على الرغم من أن تناول الطرائد ليس أمرًا جيدًا في الأشهر الأكثر دفئًا.

بالنسبة لهذه الوصفة، استخدم أي لعبة تستمتع بها أكثر. ومع ذلك، يوصى بخلط أنواع مختلفة من اللحوم لصنع فطيرة أكثر إثارة للاهتمام. قدم أجزاء كبيرة الحجم مع هريس كريمي وملفوف سافوي مطهو على البخار وبصل أحمر.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، مقسم

  • 1 كيلوغرام(2.2 رطل)لحوم صيد مختلطة(على سبيل المثال، لحم الغزال، والأرنب، والدراج، والحمام)

  • 2 كبير بصل احمر, مقطعة إلى مكعبات

  • 1 القرنفل ثوم، مسحوقة

  • 120 جرامات(4 1/2 أونصة)لحم الخنزير المقدد المدخن, مقطعة إلى مكعبات

  • 120 جرامات(4 1/2 أونصة)فطر الحقل، مقطع إلى شرائح

  • 28 جرامات(1 أونصة)طحين لجميع الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة

  • ملح,ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  • 4 خليج أوراق

  • 2 ملاعق كبيرة تلذذ البرتقال

  • 4 ملاعق كبيرة عصير البرتقال

  • 1 ملعقة طعام كشمش أحمر هلام

  • 300 مليلتر(1 1/4 كوب)مخزون دجاج

  • 70 مليلتر(1/3 كوب)ميناء النبيذ

  • 1.2 كيلوغرامات(2 2/3 رطل)عجينة قصيرة

  • 1 حفنة التوت البري المجفف، خياري

  • 1 كبيرمسافة مفتوحةبيضة, مضروب

  1. جمع المكونات.

  2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم قومي بتحمير لحم الطرائد على دفعات، واحتفظي بها جانبًا.

  3. سخني باقي الزيت واطهي البصل حتى ينضج ولكن دون أن يتغير لونه. أضيفي الثوم ولحم الخنزير المقدد والفطر ثم اطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق.

  4. أضيفي الدقيق واطهي لمدة دقيقتين. تبليه جيدًا بالملح والفلفل، وأضيفي أوراق الغار وعصير البرتقال وقشره وهلام الكشمش الأحمر والمرق ونبيذ بورتو.

  5. يُغلى المزيج ثم يُضاف إليه اللحم ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. يُترك ليبرد.

  6. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (غاز 5).

  7. رشي الدقيق على الجزء الداخلي من المعدنمقلاةلا تدهني المقلاة. افردي كمية كافية من العجين لتناسب الجزء الداخلي من المقلاة بالإضافة إلى سنتيمتر واحد. اضغطي برفق على قاعدة العجين في المقلاة مع ترك مساحة 1 سنتيمتر. املئي قالب العجين بخليط اللحم والتوت البري إذا كنت تستخدمينه. افردي العجين المتبقي لغطاء. ادهني الحافة العلوية لقاعدة العجين بالبيض المخفوق وضعي غطاء العجين في الأعلى. اضغطي على الحواف بطرف ملعقة. اقطعي فتحة بخار في المنتصف. ادهني العجين بالبيض المخفوق لتلميعه.

  8. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على الرف السفلي من الفرن، ثم 30 دقيقة على الرف العلوي، حتى تكتسب العجينة اللون البني الذهبي وتصبح الحشوة ساخنة للغاية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
1285سعرات حرارية
57 جرامسمين
112 جرامالكربوهيدرات
77gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية1285
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون57 جرام74%
الدهون المشبعة 30 جرام148%
الكولسترول301 ملجم100%
صوديوم1421 ملجم62%
اجمالي الكربوهيدرات112 جرام41%
الألياف الغذائية 7 جرام25%
إجمالي السكريات 40 جرام
بروتين77g
فيتامين سي 12 ملجم58%
الكالسيوم 155 ملغ12%
الحديد 12 ملغ68%
البوتاسيوم 1394 ملغ30%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!