شيش كباب تقليدي

تم التحديث بتاريخ 01/01/23

شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون

يتم تحضير الشيش كباب التقليدي من لحم الضأن المشوي ساخنًا وسريعًا على الأسياخ. مفتاح أي طبق شهي هووصفة شيش كبابتتمثل الطريقة في تتبيل اللحم لمدة كافية لإضفاء النكهة على لحم الضأن. من السهل البدء في تتبيل اللحم في الليلة السابقة، أو في الصباح، حتى تتمكن من شواء كباب الشيش بسرعة للحصول على عشاء سهل.

هذا طبق كلاسيكي يستحق التجربة. يتم وضع الخضروات المشوية على الأسياخ، لذا كل ما عليك فعله هو إضافة الأرز أو خبز البيتا.الكسكسأو التبولة هي أيضًا من الأطباق الجانبية الشائعة في الشيش كباب.

للشيش كباب:

2 إلى 2 1/2جنيه أو رطل للوزنحمَل,مقلمة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
3واسطةالفلفل،أي لون، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 كبير بصل أحمر،قطع إلى قطع بحجم 1 بوصة

للتتبيلة:

1/3 كوب زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرةطازجعصير ليمون
2 ملاعق صغيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرةأرضيكمون
1 ملعقة صغيرةمبشورطازجزنجبيل
1 ملعقة صغيرةمطحون طازجافلفل اسود
ليمونوالجيرأسافين،للتزيين

جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
في وعاء بلاستيكي أو زجاجي صغير، امزجي مكونات التتبيلة (زيت الزيتون، عصير الليمون، ملح البحر،كمون(الزنجبيل المبشور والفلفل الأسود).
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
في وعاء قابل للإغلاق (يفضل استخدام كيس كبير بسحاب)، ضع قطع لحم الضأن مع التتبيلة. دلكها حتى تمتزج وأغلق الكيس. ضع اللحم في التتبيلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 24 ساعة.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
سخني الشواية على حرارة عالية. ضعي قطع لحم الضأن والبصل والفلفل في أسياخ الشواء، واخلطي القطع معًا أو اصنعي أسياخًا من اللحم والخضراوات فقط (انظري نصيحة الوصفة أدناه).
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
ضعي الكباب على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا بدون غطاء. بدءًا من علامة الدقيقتين، اقلب الأسياخ لطهي الجانب الآخر من المكعبات. افعلي ذلك كل دقيقتين حتى يتم شواء جميع الجوانب الأربعة للمكعبات. اطهيها لفترة أطول إذا كانت قطع لحم الضأن أكبر من 1 بوصة.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
بمجرد طهيها إلى درجة النضج المرغوبة، قم بإزالة الكباب من الشواية.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون
يمكن تقديمه على الأسياخ أو خارجها، مع شرائح الليمون والليمون الحامض.
شجرة التنوب تأكل / آبي ليتلجون

نصائح

كلما طالت مدة نقع اللحوم، كلما اكتسبت نكهة أفضل. وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أنه يمكن نقع مكعبات لحم الضأن بأمان لمدة تصل إلى يومين.
للحفاظ على سلامة الغذاء، تخلص من التتبيلة التي لامست اللحم النيئ. وإذا كنت ترغب في استخدامها كصلصة أو لرش الكباب، فيجب عليك استخدام قدر على نار متوسطة إلى عالية لغليها ثم طهيها على نار هادئة لعدة دقائق لقتل أي بكتيريا.
استخدم أسياخًا معدنية مسطحة حتى لا يلتوي اللحم على السيخ. هذه مشكلة مع الأسياخ المستديرة، مما يجعل من الصعب شواء كل جانب على قدم المساواة. إذا كان لديك أسياخ الخيزران فقط، فتأكد مننقعهم في الماءاتركي اللحم والخضروات على النار لمدة ساعة قبل وضعهما على الأسياخ، وإلا فقد تحترق وتتكسر داخل مكعبات لحم الضأن.
في حين أنه من التقليدي تبديل اللحوم والخضروات على الأسياخ، لأن لديهم أوقات طهي مختلفة، من أجل طهي كل شيء بشكل مثالي، من الأفضل عمل أسياخ من اللحوم والخضروات فقط حتى تتمكن من التحكم في مستوى النضج بسهولة.
لتسهيل التحكم في الشواية وتشغيلها، استخدمي أسياخًا مضاعفة لكل كباب.
قم بتقطيع قطع اللحم والخضروات إلى قطع متقاربة الحجم قدر الإمكان - بهذه الطريقة سيتم طهيها بشكل متساوٍ معًا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
690	سعرات حرارية
52 جرام	سمين
7g	الكربوهيدرات
47 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	690
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون52 جرام	66%
الدهون المشبعة 18 جرام	92%
الكولسترول183 ملجم	61%
صوديوم846 ملجم	37%
اجمالي الكربوهيدرات7g	3%
الألياف الغذائية 1 جرام	4%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين47 جرام
فيتامين سي 84 ملجم	420%
الكالسيوم 49 ملغ	4%
الحديد 4 ملغ	23%
البوتاسيوم 748 ملغ	16%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!