6 أنواع من جبن الموزاريلا

كريمي، حليبيموزاريلا طازجةتتميز جبنة الموزاريلا بنكهة خفيفة ولكنها لا تقاوم. تُباع جبنة الموزاريلا الطازجة في حاويات بلاستيكية صغيرة أو أكياس مملوءة بالماء أو مصل اللبن. بمجرد فتحها، يجب تناول جبنة الموزاريلا في غضون بضعة أيام - وكلما أسرعنا كان ذلك أفضل.

يتم بيع الموزاريلا الطازجة بأحجام مختلفة.كرات الموزاريلايبلغ حجم جبن البوكونشيني تقريبًا حجم برتقالة صغيرة. يتم تشكيل جبن البوكونشيني في كرات أصغر قليلاً (بحجم البيضة تقريبًا). أما جبن موزاريلا سيليجيني فهو أصغر حجمًا، بحجم حبة الكرز تقريبًا.

يتم بيع جبنة الموزاريلا المصنعة في غلاف بلاستيكي محكم بدون أي سائل، وتتميز بملمس أكثر تماسكًا ومطاطية من جبنة الموزاريلا الطازجة. النكهة خفيفة جدًا ومالحة قليلاً.

نظرًا لأنه يذوب جيدًا دون أن يصبح مائيًا (على الرغم من أنه يمكن أن يكون خيطيًا تمامًا)، يتم شراء الموزاريلا المنتجة بكميات كبيرة في المقام الأول لاستخدامها كمكون فيلازانياأوبيتزا.

خدعةوسائلمن الجاموس المائي، وكان حليب هذا الحيوان هو أول من استخدم في صنع الموزاريلا. في هذه الأيام، تُصنع أغلب أنواع الموزاريلا من حليب الأبقار، ولكن لا يزال يتم بيع موزاريلا دي بوفالا. وقد يكون من الصعب العثور عليها وهي عادة ما تكون أكثر تكلفة.

حليب الجاموس أغنى من حليب البقر، ويمكنك تذوقه في هذا الجبن. نكهة موزاريلا دي بوفالا أقوى قليلاً وأحلى قليلاً مع نكهة عشبية خفيفة.

بوراتاتبدو مثل كرة عادية من جبن الموزاريلا حتى تقطعها وتكشف عن مركز فاخر مملوء بالكريمة السميكة. كما يتم خلط قطع صغيرة من خثارة الموزاريلا الرقيقة مع الكريمة. والنتيجة هينسخة كريمية للغاية من الموزاريلاإنه أمر رائع، فقط ضعيه على الخبز مع الملح وزيت الزيتون.

يمكن تدخين جميع أنواع الموزاريلا - الطازجة، المنتجة بكميات كبيرة، والمزريلا المدخنة. عند تدخين الموزاريلا، قد يتم تعليق الجبن مباشرة فوق رقائق الخشب أو وضعها في حاوية أو مدخن من نوع ما يمكن للدخان أن ينتشر من خلاله. يختلف نوع رقائق الخشب المستخدمة، على الرغم من أن خشب الهيكوري والكستناء والآلدر والجوز والكرز والتفاح هي الأكثر شيوعًا. في معظم الحالات، يتم تدخين الجبن على البارد، وهي عملية لطيفة لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 100 درجة فهرنهايت.

تتميز جبنة الموزاريلا المدخنة بقشرة بنية صالحة للأكل. وتختلف شدة النكهة المدخنة باختلاف العلامة التجارية.

تشبه جبنة سكامورزا جبنة الموزاريلا، فهي تُصنع بنفس طريقة صنع جبنة الموزاريلا ولكنها أكثر جفافًا وصلابة. تُباع جبنة سكامورزا على شكل كرة أو كمثرى في كل من النوعين العادي والمدخن. تذوب جيدًا وتُقدم في الصيدليات.أقل مائية من الموزاريلا الطازجة.