وصفة فانيليا روهليكي (أهلة الفانيليا التشيكية).

في حين أن هذه الهلالات الفانيليا التشيكية أولفات الفانيليايتم تصنيعها على مدار العام، وهي تحظى بشعبية خاصة في وقت عيد الميلاد عندما تصبح جزءًا منحلوى عيد الميلاد(vah-NAWTCH-nee tsoo-KRAW-vee) أو حلوى الكريسماس. كما تعد كعكات الفانيليا الهلالية من كعكات الكريسماس الشهيرة في ألمانيا والنمسا حيث يطلق عليهاأهلة الفانيليا.

يمكنك استخدام محضر الطعام لتقطيع اللوز (أو البندق) ناعماً، فقط تأكدي من عدم الإفراط في طحنه، وإلا سيتحول إلى عجينة.

يتطلب تشكيل الكوكيز على شكل هلالات بعض التدريب، ولكن لا تقلق إذا لم تبدو مثالية في المرة الأولى، فستظل لذيذة. إذا كانت العجينة طرية للغاية ويصعب التعامل معها، ضعها لفترة وجيزة في الثلاجة أو الفريزر. فقط لفترة كافية لجعلها متماسكة قليلاً. سيسهل ذلك تشكيل الكوكيز على شكل هلالات.

بعض الناس يفضلون لف الهلالات في سكر الفانيليا، في حين يفضلها البعض الآخر في سكر الحلويات، وهو أمر مثالي لعيد الميلاد لأنها تبدو وكأنها قد غُبر عليها ثلج طازج.

في هذه الوصفة، تُغمس البسكويت المخبوز في السكر مرتين، مرة وهي لا تزال دافئة، ومرة ​​ثانية بعد أن تبرد تمامًا. استخدم ملعقة مسطحة لرفع البسكويت من صينية الخبز وتعامل مع البسكويت الدافئ برفق شديد لأنه يتفتت بسهولة. ستتماسك البسكويت عندما تبرد، لذا لا داعي لأن تكون حذرًا للغاية أثناء غمسها في السكر للمرة الثانية.

قم بتخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق. يمكن تخزينها لعدة أسابيع ولكن مثل جميع البسكويت بالزبدة، يكون مذاقها أفضل خلال أسبوع. يمكن أيضًا تحضير البسكويتمجمدة، مكدسة في طبقات في حاويات محكمة الإغلاق مع ورق شمعي بين كل طبقة.