وصفة الباذنجان بالبارميزان النباتية

تحضير الباذنجان

1. جمع المكونات.

2. قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.

3. ضعي الدوائر على رف تبريد موضوع فوق صينية خبز كبيرة. تأكدي من توزيعها في طبقة واحدة متساوية. رشي عليها كمية وفيرة من الملح.

4. ضعي عدة طبقات من المناشف الورقية فوق الباذنجان وضعي فوقها صينية خبز أخرى ووعاء خلط كبير. اتركيها لمدة 15 دقيقة. سيساعد هذا في التخلص من عصارة الباذنجان المرّة ويساعد أيضًا في جعلها مقرمشة.

5. اغسلي شرائح الباذنجان واتركيها لتجف على نفس صينية الخبز المبطنة بمنشفة ورقية نظيفة. ضعي عليها صينية خبز أخرى لتسريع عملية التجفيف.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت. اخفقي الدقيق مع القليل من الملح والفلفل في طبق ضحل.

7. اخفقي حليب اللوز ودقيق بذور الكتان والنشا وبعض الملح والفلفل في طبق ضحل آخر.

8. اخلطيهم معافتات خبز البانكو، الزعتر، والريحان، والخميرة الغذائية في طبق ضحل آخر.

9. اغمس شرائح الباذنجان المجففة في خليط الدقيق ثم اقلبيها لتغطي كلا الجانبين، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.

10. ثم اغمسها في خليط حليب اللوز وقلبها لتغطي كلا الجانبين.

11. وأخيرًا، قومي بغمس شرائح الباذنجان في خليط فتات الخبز ثم قومي بتقليبها لتغطية كلا الجانبين.

12. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ثقيلة القاع على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن، أضيفي بضع شرائح من الباذنجان المغطى في كل مرة إلى الزيت الساخن. اطهيها على كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

13. انقليها إلى رف تبريد فوق صينية خبز واستكملي عملية التحميص في الفرن. كرري نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية، وأضيفيها إلى الفرن أثناء الطهي.

تحضير الصلصة والتجميع

1. جمع المكونات.

2. استخدم نفس المقلاة التي استخدمتها للقلي. أزل أي فتات خبز محترق ولكن اترك الزيت. سخني على نار متوسطة وأضيفي الثوم. اقليه حتى تفوح منه الرائحة العطرة.

3. أضيفي الطماطم المهروسة والملح وخففي النار واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى ساعة.

4. اغرف الصلصة بين طبقات الباذنجان المقرمش، ثم ضع فوقها جبن البارميزان النباتي أو المزيد من الخميرة المغذية. استمتع بها على الفور.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!