وصفة صلصة الفودكا
تم التحديث بتاريخ 09/03/21
شجرة التنوب / إلين ليم
أصبحت صلصة الفودكا شائعة جدًا في السبعينيات والثمانينيات على شكلأقلام الفودكاعلى الرغم من أنه غالبًا ما يتم تحضيره باستخدام المعكرونة ويُعرف بأنه طبق مستقل، إلا أن الصلصة بحد ذاتها يمكن استخدامها بطرق أخرى عديدة. في الأساس، إنها صلصة طماطم غنية، تشبه صلصة مارينارا إلى حد كبير، ولكن مع إضافة القليل من الزبدة والقشدة، وبالطبع الفودكا.
استخدمي الصلصة بجميع الطرق التي تستخدمينها مع صلصة الطماطم، أو مع اللحوم، أو الأسماك المشوية، أو المعكرونة.
1 واسطة بصلة, مفروم
1 جزرة جزرة، مفرومة فرما ناعما
1 مراقبة بتطفل كرفس، مفرومة فرما ناعما
2 قرنفل ثوم, مفروم
2 علب (14 أونصة)جودة جيدةطماطم مقطعة
8 أوراق ريحان طازج، ممزقة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب جودة جيدةفودكا
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيله
جمع المكونات.
إلين ليم سخني مقلاة كبيرة أو قدرًا ثقيلًا على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون وبمجرد أن يسخن، أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم وقلبي المكونات معًا. اتركي الخضروات تطهى حتى تنضج، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
إلين ليم أضف الطماطم، ثم قم بتمزيق أوراق الريحان وأضفها إلى الصلصة.
إلين ليم اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تقل وتتكاثف، لمدة ساعة تقريبًا. راقبي الصلصة مع التحريك من وقت لآخر. إذا بدأت تجف، خففي الحرارة قليلًا.
إلين ليم امزجي الصلصة برفق باستخدام الخلاط اليدوي أو محضر الطعام، مع الحرص على عدم جعل الصلصة ناعمة للغاية. يجب أن يكون قوامها قليلاً. أضيفي الملح والزبدة والقشدة وقلبي جيدًا. أخيرًا، أضيفي الفودكا وقلبي جيدًا. ستتحول الصلصة من اللون الأحمر إلى البرتقالي، لكن لا تقلقي، فهذا هو الشكل الذي يجب أن تكون عليه. أصبحت الصلصة الآن جاهزة للاستخدام مثل أي صلصة طماطم أخرى، ولكن مع إضافة لمسة إضافية.
إلين ليم
اختلافات الوصفة
- كما تفعل مع صلصة المارينارا المفضلة لديك، أضف جبن البارميزان. إن حدة هذا الجبن الإيطالي تتناسب بشكل رائع مع الصلصة. كما أن جبن البكورينو رومانو جيد أيضًا.
- تتمتع الصلصة بنكهة غنية عميقة ولكن إذا كنت تريد بعض الحرارة، قم بتوابلها ببعض رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة.
ما هي كمية الكحول الموجودة في صلصة الفودكا؟
إذا كانت فكرة إضافة الكحول إلى الصلصة تجعلك تشعر بالقلق من احتمالية أن تصاب بالسكر، فلن يحدث هذا. حيث يتبخر معظم الكحول الموجود في الفودكا عند تسخين الصلصة وستظل النكهة الخفيفة للفودكا موجودة. ورغم أن معظم محتوى الكحول قد يتبخر بعد الطهي، فقد لا ترغب في تقديم هذا الطبق للأطفال الصغار لأنه من المرجح أن يظل هناك القليل من الكحول في الطبق.
كيفية استخدام صلصة الفودكا
صلصة الفودكا عبارة عن صلصة طماطم غنية، ولكن مع إضافة لمسة إضافية من الفودكا في النهاية، لذا فإن استخداماتها متشابهة. صلصة الفودكا رائعة مع الأسماك واللحوم والمعكرونة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 153 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 153 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 12% |
| الدهون المشبعة 6 جرام | 30% |
| الكولسترول26مجم | 9% |
| صوديوم90mg | 4% |
| اجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 7% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 10 ملغ | 50% |
| الكالسيوم 40 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 214 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
