اختيار البطيخ الناضج والحفاظ عليه طازجًا

اختيار البطيخ الناضج والحفاظ عليه طازجًا

هل الطرق على البطيخ مفيد في اختيار البطيخ الطازج؟

لا شيء يعبر عن الصيف مثل شريحة البطيخ اللذيذة. لكننا جميعًا نعلم مدى خيبة الأمل التي قد نشعر بها عند إحضارها إلى المنزلبطيخة كاملةوتقطيعها إلى قطع، فقط لتكتشف أنها جافة ودقيقية. يمكنك تجنب ذلك من خلال تعلم كيفية اختيار البطيخ المثاليللاستخدام الخاص بك.

اختيار البطيخ الطازج

يبدأ موسم البطيخ من شهر مايو إلى سبتمبر، ويبلغ ذروته من منتصف يونيو إلى أواخر أغسطس. يُباع البطيخ كاملاً ومقطعًا إلى نصفين وأرباع ومكعبات. تشمل الأنواع الشائعة من البطيخ الخالي من البذور والبطيخ النزهي والبطيخ المجمد والبطيخ الأصفر/البرتقالي. يحتوي كل نوع أيضًا على أصناف متعددة. سيكون البطيخ الخالي من البذور خاليًا من البذور السوداء الداكنة ولكنه سيكون به بذور بيضاء صغيرة غير مكتملة النمو وهي جيدة للأكل. يكون بطيخ النزهات كبيرًا أو مستديرًا أو مستطيلًا، بقشرة خضراء ولحم أحمر. يشبه البطيخ المجمد البطيخ بحجم شخصي، صغيرًا ومستديرًا ومثاليًا لشخص واحد أو عائلة صغيرة. يكون البطيخ الأصفر/البرتقالي ذو لحم أصفر برتقالي ويمكن أن يكون به بذور أو يكون بدون بذور.

بغض النظر عن النوع الذي تختاره، ابحث عن قشرة باهتة وشمعية قليلاً (على الرغم من أن العديد من البطيخ يتم شمعها لإضفاء اللمعان)، ولا تستجيب إلا قليلاً للضغط. تأكد من عدم وجود جروح أو خدوش. يجب أن تكون الساق متصلة، بنية اللون وجافة. يجب أن تكون البطيخة المستديرة أو المستطيلة متماثلة بدون أي جوانب مسطحة، وتشعر بثقلها بالنسبة لحجمها.

يعتقد بعض الخبراء أن التأكد من أن الجزء السفلي (حيث يقع على الأرض) ذو لون أصفر باهت هو علامة أكيدة على النضج. ويستخدم آخرون "طريقة الضرب" بنجاح كبير. وإليك كيفية القيام بذلك: حرك إصبعك الأوسط من إبهامك باتجاه البطيخ، واستمع إلى صوت ارتطام عميق ومنخفض، وهو مؤشر على أن البطيخ ناضج.

إذا كنت تشتري بطيخًا مقطعًا، فابحث عن لحم أحمر فاتح به بذور ناضجة بنية داكنة أو سوداء. ما لم يكن صنفًا بلا بذور، فإن وفرة البذور البيضاء تعني أنه تم قطفه قبل أوانه. تجنب البطيخ الذي يحتوي على خطوط بيضاء في اللحم والقطع التي يكون فيها اللحم طحينيًا أو جافًا أو متشققًا أو منفصلًا عن البذور. تجنب أي قطع مقطعة موضوعة في سائل. فهذه علامة على أن البطيخ ظل في مكانه لفترة طويلة جدًا.

تخزين البطيخ

يتم قطف البطيخ عندما ينضج، لذا لن يستمر في النضج ولن ينضج كثيرًا في درجة حرارة الغرفة. البطيخ الذي يتم قطفه قبل أوانه لن يكتسب نكهته الكاملة أبدًا. يمكن تخزين البطيخة الكاملة في الثلاجة أو تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين. يجب لف البطيخ المقطع بالبلاستيك وتبريده واستخدامه في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. يمكنك أيضًا تجميد البطيخ المقطع، لكن القوام سيكون طريًا عند إذابته (وهو أمر جيد للحساء البارد والعصائر).

المزيد عن البطيخ

لقد اخترت بطيخة ناضجة وجميلة، والآن ماذا تفعل؟ فكر في استخدام هذه البطيخة اللذيذة لصنع بطيخة خاصة بكسلة البطيخ.