Kitchen Bouquet هي علامة تجارية لصلصة التوابل ومادة التسمير التي تستخدم لإضافة لون بني غامق إلى الحساء واليخنات والصلصات والمخللات والأطعمة الأخرى. كما أنها تتمتع بنكهة لذيذة خفيفة.
حقائق سريعة
- مصنوع بشكل أساسي من لون الكراميل والماء
- يضيف لونًا بنيًا غنيًا للأطعمة
- تم العثور عليه بالقرب من الخل والزيوت في متجر البقالة
ما هي باقة المطبخ؟
Kitchen Bouquet هو عامل تحمير وصلصة تتبيل تصنعها شركة HV Food Products Company. يستخدم في المقام الأول لإضافة اللون إلى الأطعمة مثل الصلصات والحساء واليخنات، بدلاً من إضافته إلى الأطعمة كصلصة أو توابل نهائية. له نكهة لذيذة خفيفة، والتي تأتي من إضافة قاعدة نباتية مركزة. ولكن نظرًا لاستخدامه بكميات صغيرة جدًا، فلن يساهم بأي نكهة ملحوظة في الطبق.
المكون الرئيسي لباقة المطبخ هو لون الكراميل، وهو مادة مضافة للغذاء يتم إنتاجها عن طريق تسخين أي نوع من أنواع السكر المختلفة، وعادة ما يكون الجلوكوز أو السكروز، مما يجعله يخضع لعمليةالكراميلومع ذلك، لإنتاج لون الكراميل، يتم تسخين السكر إلى درجات حرارة أعلى بكثير من درجات الحرارة المستخدمة في صنع الحلوى، مما يؤدي إلى منتج بني غامق بنكهة مريرة محترقة. ولكن نظرًا لأن كميات صغيرة فقط من لون الكراميل مطلوبة لإنتاج لون بني في الأطعمة، فإن النكهة المحروقة ليست واضحة.
باقة المطبخ مقابل الدخان السائل
باقة المطبخ والدخان السائلمنتجان مختلفان تمامًا ولا يشبهان بعضهما البعض على الإطلاق. Liquid Smoke هو مكون نكهة يتم تصنيعه عن طريق التقاط مركبات النكهة من دخان الخشب الحقيقي وتعليقها في محلول سائل. Kitchen Bouquet هو عامل تلوين يضفي لونًا بنيًا على الأطعمة مع إضافة القليل من النكهة أو عدم إضافتها على الإطلاق.
استخدامات باقة المطبخ
يزعم بعض الطهاة أن منتج Kitchen Bouquet يمكن استخدامه لتكثيف الصلصات، ولكن هذا غير صحيح. يتم تكثيف الصلصات عن طريق إضافة النشا، ولا يحتوي منتج Kitchen Bouquet على أي نشويات، وبالتالي لا يمكنه إحداث أي تأثير تكثيف.
يستخدم مصممو الأطعمة أيضًا Kitchen Bouquet بشكل متكرر لتقليد اللون البني للأطعمة المطبوخة في تصوير الأطعمة. على سبيل المثال، يمكن لبضع قطرات من Kitchen Bouquet في كوب من الماء أن تجعله يبدو مثل القهوة، ويمكن أن يعطي مظهرًا مشويًا إذا تم رشه على صدور الدجاج المطبوخة.
كيفية الطبخ مع باقة المطبخ
يعد الطهي باستخدام Kitchen Bouquet أمرًا بسيطًا، حيث يمكنك إضافة قطرة أو قطرتين منه إلى الصلصة أو الحساء أو الحساء. يفضل بعض الطهاة دهنه على اللحوم المشوية لإضفاء مظهر أكثر تحميصًا عليها، أو إضافته إلى الأطباق المطهية ببطء أو المطهية على نار هادئة لإضفاء لون أغمق عليها. ولأنه له تأثير تعتيم قوي، فمن الأفضل استخدام قطرة أو قطرتين في البداية قبل إضافة المزيد، حتى لا يصبح طعامك أغمق مما كنت تنوي.
ما هو طعمه؟
لا يُستخدم كيتشن بوكيه في المقام الأول من أجل نكهته، ولكنه يتمتع بنكهة لذيذة طفيفة تأتي من كميات صغيرة من قاعدة الخضار المركزة، على غرار نوع المادة المستخدمة في صنع قواعد الحساء أو المرق المركزة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى كميات صغيرة فقط من كيتشن بوكيه لإنتاج لون بني غامق، لذلك ربما لن تتذوقه في الطبق. وعلى الرغم من أن المكون الأول له هو لون الكراميل، إلا أنه لا يحتوي على حلاوة حيث يتم طهي كل الحلاوة من السكريات من أجل تحقيق أقصى قدر من اللون الداكن.
وصفات مع باقة المطبخ
الوصفات الأكثر شيوعًا التي يمكنك إضافتها إلى Kitchen Bouquet تشمل الصلصات والصلصات واليخنات. فيما يلي بعض الأمثلة.
أين يمكن شراء باقة المطبخ
يتوفر منتج Kitchen Bouquet في معظم محلات البقالة والسوبر ماركت، وعادةً في نفس المناطق التي تتوفر فيها الخل والزيوت. كما يتوفر أيضًا عبر الإنترنت.
تخزين
باقة المطبخ هي منتج ثابت على الرف ولا يتطلب التبريد. يمكنك الاحتفاظ به في خزانتك مع الأعشاب المجففة الأخرى والتوابل والبهارات، حيث يمكن أن يظل صالحًا لمدة تصل إلى ثلاث إلى أربع سنوات.
