الشاي الأحمر: اسم واحد وشايان مختلفان تمامًا
ليست كل أنواع الشاي الأحمر هي شاي الرويبوس
تم التحديث بتاريخ 2/10/19
هل سبق لك أن طلبت شايًا أحمر، لكنك حصلت في النهاية على شاي أسود بدلًا منه؟ على الرغم من أن لون الشايين المحضرين متشابه، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب وجيه لسوء الفهم. وذلك لأن نوع الشاي الأحمر الذي يُقدم لك يعتمد على مكان وجودك في العالم.
إن مصطلح "الشاي الأحمر" له معنيان مختلفان تمامًا. ففي العديد من أنحاء العالم، يُستخدم لوصف شاي الرويبوس. ومع ذلك، فهو أيضًا الاسم التقليدي للشاي الأسود في بلدان مثل الصين. وقد يتسبب هذا المعنى المزدوج في حدوث ارتباك بين الأشخاص الذين يشربون نوعًا واحدًا من الشاي الأحمر أو الآخر.
الشاي الأحمر مثل شاي الرويبوس
في الغرب، المعنى الأكثر شيوعًا للشاي الأحمر هو الرويبوس (روي بوس)، وهو في الواقع عندنوع من الشاي أو المنقوع العشبييأتي شاي الرويبوس منأسبالاثوس خطينبات يُعرف أيضًا باسم الشجيرة الحمراء. هذا النبات موطنه الأصلي جنوب إفريقيا وله أوراق خضراء تشبه الإبر وتكتسب لونها الأحمر المميز بعد التخمير.
شاي الرويبوس له لون أحمر ونكهة حلوة خشبية ترابية يقول البعض أنها تشبه الشاي الأسود.
- معظم أنواع الرويبوس مؤكسدة، على الرغم من توفر الرويبوس غير المؤكسد (أو الأخضر) أيضًا.
- الرويبوس هوخالي من الكافيين بشكل طبيعيلأنه شاي عشبي.
- بسبب نكهته الحلوة، يستخدم الرويبوس في العديد منشاي ماسالايمزج.
- كما أن نكهة الرويبوس مثالية لشاي الحلوى، حيث يتم دمجها غالبًا مع نكهات الشوكولاتة والفانيليا والكراميل والفواكه.
يُعرف شاي الرويبوس أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية. فهو لا يحتوي على نسبة منخفضة من العفص وخالٍ من الكافيين فحسب، بل يُعتقد أيضًا أنه يهدئك ويساعد في علاج الأرق ويعزز جهاز المناعة لديك. وقد استُخدم لفترة طويلة لتخفيف تقلصات المعدة وعلاج المغص عند الأطفال وكذلك حمى القش والحساسية الأخرى.
يعتقد بعض المؤمنين بالرويبوس أيضًا أنه يمكن أن يبطئ الشيخوخة، على الرغم من أنه يتعين عليك تطبيقه مباشرة على بشرتك لمعرفة ذلك.
الشاي الأحمر كالشاي الأسود
هناك معنى أقدم بكثير للشاي الأحمر، وهو معنى نشأ في الصين منذ عدة مئات من السنين. وهو مرادف لما يسميه الناس في الغرب بالشاي الأسود.
هونغ تشا، أو "الشاي الأحمر"، هو الاسم الأصلي لـ "الشاي الأسود" (مرحبا تشايُستخدم هذا المصطلح في الشرق لأن الشاي في الصين يُسمَّى أحيانًا وفقًا للون مشروباته. ورغم أن الشاي الأسود/الأحمر يحتوي على أوراق داكنة تكاد تكون سوداء، إلا أنه ينتج مشروبًا أخف بكثير وأكثر احمرارًا.
- في الغرب، عادة ما يتم تسمية الشاي حسب لون أوراقه، وبالتالي فإن أوراق الشاي الأسود تشير إلى الشاي الأسود.
- في حالة الشاي الأبيض والشاي الأخضر، يكون لون الأوراق ولون المنقوع متشابهين إلى حد ما، وبالتالي فإن الأسماء هي نفسها.
في مصطلحات الشاي الصينية، الشاي الأسود (مرحبا تشا) هو نوع مختلف تمامًا من الشاي يتميز بمعالجته بالتخمير وليس الأكسدة. يُعرف أيضًا باسم "الشاي المخمر" أو "الشاي الداكن" وهناك ثلاثة أنماط أساسية: شاي شياو زونغ الأسود، وشاي كونغ فو الأسود، وشاي بروكن الأسود.
تتميز أنواع الشاي الأسود/الأحمر بنكهاتها الجريئة، والتي قد تكون ذات نكهة تانيكية أو ترابية أو حلوة أو خشبية أو زهرية أو فاكهية أو شوكولاتة. وبسبب هذه النكهات الجريئة، يتناسب الشاي الأسود مع العديد من الأطعمة. وهو خيار شائع لشاي بعد الظهر.
