ما هو نبيذ تيمبرانيلو؟

تيمبرانيلو (تيم-برا-ني-يو) هو عنب نبيذ يستخدم في صنع نبيذ أحمر متوسط ​​إلى كامل الجسم، وخاصة فيإسبانياتنتج العنب ذات الألوان العميقة نبيذًا يتميز بنكهة الفاكهة مع لمحات من الحمضيات والنكهات اللذيذة. وعادة ما يتم تخزين النبيذ في خشب البلوط، وغالبًا ما يتم تسميته "ريوخا" في إسبانيا (بعد المنطقة) ويعرف باسم "تينتا روريز" في البرتغال. يحتوي تيمبرانيلو على نسبة عالية من الكحول، مع مستويات تتماشى مع الأنواع الأخرى.النبيذ الاحمر.

تيمبرانيلو مقابل كابيرنت ساوفيجنون

تيمبرانيلو وكابيرنت ساوفيجنون هما نوعان من النبيذ الأحمر الجاف الصديق للطعام والذي يتم تخزينه في خشب البلوط. يعود أصل الكابيرنت ساوفيجنون إلىمنطقة بوردومن فرنسا ويميل إلى أن يكون أكثر ثراءً وجرأة، مع قوام ممتلئ ونسبة عالية من التانين. يتمتع كلا النبيذين بنكهات فاكهية داكنة مع جوانب لذيذة، مما يجعلهما بديلين مناسبين لبعضهما البعض عندما لا يتوفر أحدهما في المتجر.

ملف الطعم والنكهة

يمكن أن ينتج عنب تيمبرانيلو نبيذًا أحمرًا بمجموعة من الخصائص اعتمادًا على كيفية تعامل صانعي النبيذ معه. يتراوح من متوسط ​​إلى كامل الجسم مع متوسطالعفصيتميز النبيذ الأحمر الجاف بحمضيته المتوسطة إلى المنخفضة، وغالبًا ما يحمل مزيجًا قويًا من الفاكهة الحمراء والسوداء في الأنف والحنك مثل الكرز الحلو والبرقوق. تمتزج النكهات العشبية والترابية اللذيذة مثل التبغ والشبت مع قشر الحمضيات للحصول على نكهة متوازنة.شيخوخة البلوطيضيف لمسات من الفانيليا والكاكاو. كما أن الشيخوخة قد تؤثر بشكل كبير على نكهة تيمبرانيلو، مما يضيف عمقًا وأبعادًا إلى الزجاجات عالية الجودة.

مناطق العنب والنبيذ

يعتمد جزء كبير من مجد النبيذ الأحمر في إسبانيا على عنب تيمبرانيلو المربى. يوجد تيمبرانيلو بشكل أساسي في المناطق الشمالية من ريوخا وريبيرا ديل دويرو إلى جانب منطقة لا مانشا الواقعة في وسط البلاد، ويميل إلى استخدامه في الأصناف التي يتم تعبئتها في زجاجات فردية ومزيجات النبيذ الأحمر. كما يُزرع العنب أيضًا في البرتغال والأرجنتين وبكميات قليلة في بعض المناطق الأخرى. العنب الأسود تقريبًا يتبرعم مبكرًا وينضج مبكرًا (مبكرتعني "مبكرًا" بالإسبانية، مع موسم نمو في الربيع والصيف وحصاد مبكر في الخريف في نصف الكرة الشمالي. توفر الأيام الدافئة والليالي الباردة والتربة الجيرية أو الطينية ظروفًا مثالية للنمو.

مع ما لا يقل عن ثمانية مرادفات لهذا العنب الواحد، خمسة في المناطق الإسبانية (تينتا دي تورو، تينتا ديل بايس، تينتو فينو، أول دي ليبري، سينسيبيل) واثنان (أراجونيز وتينتا روريز) في البرتغال، يمكن أن يسبب تيمبرانيلو ارتباكًا خطيرًا للمستهلك. لحسن الحظ، يشير مصطلح تيمبرانيلو إلى العديد من الأنواع.ملصقات الزجاجاتفي هذه الأيام، كما هي الحال مع أسماء الأماكن الإقليمية ريوخا أو ريبيرا ديل دويرو.

يتم تصنيف نبيذ ريوخا، الذي يشكل تيمبرانيلو الغالبية العظمى منه، وفقًا لمدة نضجه:

• تربية:النبيذ الذي يبلغ عمره عامين، حيث يبقى النبيذ الأحمر لمدة عام في البراميل
• الحجز:النبيذ الذي يبلغ عمره ثلاث سنوات، حيث يبقى النبيذ الأحمر لمدة عام في البراميل
• الاحتياطي الكبير:النبيذ الذي يبلغ عمره خمس سنوات، حيث يبقى النبيذ الأحمر لمدة عامين في البراميل

إقران الطعام

تُعد نبيذ تيمبرانيلو من أكثر أنواع النبيذ الصديقة للطعام. فكّر في إقران تيمبرانيلو بالنبيذ المفضل في مدينتك مثلتاباس، لحم خنزير،شريحة لحم مشوية، وكوريزو. الأطباق الإيطالية والأطباق التي تعتمد على الطماطم مثللازانياوالبيتزا وكذلك البرجرلحوم الشواءيتناسب جيدًا مع النبيذ الأحمر بفضل نكهاته اللذيذة.

يُقدم تيمبرانيلو في درجة حرارة القبو (60 إلى 68 فهرنهايت) في كأس نبيذ أحمر. يُصفى لمدة ساعة تقريبًا قبل صبه. يمكن تخزين تيمبرانيلو عالي الجودة في القبو لمدة 10 سنوات على الأقل.

المنتجون الرئيسيون والعلامات التجارية ونصائح الشراء

يمكن العثور على تيمبرانيلو غالبًا في قسم النبيذ الأحمر في متاجر البقالة ومتاجر النبيذ ومتاجر الخمور. ستجد مجموعة أكبر في متاجر النبيذ عالية الجودة وعلى الإنترنت. ابحث عن تيمبرانيلو على الملصق أو عن الكلمات "ريوخا" أو "تينتا روريز". إذا لم تتمكن من العثور على تيمبرانيلو، فاختر زجاجة من الكابيرنت ساوفيجنون بدلاً من ذلك.

عند التسوق لشراء تيمبرانيلو، يقوم صانعو النبيذ هؤلاء بصنع زجاجات جيدة باستمرار ومتوفرة على نطاق واسع:

• بوديجاس رودا
• منذ وقت طويل
• لاريوخا ألتا
• يأكل
• مصانع النبيذ إميليو مورو
• فينيا أوتانو
• مصانع النبيذ فيغا سيسيليا
• نعم أحمر