ما هو مسحوق الفانيليا؟

أنت على دراية بمستخلص الفانيليا، ولكن ماذا عن مسحوق الفانيليا؟ يُصنع مسحوق الفانيليا من حبوب الفانيليا، وله نكهة فانيليا أكثر كثافة من مستخلص الفانيليا ويمكن استخدامه ليس فقط في وصفات الخبز ولكن أيضًا كمحلي طبيعي.

يأتي أنقى شكل من مسحوق الفانيليا من حبوب الفانيليا. يتم تجفيف الحبوب وطحنها ناعماً. ولكنك ستجد أيضًا نوعًا آخر من مسحوق الفانيليا في السوق، حيث يُضاف إليه السكر. هذا النوع، المسمى سكر الفانيليا، شائع في فرنسا والمكسيك ويُستخدم كبديل للسكر العادي في بعض الوصفات.

طريقة الطبخ باستخدام مسحوق الفانيليا

تتطلب معظم الوصفات ملعقة صغيرة أو أقل من مسحوق الفانيليا. يمكن رش مسحوق الفانيليا الخالص المصنوع من حبوب الفانيليا على المخبوزات مثل بسكويت رقائق الشوكولاتة أو الكعك المحلى أو الخبز المحمص للحصول على نكهة حلوة عطرة. أضفه إلى القهوة أو استخدمه لنقع الفطائر أو الوافل محلية الصنع.

يعد مسحوق الفانيليا بديلاً رائعًا لمستخلص الفانيليا عندما يتعلق الأمر بالمخبوزات التي لا يمكنها التعامل مع السوائل الإضافية، أو استخدام طرق الحرارة العالية.

ما هو طعمه؟

مسحوق الفانيليا الخالص المصنوع من حبوب الفانيليا له نكهة ورائحة حلوة غنية قوية. مسحوق الفانيليا المصنوع من السكر له نكهة حلوة وخفيفة قليلاً.

بديل مسحوق الفانيليا

خلاصة الفانيليا النقييعد مستخلص الفانيليا أسهل بديل لمسحوق الفانيليا. وهو أكثر شيوعًا، ولكن نظرًا لأن مسحوق الفانيليا له نكهة أكثر تركيزًا، استخدم ملعقة صغيرة من المستخلص لكل نصف ملعقة صغيرة من المسحوق.

يمكنك أيضًا استبدال معجون الفانيليا أو حبوب الفانيليا، على الرغم من أنها ليست شائعة مثل المستخلص. استخدم ملعقة صغيرة من المعجون لتحل محل نصف ملعقة صغيرة من المسحوق أو حبة واحدة لتحل محل نصف ملعقة صغيرة من المسحوق.

وصفات مسحوق الفانيليا

استخدم مسحوق الفانيليا في الوصفات التي تتطلب مسحوقًا أو مستخلصًا (باستخدام البدائل المذكورة أعلاه).

• مزيج بودينج الفانيليا
• فطائر الفانيليا الصغيرة
• كوكيز الفانيليا البولندية

أين يمكن شراء مسحوق الفانيليا

الفانيليا الحقيقية باهظة الثمن، وكذلك مسحوق الفانيليا. في المتوسط، توقع أن تدفع 10 دولارات أو أكثر للأونصة. قد يكون من الصعب أيضًا العثور عليها. بعضمحلات بيع المواد الغذائية المتخصصةتتوفر هذه النكهة في المتاجر الكبيرة، كما أنها متوفرة على نطاق واسع عبر الإنترنت. إذا كنت تستخدم حبوب الفانيليا بانتظام، فيمكنك صنع مسحوق الفانيليا بنفسك. ما عليك سوى حفظ قرون الفانيليا وتجفيفها (يمكنك القيام بذلك في الفرن إذا لم يكن لديك مجفف) وطحنها في مطحنة قهوة نظيفة للغاية لتجنب نقل الروائح.

تخزين

يمكن تخزين مسحوق الفانيليا لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد وجاف وبعيدًا عن الضوء.