إذا نظرنا إلى عام 2023 باعتباره عام المارتيني، فيمكن القول أن عام 2024 كان يدور حول المشروبات الخفيفة والأكثر إشراقًا. مشروبات الترتر التي تحتوي على نسبة أعلى من الحموضة وانخفاض في الجسم - تلك التي تقع بثبات على الطرف "المنعش" من طيف الكوكتيل - هيمنت على الأذواق الشعبية. أظهرت الكوكتيلات الجديدة الأكثر شعبية هذا العام بين قراء Food & Wine، على وجه الخصوص، تقاربًا لمكون أساسي واحد:.
يعد Lemon أحد أقوى البارات، وهو المسؤول عن الحموضة والسطوع والمرارة في مجموعة من الكوكتيلات بدءًا من الكوكتيلات الحامضة الكلاسيكية وحتى المارتيني التي يتم تقديمها مع لمسة. نظرًا لأن الليمون هو مصدر للحموضة الذي يقدم أيضًا نكهة مميزة، فهو مكون رائع لبناء مشروب، مع التركيز على الحمضيات بدلاً من الكحول نفسه. يمكن خلط الليمون مع شراب الزنجبيل في مشروب غير كحوليأو مستوحاة من الرذاذ الذي يتم تقديمه في الإيزاكايا اليابانية، ممزوجًا بـوالعسل في أ.
أفضل الكوكتيلات الجديدة هذا العام تصل أيضًا إلى ما هو أبعد من الحمضيات، وتلامس مجموعة من اتجاهات المشروبات بدءًا من الكوكتيلات الخالية من الكحول والكوكتيلات منخفضة الكحول، مثل الكوكتيلات، إلى نغمات لذيذة على الكلاسيكيات مثل أ. فيما يلي الكوكتيلات الثمانية الجديدة التي سيطرت على عام 2024 والتي سنتناولها في العام الجديد.
الليمون الياباني الحامض (الليمون تشو هاي)
الطعام والنبيذ / تصوير بري جولدمان / تصميم الطعام بواسطة كيلسي مويلان / تصميم الدعامة بواسطة غابرييل جريكو
يعد Lemon Sours أحد الأطعمة القوية في قوائم طعام الإيزاكايا في جميع أنحاء اليابان. غالبًا ما يأتي الكوكتيلعلب مصنوعة من قبل مجموعة متنوعة من العلامات التجارية بنكهات مختلفة مثل العسل والليمون أو الحمضيات الصقلية، وبعضها يحتوي على شريحة من الليمون معبأة داخل العلبة. هذا الإصدار من النادل تاكوما وانتانابي يجمع بين شوتشو وعصير الليمون الطازج،وشراب العسل اللذيذ كمحلي مع قليل من الملح لتحقيق التوازن.
روزماري-التوت البري مارغريتا
فيكتور بروتاسيو / تصميم الطعام بواسطة جوليان هينسارلينج / تصميم الدعامة بواسطة كريستينا دالي
يثبت هذا الكوكتيل ذو اللون الوردي أن المارجريتا ليست مخصصة للصيف فقط. يضيف عصير التوت البري وشراب بسيط مملوء بإكليل الجبل الطازج لمسة شتوية إلى كوكتيل التكيلا الكلاسيكي. المشروب الناتج لاذع وملمس حلو، مع نكهة خشبية عشبية تمتزج جيدًا مع الحمضيات والتكيلا. نعمة أخرى؟ يمكن بسهولة توسيع نطاق هذا الكوكتيل لخدمة حشد من الناس.
الزنجبيل والليمون منشط
ليندا شياو / تصميم الطعام بواسطة مارغريت مونرو ديكي / تصميم الدعامة بواسطة كريستينا دالي
مع ثلاثة مكونات فقط، هذا المشروب السهل غير الكحولي يحتوي على الكثير من النكهة. شراب الزنجبيل (يمكنك صنعه بنفسك باستخدام(أو شرائه جاهزًا ومعبأًا في زجاجات) يمتزج مع عصير الليمون الطازج والماء المقوي لينتج مشروبًا متوازنًا تمامًا لاذعًا وحلوًا ومرًا، مع القليل من التوابل. أضف القليل من الجن أو الفودكا للحصول على خيار خمري.
بلاك بيري النبيذ الأحمر سبريتز
جريج دوبري / تصميم الطعام بواسطة جوليان هينسارلينج / تصميم الدعامة بواسطة جوليا بايليس
تم تطوير هذا المشروب من قبل مالكي بار Lo and Behold، وهو بار في هيلدسبيرغ في قلب بلد النبيذ في كاليفورنيا، ويظهر تنوع النبيذ الأحمر كعنصر في الكوكتيلات. يجمع Blackberry Red Wine Spritz بين الكرز الأسود والتوت الأسود والنكهات المتبلة من النبيذ الأحمر مثل Côtes du Rhône مع شراب مصنوع من التوت الأسود الطازج وأوراق الشيسو، مما يضاعف نكهات الفاكهة الداكنة والأعشاب الدقيقة.
عطلة الفرنسية 75
فيكتور بروتاسيو / تصميم الطعام بواسطة جوليان هينسارلينج / تصميم الدعامة بواسطة كريستينا دالي
صانع محتوى النادل والكوكتيلكايتلين ستيوارتمستوحاة من مشروبات الفطور والغداء الكلاسيكية عند تطوير هذه الوصفة. في هوليداي 75، يجمع ستيوارت بين المكونات والنكهات لثلاثة مشروبات مختلفة:، ميموزا، و أ. والنتيجة هي مشروب مشرق وحمضي مبهج مع لمسة من النشاط.
نورديك جيبسون
جريج دوبري / تصميم الطعام بواسطة مارجريت مونرو ديكي / تصميم الدعامة بواسطة جوليا بايليس
يسلط هذا الكوكتيل المفعم بالروح الضوء على اتجاه مشروب آخر شهدناه هذا العام: ظهور مشروب ممتازعلى الرفوف في متاجر المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة. تجمع هذه النغمة على مشروب جيبسون الكلاسيكي بين الجين الشمالي العشبي والزهري مع روح شمالية أخرى، وهي أكوافيت، والتي تقدم روائح الكراوية. والنتيجة هي نسخة لذيذة إضافية من جيبسون مثالية لأي محب للجين.
سيلتز الليمون والملح
فريدريك هاردي الثاني / تصميم الطعام بواسطة إميلي نابورز هول / تصميم الدعامة بواسطة بريسي لي مونتيل
مشروب شائع في العديد من الأكشاك الصغيرة في صقلية، يُستخدم هذا الرذاذ الإيطالي البسيط للترطيب في الأيام الحارة. يتم فيه خلط الماء النقي والفوار مع عصير الليمون وملح البحر الصقلي. والنتيجة هي مشروب لاذع ومالح قليلاً مع الكثير من سطوع الليمون.
القذرة مارتيني سبريتز
الطعام والنبيذ / تصوير كريستوفر تيستاني / تصميم الطعام بواسطة إميلي نابورز هول / تصميم الدعامة بواسطة كريستينا دالي
تنتشر موسيقى المارتيني الكلاسيكية في كل مكان في الوقت الحالي، لكن الكوكتيل اللذيذ عالي الجودة ليس مناسبًا للجميع. بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى تناول كوكتيل مع كمية أقل من الكحول، تعرف على Dirty Martini Spritz، وهو مشروب بنكهة Dirty Martini وخفة المشروب.
