يقوم رئيس تحرير F&W رئيسًا للصياغة لويس بتصنيع هذه الفطائر الفائقة الرائحة لعائلته مرتين في الشهر على الأقل ، ويخدمهم بالأرز والخضروات مثل الخيار أو المحمصأو الجزر لتناول وجبة كاملة. إنها مستوحاة من 2020 F&W أفضل وصفة الطاهي Donny Sirisavathلقد تكيف لويس على مر السنين لجعل من السهل الانسحاب كوجبة أسبوعية سريعة في المنزل.
يمزج اللحم مع السكر والملح وصلصة السمك والكزبرة المفرومة والمشتراوالثوم للتأكد من أنه لذيذ للغاية وله توازن حلو ومالح. احرص على شراء لحم الخنزير الأرضي من جزار أو بقالة عالية الجودة لضمان حصولك على ما يكفي من اللحوم المليئة بالانحناء مع العجاف للحصول على نتائج عصارة. تعتبر هذه الفطائر متعددة الاستخدامات ، مشوية أو مشوية أو محروقة في مقلاة ، خيار عشاء رابح في ليالي الأسبوع المزدحمة.
الأسئلة المتداولة
توفر جميع هذه الصلصات الآسيوية الثلاثة نكهة كبيرة في جرعات صغيرة ويجب أن تصبح جزءًا من مخزن الطعام العادي.
صلصة المحار هي بهار سميك مالح وحلو. إنه مصنوع من المحار الغليظ ببطء (أو مع مستخلصات المحار) ، ولكنه لا يحتوي على نكهة مريب. صلصة Hoisin هي معجون فاصوليا سميك ومخمر للغاية بنكهة الثوم والفلفل والتوابل. يُعرف البهج باسم المرافقة، ولكنه متعدد الاستخدامات كصقي لللحوم أو نكهة إضافية للصلصات. تتكون صلصة الفاصوليا تشيلي مع تشيلي مخمر ومعجون عريض الفول وتوفر حرارة حارة معتدل وملاحظات أومامي اللذيذة. إذا كنت تستخدم صلصة الفاصوليا تشيلي ، فابدأ بنصف المبلغ المطلوب وأضف المزيد حسب الحاجة.Sambal Oelek هو معجون الفلفل الحار الإندونيسي الأحمر حار مصنوع من الفلفل الحار الساخن ، معجون الروبيان ، الزنجبيل ، الثوم ، البصل ، سكر النخيل وعصير الليمون. تشمل البدائل الجيدة sriracha أو معجون الثوم الفلفل الحار أو Gochujang.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
اليد اللطيفة ضرورية عند خلط الفطائر وتشكيلها ؛ العمل المفرط يمكن أن يجعل نسيج اللحوم المطبوخة محبب وجاف. امزج اللحم والعطريات برفق معًا باستخدام أطراف أصابعك ، بدلاً من ملعقة أو ملعقة ، لذلك لا تحطم لحم الخنزير كثيرًا.
ستحصل على نكهة لطيفة مع هذه الفطائر. ومع ذلك ، من الذكاء تشغيل غطاء محرك المطبخ أو فتح نافذة للتهوية - ستدخن الفطائر بشكل كبير أثناء طهيها تحت الفرز.
يختلف كل فرن من الفرن ، لذا تأكد من بدء التحقق من فطائرك قبل دقائق قليلة من وقت الطهي النهائي للتأكد من أنها لا تتفوق على الجفاف.
الاقتراح اقتراح
حاول إقران هذا العشاء في الأسبوع اللذيذ مع الورود الفاكهة إلى الأمام ، مثل EV & EM Reserves Rosé.
