يتميز هذا الإصدار من Quiche بطاطا شهيرة على الإطلاق بجميع المكونات الكلاسيكية لـ a. البيض ، لحم الخنزير المقدد الكثيف ، Gruyère ، وجبن البارميزان يخلق ملءًا كريميًا جبنيًا ، وكله يتم تجميعه معًا من خلال قشرة من بطاطا يوكون الذهبية المخبوزة تمامًا مع جوانب قاع وذات بنية ذهبية. للحصول على عمق إضافي ، نقوم بالفرشاة المحفوظةفي الجزء السفلي من المقلاة وعلى القشرة ، غرسها بنكهة دخان مبهجة. استمتع بهذا Quiche من تلقاء نفسه أو إقرانه بسلطة خضراء واضحة ومنعشة ولعلاج الغداء.
ما هو كيشي لورين؟
هو المعجنات اللذيذة من منطقة لورين في فرنسا. تقليديًا ، يتميز بملء البيض مع اللدائن والكريمة الثقيلة ولحم الخنزير المقدد والملح والفلفل ، وأحيانًا جوزة الطيب ، مغطاة في معجنات قصيرة. في حين أن العديد من الإصدارات الحديثة تشمل الجبن أو مزيج الجبن ، فإن النسخة الفرنسية الكلاسيكية لا.
ما هي الأجبان الأخرى التي يمكنك استبدالها بـ Gruyère؟
تجعل أجبان الحليب الأخرى شبه الصلبة ذات النكهات الخفيفة ، مثل emmental أو comté أو American Swiss بدائل جيدة لـ Gruyère.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
يعد استخدام يديك أسهل طريقة للضغط على البطاطس لتشكيل القشرة السفلية ودفعها إلى أعلى جوانب المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام الجزء السفلي من كوب القياس أو ملعقة الإزاحة للضغط على البطاطس في مكانها. إذا كنت تستخدم كوبًا أو ملعقة قياس ، فقم بتشويشه مع شحم لحم الخنزير المقدد أو رذاذ الطهي لمنع البطاطا النشوية من التمسك بها.
المضي قدمًا
سوف تبقي كيشي المخبوزة في الثلاجة ، مغطاة بلف بلاستيكي ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
