أنا أحب النبيذ والفطيرة، والعديد من الأشخاص الآخرين يشعرون بالمثل تجاه كليهما. لكن الاتجاه الفيروسي الذي ظهر مؤخرًا جعلني أتساءل عما إذا كنت أحبهم مجتمعين في طبق واحد.
حصدت نسخة "فطيرة النبيذ" التي نشرها أحد مستخدمي Instagram ثمانية ملايين مشاهدة خلال الأسبوعين الماضيين، ومن السهل فهم السبب: منشئ المحتوى@itsmejulietteيسكب زجاجة من النبيذ مباشرة في قشرة الفطيرة المعدة، ويخلطها مع بعض السكر، ولمسة من الدقيق، ونشا الذرة، ومستخلص الفانيليا، والقرفة - قبل خبزها في ما يشبه الحلوى الجيلاتينية ذات اللون الأحمر الداكن.
على الكاميرا، تبدو "الفطيرة" الناتجة مشابهة للنسيج، حلوى جنوبية كلاسيكية بقائمة مكونات بسيطة. كما أنها تبدو مثل فطيرة الماء إلى حد كبير، وهي عبارة عن خليط من عصر الكساد الكبير مملوء بـ "الكسترد" المائي. إذًا، هل من الممكن أن تكون فطيرة النبيذ جوهرة أخرى منسية في عالم الحلوى، وهل تنجح بالفعل؟
هل فطيرة النبيذ شيء حقيقي؟
لسوء الحظ، لا يوجد دليل على أن فطيرة النبيذ هي تقليد مفقود أو وصفة كلاسيكية (على الرغم من وجود شيء مشابه، أالشوكولاته والنبيذفطيرة الكسترد، التي تبدو لذيذة بشكل ملحوظ)، ولكن الإجابة على ما إذا كان بإمكانك صنع واحدة من الناحية الفنية أم لا هي أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
لن يُخبز النبيذ في حشوة صلبة بمفرده في الفرن. ولكن عند دمجها مع الدقيق ونشا الذرة، يمكن نظريًا أن تتحول إلى قوام يشبه الكسترد. تعتمد فطيرة الماء على مبدأ مماثل: خلط الماء مع الدقيق والزبدة والسكر لتكوين حشوة هلامية ناعمة. تفعل فطيرة الشوكولاتة والنبيذ نفس الشيء، على الرغم من أن الشوكولاتة المضافة تساعد في تماسكها.
في مقطع الفيديو الخاص بها، لا تقدم @itsmejuliette قياسات دقيقة ولكن يبدو أنها تضيف تقريبًا كوبًا واحدًا من الدقيق وكوبًا واحدًا من السكر وبضعة ملاعق كبيرة من نشا الذرة إلى النبيذ قبل الخبز لمدة 30-40 دقيقة. من المحتمل أن تكون كميات المكونات ووقت الخبز كافية لإنشاء حشوة صلبة إلى حد ما.
ومع ذلك، هناك مقاطع فيديو أخرى سريعة الانتشار لفطيرة النبيذ (نعم، هناك العديد منها)، مثل مقطع فيديو من@amandamongerعلى TikTok الذي حصد أكثر من 21 مليون مشاهدة، غالبًا ما يطلبون بضع ملاعق كبيرة من الدقيق، دون نشا الذرة على الإطلاق، ويزعمون أنك تحتاج فقط إلى خبز الفطيرة لمدة سبع دقائق. في حال لم يكن من الواضح بالفعل أن هذه الصيغة لا تعمل - سبع دقائق ليست كافية لخبز قشرة فطيرة، ناهيك عن إعداد الحشوة - قامت خبيرة الخبز جيما ستافورد بتجربتها، وقدمت تقريرًا بالنتائج في الحلقة الأخيرة من البودكاست الخاص بهايعجن لتعرف.
لم يكن طهي الفطيرة لمدة سبع دقائق فقط قريبًا بما فيه الكفاية، وتشير ستافورد إلى أنه كان عليها أن تخبزها لمدة ساعتين للوصول إلى (نوعًا ما). يصف مضيفاها عامي شوكلا وتيانا كوهين الفطيرة بأنها "عصيرية"، وهو أمر منطقي بالنظر إلى أنه يمكنك رؤية شريحة منها تقطر على طبق في مقطع فيديو للبودكاست.
ولكن على الرغم من أنه يمكن تقديم الفطيرة على طبق، وليس في كوب، إلا أن ردود أفعال كل من يتذوقها سلبية. يعلن القائمون على البث الصوتي أن "هذا ليس شيئًا" وأنه حتى استخدام زجاجة نبيذ جيدة الجودة لن يحسن النكهة النهائية. لقد تعلمت من خبراء الخبز: لا تصنع فطيرة النبيذ في المنزل. (بدلاً من ذلك، أوصي بتحضير كمية من الحلوىثم يقدم مع الجبن والبسكويت.)
هل هذا يعني أن فطيرة النبيذ مزيفة؟
بالنسبة لأي شخص على دراية جيدة بمحتوى الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي مثلي، ربما لاحظت مقاطع فيديو "وصفات" أخرى تعرض أطباقًا غير واقعية أو صادمة يتم إعدادها. هذه ليس لها اسم رسمي، ولكن من الأسهل اعتبارها بمثابة محتوى اصطياد للفيديو.
الهدف هنا، مثل مقالة Clickbait، هو جذب المزيد من الاهتمام إلى المحتوى، دون تقديم أي شيء جوهري فعليًا. قد تحتوي هذه الأنواع من مقاطع الفيديو على وصفات غير فعالة، أو مقاطع ستحثك عمدًا على ترك تعليق، أو الاستمرار إلى ما لا نهاية دون أن تظهر لك نهاية الفيديو. تمامًا كما هو الحال مع البريد العشوائي في كل مكان على الإنترنت، فإن هذا النوع من البريد العشوائي موجود في جميع أنحاء Instagram وTikTok، وهو في الغالب غير ضار - طالما أنك تعلم أنه لا يمكنك تجربة هذه الوصفات الغريبة.
على سبيل المثال، عندما تشاهد شخص مالحم البقر المفروم الخام بالميكروويفيجب أن تدرك أنه لن يتحول بطريقة سحرية إلى برجر مثالي. إذا بدا أن منشئ المحتوى يتعمد ذلكذوبان غلاف السنيكرزفي الحلوى، ربما لأنهم يريدون منك أن تترك تعليقًا. وإذا كان الحساب يدعي أنه قادر على إعداد خمسة أطباق جانبية وطهي دجاجة كلهافي مقلاة واحدة، ربما يكون الأمر جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقها. لذا لا تتردد في التحديق بذهول في فيديو الوصفة الذي يتظاهر بأن غلي عبوتين من الماء فكرة جيدةبرينجلزللحصول على طبق جانبي - ولكن لا تعيد إنشائه في المنزل.
