يُعد الواسيل الدافئ مثاليًا لحفلات العطلات الشتوية، ويمكن تقديمه مثل المشروبات الكحولية، ويملأ المنزل برائحة رائعة وحارة. وصفة الواسيل الخاصة بنا، والتي ظهرت في الأصل في "Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook"، من تأليف كيتي ولوسيان ماينارد، يتطلب مكونات سهلة العثور عليها مثل عصير التفاح وعصير التوت البري ويحصل على نكهته من الروم الاختياري والمرارة العطريةمن الأفضل تناول عصير التفاح الطازج الخالي من الكحول من بستان تفاح محلي أو مطحنة عصير، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بعصير التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر والمتوفر على مدار العام.
ما هو تاريخ وسيل؟
كان المشروب الدافئ جزءًا أساسيًا من طقوس wassailing، وهي تقليد شعبي للشرب والغناء في جنوب إنجلترا في العصور الوسطى. كان الغرض من الحفل هو ضمان حصاد جيد من التفاح في العام التالي من خلال الغناء لأشجار البستان. لاحقًا، أصبح wassailing معروفًا أيضًا بتقليد الذهاب من باب إلى باب لتحية الجيران بالغناء خلال العطلات الشتوية.
كانت أقدم الوصفات المسجلة للوسيل تشمل مشروب العسل الدافئ، وهو عبارة عن بيرة يتم تخميرها بالعسل، ثم يتم تخميرها مع تفاح السلطعون المحمص. وفي وقت لاحق، أصبح المشروب عبارة عن عصير التفاح المغلي المصنوع من السكر والتوابل المختلفة مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب.
اليوم، أصبحت وصفات الواسيل متوفرة بكثرة، حيث يضيف الطهاة المنزليون لمساتهم الشخصية على المشروب التاريخي التقليدي. يمكن أن تبدأ الوصفات الحديثة بالنبيذ أو عصير الفاكهة أو البيرة المخمرة مع إضافة البراندي أو الشيري. غالبًا ما يتم إضافة التفاح أو البرتقال الطازج إلى المشروب.
الاستعدادات والتقديم للحفلات
- الحفاظ على الدفء في طنجرة بطيئة- إذا كنت تستضيف تجمعًا كبيرًا، فاستخدمطباخ بطيءللحفاظ على دفء المشروب، اطهي الواسيل على الموقد حسب التعليمات الموضحة في الوصفة، ثم انقليه بعناية إلى طنجرة طهي بطيئة على درجة حرارة دافئة.
- تحضير وتقديم في طنجرة بطيئة الطهي- بدلاً من ذلك، ضع جميع المكونات في الطنجرة البطيئة واطبخها على نار عالية لمدة ساعتين. غيّر الإعداد إلى دافئ بعد مرور الساعتين. الآن أصبح الواسيل جاهزًا للتقديم.
- محطة الخدمة الذاتية- يمكنك ترتيب الأكواب والزينة بالقرب من طنجرة الطهي البطيء حتى يتمكن كل ضيف من خدمة نفسه ووضع زينة المفضلة لديه في أكوابه.
اختيار الروم المناسب
يعتمد نوع الروم الذي تستخدمه على النكهة التي تحاول تحقيقها.
- شراب مسكر خفيف-حلوة ولطيفة، ستسمح لنكهة عصير الفاكهة والتوابل والمر بالتألق.
- نبيذ داكن-هذا النوع من الروم سيضفي نكهة روم مدخنة قليلاً ومميزة ويعمق لون الواسيل.
- الروم المتبليحتوي الروم بالفعل على الكثير من العناصر العطرية، لذا استخدمه مع التوابل فقط إذا كنت ترغب في رفع مستوى النكهة.
ما ستحتاجه لتحضير مشروب التفاح والتوت البري
"يعتبر مشروب الواسيل المصنوع من التفاح والتوت البري مشروبًا دافئًا لذيذًا في العطلات. ويمكن تحضيره بدون كحول بالتأكيد، ولكن إضافة الروم تجعله أكثر احتفالية. إن إناء من الواسيل يغلي على الموقد أو يسخن في قدر فخاري سيكون هو الحل الأمثل لحفلة عطلة شتوية." —جوان فيلوش
2 واسطة البرتقال
20 جميع قرنفل
4 ربع جالون عصير التفاح
2 ربع جالون عصير التوت البري
1 ملعقة طعام المرارة العطرية
4 قرفة العصي، المزيد للتزيين
1 ملعقة طعام توت البهارات
2 أكواب الروم، خياري
القرون الينسونللتزيين
جمع المكونات.
شجرة التنوب / سونيا بوزو
دَرسالبرتقالمع القرنفلوقطعيها إلى دوائر، ضعيها جانبًا.
شجرة التنوب / سونيا بوزو
في قدر كبير على نار متوسطة إلى منخفضة، امزج المكونات التالية:4 لتر من عصير التفاح، 2 لتر من عصير التوت البري، 1 ملعقة كبيرة من المر,4 أعواد قرفة,1 ملعقة كبيرة من البهارات، و2 كوب من الروم، إذا كنت تستخدمها، قم بتسخينها برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
شجرة التنوب / سونيا بوزو
ضععصا القرفة، زوج مناليانسون النجميأشريحة برتقالأو مزيج من كل هذه المكونات في كل كوب تقدمه. اسكب كوبًا من الواسيل في كل كوب وقدمه.
شجرة التنوب / سونيا بوزو
تخزين بقايا الواسيل
في حاوية مغلقة، يمكن حفظ الواسيل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا.
- تشتمل بعض وصفات الواسيل على البيض، مع خفق بياض البيض لإنشاء رأس رغوي.
ما مدى قوة الواسيل؟
يمكن تحضير مشروب Wassail بسهولة بدون كحول، فقط بالعصير والتوابل. ومع ذلك، إذا أضفت الروم الاختياري، فإن نسبة الكحول في هذا المشروب تبلغ حوالي 3% (6 برهان)، مما يجعله مشروبًا رائعًا منخفض الكحول في العطلات.
حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
---|---|
97 | سعرات حرارية |
0 جرام | سمين |
23g | الكربوهيدرات |
0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
حقائق غذائية | |
---|---|
الحصص: 30 | |
مبلغ لكل خدمة | |
سعرات حرارية | 97 |
٪ قيمة يومية* | |
إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
الكولسترول0 ملغ | 0% |
صوديوم10 ملغ | 0% |
اجمالي الكربوهيدرات23g | 9% |
الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
إجمالي السكريات 20 جرام | |
بروتين0 جرام | |
فيتامين سي 77 ملجم | 383% |
الكالسيوم 30 ملغ | 2% |
الحديد 0 ملغ | 2% |
البوتاسيوم 202 ملغ | 4% |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!