تفاح مخبوز على الطريقة الجنوبية الكلاسيكية

لا شيء يضاهي رائحة المطبخ المليء برائحة التفاح المخبوز والقرفة. هذا المزيج اللذيذ، الذي يبعث على الراحة ويذكرنا بالخريف، والذي يشيع استخدامه في العديد من الوصفات، هو متعة حقيقية في حد ذاته ولا يتطلب سوى القليل جدًا من الجهد ليكون حلوى شهية ولذيذة. تتطلب تفاحنا المخبوز الكلاسيكي أيضًا الزبيب والزبدة وجوزة الطيب والسكر لتقديم تفاح ناعم وكريمي على مائدتك بنكهة مكونات مستوحاة من العطلات. استخدمه كحلوى يقدم معكريمة مخفوقةأو آيس كريم الفانيليا أو جبنة الماسكاربوني المحلاة. أو يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة بعد طهيها لإضافتها فوق بارفيه الزبادي أو كعك الفانيليا. إذا كان لديك وفرة من التفاح بعد رحلة إلى البستان، أو كان موسم التفاح والتفاح وفير وغير مكلف، فجرب هذه الوصفة بدلاً من تجربة صلصة التفاح الكلاسيكية ولكن المذهلة أو زبدة التفاح.

بالنسبة للتفاح، نوصيك بتجربة التفاح المخبوز وليس أي تفاح عادي. على الرغم من أن معظم أنواع التفاح لذيذة، إلا أن جميعها ليست رائعة عند الخبز. تفتقر العديد منها إلى القوام بعد طهيها، وتكون مائية للغاية وتفقد نكهتها مع الحرارة، أو تتفكك ببساطة وتبلل المعجنات التي تغلفها. تتطلب معظم الوصفات التقليدية لفطيرة التفاح استخدام تفاح Granny Smith، حيث أن النكهة اللاذعة والحلوة والملمس الصلب يجعلانها تفاحة مفضلة، بالإضافة إلى أنها متوفرة في أي مكان تقريبًا. ولكن هناك العديد من أنواع التفاح الأخرى الرائعة بنفس القدر. إذا كنت ترغب في تجربة أنواع أخرى، فاختر Envy أو Honeycrisp أو Mutsu أو Pink Lady أو Jonagold.

هذه الوصفة سهلة للغاية ولا تتطلب سوى القليل من المهارات الفنية، لذا فهي حلوى رائعة للطهاة المبتدئين الذين يريدون ترك انطباع جيد. كما أنها نقطة بداية رائعة للتجريب بالإضافات والبدائل: استخدمالتوت البري المجففيمكن استبدال الزبيب بالتمر المفروم أو التين أو إضافة شرائح اللوز أو الجوز فوقه بعد خبز التفاح لإضفاء بعض القرمشة. للتقديم، استخدم الكريمة المخفوقة أو جرب جبن الحلوى الجديد، مثل شرائح الإمنثالر أو البكورينو، أو الجبن الطري مثل جبن الماعز أو البري أو الكاممبير.