سوفريتو الأساسية

القليهو المكون السري في العديد منمنطقة البحر الكاريبي اللاتينيةالأطباق، مثلالكابوريا، ومن السهل صنعه. إنه عبارة عن هريس متعدد الاستخدامات وعطري من الطماطم والفلفل والكزبرة والبصل والثوم. يُعرف باسمإستعادةفي بورتوريكو، حيث لا يستخدمون الطماطم عادةً، لذا فإنها تكتسب لونًا أخضر أكثر وضوحًا بدلاً من ذلك.

يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط للحصول على النتائج المرجوة، حيث أن هذا التنوع لا يتطلب أي طهي.

كلمة سوفريتو هي كلمة إسبانية وتعني قلي شيء ما بشكل خفيف، مثل القلي بالتحريك أو القلي بالتحريك. لكن هذا يشير إلى كيفية استخدامه في الوصفة وليس كيفية صنعه. غالبًا ما يكون أول شيء يوضع في المقلاة أو وعاء الطهي ويمكن قليها لإبراز نكهات الروائح. ستحتاج إلى سكين ولوح تقطيع ومعالج طعام وبرطمانات تخزين لهذه الوصفة.

خلال موسم الحصاد، يمكنك استخدام منتجات حديقتك الصيفية أو شراء الخضروات في أوج نكهتها من سوق المزارعين لصنع السوفريتو وتجميده لاستخدامه طوال العام. إن قضاء القليل من الوقت في المطبخ سيكون استثمارًا جيدًا للحصول على السوفريتو الطازج لوصفات المستقبل.

"يعتبر السوفريتو طريقة مضمونة للحصول على نكهة رائعة في طبقك. هذه الوصفة سريعة التحضير، ويمكنك تجميد أي شيء لا تحتاجه لاستخدامه لاحقًا. يمكنك تحضيره كل أسبوعين تقريبًا، وحفظه في وعاء محكم الغلق واستخدامه كأساس لنكهة أي وصفة." —تريسي ويلك

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!