بيبيراد، حارصلصة الطماطم والفلفلمن منطقة الباسك في فرنسا يمكن استخدامها كمكون للطهي أو كزينة لطبق جاهز. هناك عدد من الاختلافات عندما يتعلق الأمر بصنع وصفات البيبيرايد وهذه واحدة فقط. يتم تمثيل ألوان علم الباسك - الأحمر والأبيض والأخضر - في البيبيرايد. تحتوي هذه الوصفة على الفلفل الحلو وفلفل أناهايم وتستخدم كمية صغيرة من السكر المحبب لتخفيف حدة نكهة الطماطم والفلفل.
يمكنك تحضير هذه الوصفة مسبقًا استعدادًا لأي أطباق ترغب في تحضيرها خلال الأسبوع، أو إذا كنت تقيم اجتماعًا خاصًا مع الضيوف. ابدأ في تحضيرها عن طريق تقطيع الفلفل وإزالة بذوره، وتقطيع البصل، وسحق الثوم وتقطيعه. يمكن القيام بذلك قبل يوم أو نحو ذلك ووضعه في أكياس بلاستيكية منفصلة أو حاويات محكمة الغلق ووضعه في الثلاجة.
صلصة البيبيرايد هذه رائعة مع لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الأسماك الخفيفة مثلتونةأو سمك القد. يمكن تقديمه كمقبلات مع البسكويت وفي منطقة الباسك، ستجده عادةً يُقدم مع البيض. ومن الاختلافات الشائعة في طبق البيبيرايد إضافة لحم الخنزير إلى الصلصة.
لذيذة، غنية بالنكهة، وسريعة التحضير إلى حد ما، هذه الصلصة هي التي تريد الاحتفاظ بها في مجموعة الوصفات الخاصة بك.
في حين أن هذا يكفي لبرطمان واحد، يمكنك بسهولة قياس الوصفة ومضاعفتها أو مضاعفتها ثلاث مرات. ضع الصلصة في برطمانات زجاجية مزخرفة وقدمها كوجبة خفيفة.هدية صالحة للأكلخلال موسم العطلات أو في المناسبات الخاصة. من المؤكد أن الشخص الذي ستهديه سيستمتع بها!
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 كبيرالأسبانيةبصلة, مقطعة
1 الفلفل الأخضر، منزوعة البذور ومقطعة
1 الفلفل الأحمر، منزوعة البذور ومقطعة
2 فلفل أناهايم، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
2 قرنفل ثوم، مسحوقة ومفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو
1/8 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
1 (15 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
جمع المكونات.
سخني زيت الزيتون في وعاءمقلاة كبيرةعلى نار متوسطة الحرارة.
قومي بتقليب البصل والفلفل والثوم والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والسكر مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
أضيفي الطماطم إلى الخضار المطبوخة واتركي الخليط على نار هادئة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر معظم السائل وتصبح الصلصة سميكة.
نصيحة
حضّري الخضروات مسبقًا عن طريق تقطيعها وسحقها وإزالة البذور حسب الحاجة. قومي بتخزينها في الثلاجة في أكياس بلاستيكية لمدة تصل إلى يومين حتى تصبح جاهزة للاستخدام في تحضير الوصفة.
كيفية تخزين
بعد أن تبرد، ضعي صلصة المخلل في وعاء زجاجي بغطاء واحفظيها في الثلاجة. يمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى 10 أيام.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 48 | سعرات حرارية |
| 3 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 48 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون3 جرام | 4% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم156 ملجم | 7% |
| اجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 6% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 39 ملجم | 197% |
| الكالسيوم 25 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 168 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
