وصفة صلصة الفلفل الباسكية

وصفة صلصة الفلفل هذه هي صلصة تقليدية من المنطقة الشمالية من إسبانيا والتي تسمى بلاد الباسك، أوبلاد الباسكعلى مدى قرون من الزمان، كانت منطقة المزارعين والصيادين المتواضعين، وفي السنوات الخمس والعشرين الماضية، أصبح المطبخ الباسكي مشهورًا على المستوى الدولي، وذلك بفضل الإبداعات المبتكرة للطهاة الإسبان. كما أصبح معروفًا أيضًا بأطباقه الشهية.بينشوس(الباسكية لتاباس)، ومع ذلك، يقدم المطبخ الباسكي أكثر من ذلك بكثير. حيث يتم تحضير المأكولات البحرية الطازجة عالية الجودة، واللحوم، والصيد، والفطر والنبيذ، والصلصات المكررة هناك.

صلصة الفلفل، أوفلفل أحمر،يتم تحضيره بالبصل والفلفل والطماطم، على الرغم من أن المكونات والنسب قد تختلف مثل معظم الأطباق التقليدية. تشمل الاختلافات الشائعة في الصلصة الثوم و/أو لحم الخنزير السيرانو.الفلفلغالبًا ما تصاحب الصلصة اللحوم أو الأسماك المشوية أو المحمصة، وخاصة سمك التونة أو سمك القد المملح (سمك القدفي إقليم الباسك، يتم تقديمه أيضًا بشكل متكرر كطبق أول مع البيض. يسهل تحضيره ومليء بالنكهة، ويمكن تحضير هذه الصلصة مسبقًا ويمكن حفظها جيدًا لعدة أيام في الثلاجة.

المزيد من الصلصات الإسبانية التقليدية

وفيما يلي بعض الصلصات التقليدية الأخرى من مختلف مناطق إسبانيا:

• وصفة صلصة الروميسكو (روميسكو صلصة), من تاراغونا
• وصفة المايونيز الاسباني بالثومصلصة جوي)، من كاتالونيا
• وصفة صلصة الطماطم الاسبانيةالقلي)
• وصفة صلصة الكزبرة الخضراءالكزبرة موجو), من جزر الكناري
• وصفة صلصة الفلفل الأحمربيتزا موجو), من جزر الكناري