أفضل أنواع القرفة

لا يمكنك التغلب على جودة وتنوع قرفة سينامون فيروم من شركة Burlap and Barrel، والتي يتم الحصول عليها من جزر زنجبار قبالة ساحل تنزانيا. تتميز قرفة سيلان بالنكهة، وذلك بفضل الطريقة التي يتم بها زراعتها - عضويًا على سفوح التلال - وعملية الزراعة التي تتضمن القطع اليدوي والتجفيف تحت أشعة الشمس.

ستتذوق في مذاقها نكهات من ملح البحر والسكر البني والعسل الخام وقشر الحمضيات. إنها مثالية للأطباق المالحة، مثل صلصات الطماطم واليخنات والفلفل الحار وحتى توابل الشواء. وذلك لأن النكهة تزدهر عند تسخينها.

لسوء الحظ، لا تتوفر هذه القرفة على نطاق واسع مثل غيرها من القرفة، حيث ستجد صعوبة في العثور عليها في محلات السوبر ماركت، لذا ابحث عبر الإنترنت. ولكن من ناحية أخرى، تأتي هذه القرفة بحجم 14 أونصة لأي شخص يرغب في تخزينها. ويمكنك التأكد من حصولك على منتج عالي الجودة حيث أن Burlap and Barrel هي المستورد الوحيد للتوابل الزنجبارية إلى الولايات المتحدة وتحظى باحترام كبير في عالم الطهي.

مقاس:1.8 و 14 أونصة |يكتب:أرض سيلان |أصل:زنجبار، تنزانيا |الملاحظات تذوق:قشر الحمضيات، الصنوبر، ملح البحر، العسل الخام، السكر البني |يتناسب جيدًا مع:الصلصات اللذيذة، اليخنات، التوابل، الفلفل الحار

هل تبحث عن شيء رقيق وخفيف؟ إن القرفة السيلانية المطحونة من شركة Simply Organic هي منتج عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ومتوفر على نطاق واسع ولن يطغى بنفس الطريقة التي تميل بها بعض أنواع القرفة الصينية الأكثر انتشارًا إلى الطغيان. (ملاحظة فقط: بسبب هذا، قد يعتقد البعض أن النكهة ليست قوية جدًا).أيضاًلطيف.)

تتميز هذه القرفة أيضًا بلونها الأفتح والأفتح من أنواع القرفة الصينية، وهو ما لا يعد مجرد دليل على المظهر. ولهذا السبب، تكون القرفة أكثر نعومة وتطحن بشكل أفضل، وبالتالي فإن التوابل الناتجة هي التي يمكنك رشها بسهولة على الأطعمة أو حتى السوائل دون تكتل أو الشعور بقوام رملي. كما أن غطاء شاكر هذا المنتج يجعل استخدامه سهلاً. وإذا كنت بحاجة إلى القياس، فيمكنك دائمًا إخراجه لإدخال ملعقة القياس الخاصة بك.

مقاس:2.08 أونصة |يكتب:أرض سيلان |أصل:سريلانكا |الملاحظات تذوق:فاكهة، تفاح، زهور، رحيق |يتناسب جيدًا مع:القهوة والشاي والمخبوزات ودقيق الشوفان

القرفة الصينية هي النوع الأكثر شيوعًا من القرفة، ويُنظر إليها عمومًا على أنها التوابل الأقوى والأكثر جرأة. ولكنها من الأنواع التي ستجدها في معظم مخازن المنزل، لأنها متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت. وهي متعددة الاستخدامات أيضًا - يمكنك استخدامها في الأطباق الحلوة والمالحة بنجاح كبير. يمكنك تقليبها في عجينة خبز الموز للحصول على نكهة إضافية أو رشها على اللحوم أو الخضار المشوية. كما أن مذاقها رائع في الوجبات الغنية، مثل الكاري.

نحن نحب هذا النوع لأنه غير مكلف نسبيًا، خاصة بالنظر إلى حجمه الأكبر الذي يبلغ 4 أونصات، وهو معبأ في ولاية يوتا. هذا التوابل خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا ونباتي، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على أي إضافات - فقط القرفة الحقيقية ذات النكهة اللذيذة. على الجانب السلبي، يأتي في كيس، لذلك من الضروري الحفاظ عليه محكم الغلق لضمان أقصى قدر من النضارة طوال فترة صلاحيته.

مقاس:4 أونصات |يكتب:كاسيا |أصل:يوتا |الملاحظات تذوق:قوي، حار، حلو |يتناسب جيدًا مع:لفائف القرفة، القهوة، اللحوم، الكاري، الفو

ستدفع مبلغًا أكبر قليلًا مقابل هذه القرفة السيلانية، خاصة بالنظر إلى حجم العبوة. لكنها تستحق الإسراف إذا ما أخذت في الاعتبار ما تحصل عليه. إن القرفة السيلانية المطحونة من Frontier Co-op ليست عضوية فحسب، بل إنها أيضًا غير مشعة ومعتمدة من التجارة العادلة، مما يعني أن عملية الشراء الخاصة بك تدعم الأسر الزراعية والأجور العادلة لأولئك الذين يحصلون على المنتج.

يأتي هذا المنتج أيضًا من منطقة تحظى باحترام كبير في سريلانكا. تنتج الأرض القرفة بنكهة حلوة ودافئة مثالية للسلع المخبوزة مثل البسكويت والكعك. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام التوابل في الأطباق اللذيذة - فقط اعلم أن النكهة ليست نفاذة مثل الأنواع الأخرى من القرفة، بما في ذلك القرفة الصينية.

مقاس:1.76 أونصة |يكتب:أرض سيلان |أصل:سريلانكا |الملاحظات تذوق:زهري، قرنفل |يتناسب جيدًا مع:المخبوزات، القهوة، التفاح، العصائر

نعتقد أنك سمعت عن هذا المنتج، وذلك لأنه من المنتجات الأساسية التي تباع في المتاجر بأسعار في متناول الجميع. ولكنه ليس مجرد منتج عادي. إن شركة McCormick، التي يزيد عمرها عن 125 عامًا، هي اسم موثوق به في صناعة الأغذية ويمكنك الاعتماد عليها في تقديم مزيج من الجودة وبأسعار معقولة.

تُصنف القرفة المطحونة على أنها قرفة كاسيا، لذا فإن مذاقها أقوى وأحلى بكثير من القرفة السيلانية. كما أنها أكثر عرضة للتكتل، لذا قد لا تكون الأفضل لتزيين المشروبات والسوائل الأخرى، رغم أنه يمكنك محاولة نخلها لجعل المسحوق أنعم.

من أجل راحتك، نحب أن تأتي هذه القرفة بأحجام متعددة، بما في ذلك برطمانات بحجم 2.37 و7.12 أونصة، والأكبر منها رائع للاستخدامات غير المعتادة مثل طارد النمل. نعم - يمكن أن تساعد هذه القرفة في إبعاد النمل في الحديقة أو حول المنزل. ما عليك سوى رشها في المناطق التي يتجمع فيها النمل عادةً، واستعد للدهشة.

مقاس:2.37 و 7.12 أونصة |يكتب:كاسيا مطحونة |أصل:اندونيسيا |الملاحظات تذوق:حلاوة حارة ودافئة |يتناسب جيدًا مع:خبز محمص فرنسي، دقيق الشوفان، مخبوزات، أطباق لذيذة

بالنسبة لمعظم التطبيقات، لا تعد الأعواد سهلة الاستخدام مثل المسحوق، ولكنها لا تزال رائعة لتخزينها في مخزنك. عند مقارنتها بالقرفة المسحوقة، تقدم الأعواد، والتي غالبًا ما تسمى بالريش، نكهة أكثر قوة وثراءً. كما أنها تدوم لفترة أطول، لأنها ليست مطحونة مسبقًا.

هذه الأعواد العضوية الكاملة المصنوعة من القرفة من إنتاج شركة Frontier Organic هي بالضبط ما كنت تتمنى. فهي عطرة ودافئة وحارة بشكل مثالي. نوصي بوضع واحدة من هذه الأعواد في وعاء من دقيق الشوفان أثناء الطهي أو حتى وضعها في كوب من الشاي للحصول على لمسة من التوابل. كما أنها تشكل إضافات رائعة للحساء واليخنات والفلفل الحار المطهو ​​ببطء. بالطبع، يمكنك أيضًا مزجها لصنع بهارات طازجة مطحونة إذا كنت لا تمانع في بذل جهد إضافي.

مقاس:0.60 و 16 أونصة |يكتب:عصي سيلان (كورينتي) |أصل:سريلانكا |الملاحظات تذوق:القرنفل، حلاوة دافئة |يتناسب جيدًا مع:المخبوزات، الخبز، اليخنات، الكاري، دقيق الشوفان، الشاي، القهوة، عصير التفاح الساخن

إذا كنت تبحث عن شيء يمكنك إضافته إلى الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو حتى كوكتيل دافئ مثل مشروب تودي الساخن أو النبيذ المغلي، ففكر في تخزين عيدان القرفة في مخزنك بالإضافة إلى مسحوقها. وابحث عن أعواد ذات نكهة ناعمة ورقيقة لن تطغى على مذاقها. نوصي بعصي القرفة العضوية من Feel Good Organics Korintje، وهي قرفة إندونيسية تسمى Cinnamomum burmaniia. لها طعم أكثر نعومة مقارنة بالأصناف الأخرى ويمكن اعتبارها بديلاً للتحلية بالسكر.

لسوء الحظ، فإن الكيس الذي يزن رطلاً واحداً يعتبر أغلى ثمناً، ولكنه يأتي معبأً بمائة عود قرفة صلب مقطوع إلى 2.75 بوصة طولاً. وهذا يمنح كل عود طولاً كافياً لكوب.

مقاس:16 أوقية |يكتب:عصي سيلان (كورينتي) |أصل:سريلانكا |الملاحظات تذوق:زهري، توابل |يتناسب جيدًا مع:الشاي، عصير التفاح الساخن، النبيذ، الكاري، الكعك

الظهور الثاني لـ Burlap and Barrel في قائمتنا، ولكن هذه المرة هو صنف يأتي من جبال Quang Nam في فيتنام، حيث يحصد مزارعي أشجار القرفة مجموعة موروثة من قرفة Saigon والتي يصعب العثور عليها على رفوف التوابل الأمريكية.

إنه منتج فريد من نوعه، حلو وحار في نفس الوقت، وذلك بفضل عملية الحصاد التي يتم فيها تجفيف لحاء القرفة أثناء وجوده على الشجرة. فقط كن حذرًا، فالنكهة قوية، لكن الرائحة أقوى. لا نوصي بوضع أنفك بالقرب من البرطمان، وإلا ستعطس على الفور! من ناحية أخرى، تضفي هذه الخاصية رائحة رائعة - نفحات من الزبدة البنية والعسل وقشر البرتقال - على أي شيء تقوم بتحضيره.

مقاس:1.8 و 16 أونصة |يكتب:كاسيا فيتنامية |أصل:فيتنام |الملاحظات تذوق:الزبدة البنية، قشر البرتقال، العسل |يتناسب جيدًا مع:المخبوزات، اللحوم، الأطباق التي تعتمد على الطماطم، البطاطا الحلوة، الشاي

من السهل تحضير سكر القرفة بنفسك في المنزل. كل ما تحتاجه هو القرفة والسكر. لكننا نحب هذه النسخة المخلوطة مسبقًا ليس فقط لسهولة تحضيرها، ولكن أيضًا لنكهتها الدقيقة. يتمتع البديل الحلو لسكر القرفة بنكهة القيقب الخفيفة، وقليل من جوز الهند، وحتى لمسة من الملح التي لن تحصل عليها عن طريق تحضيرها في مطبخك.

لم يتم ذكر النوع الدقيق للقرفة في الخليط، ولكن هذا ليس عائقًا. المنتج متعدد الاستخدامات بما يكفي لاستخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم بها أي سكر قرفة آخر. للحصول على وجبة إفطار خاصة، امزجه بخليط البيض عند خفق الخبز المحمص الفرنسي، أو أدرجه في فتات الكعك، أو التفاح المقرمش، أو الخبز السريع، أو حتى حركه في فرك اللحوم لإضافة لمسة من الدفء والثراء التي ستعمق نكهة الطبق النهائي.

مقاس:7.6 أونصة |يكتب:مزيج السكر والقرفة |أصل:جاكسونفيل، فلوريدا |الملاحظات تذوق:القيقب، الملح، الكراميل |يتناسب جيدًا مع:المخبوزات، الفطائر، البطاطا الحلوة، التفاح، الزبادي

الحكم النهائي

من أجل التنوع والنكهة الشاملة، لا يمكنك التغلب عليهاسينامون فيروم من شركة Burlap and Barrelإنها توابل عالية الجودة مثالية للأطباق الحلوة والمالحة. ولكن إذا كنت تفضل استخدام أعواد كاملة، فإن أعواد القرفة العضوية من Frontier Co-op تقدم منتجًا عطريًا ونكهته مميزة.