من هو مخترع البرجر الأمريكي؟

مثله تماماهمبرغرمن المستحيل أن نعرف على وجه اليقين من هو مخترع أول شطيرة برجر بالجبن في أمريكا. وحتى لو ظل من يستحق الفضل لغزًا، فلا يمكن القول إن هذه الشطيرة رائعة، وهي من أكثر الشطائر الأمريكية شهرة.

أساطير المخترعين

يرجع العديد من مؤرخي الطعام الفضل إلى ليونيل ستيرنبرجر البالغ من العمر 16 عامًا، والذي قرر في عام 1924 وضع شريحة من الجبن الأمريكي (وماذا أيضًا؟) على همبرجر مطبوخ في محل ساندويتشات والده في باسادينا بولاية كاليفورنيا، رايت سبوت. لقد أعجبه ذلك، وأعجب والده أيضًا، وبالتالي وُلدت همبرجر الجبن. أم كان الأمر كذلك؟ لقد أطلقوا عليه اسم "همبرجر الجبن"، لذا قد يستبعد هذا الأخوين ستيرنبرجر بسبب خطأ فني.

كانت أول شطيرة تُسمى "برجر بالجبن" في مطعم كايلين في لويزفيل بولاية كنتاكي. يزعم تشارلز كايلين أنه اخترع البرجر المغطى بالجبن في عام 1934 لأنه أراد، وفقًا لتقرير الكاتب روبن جار من لويزفيل، "إضافة نكهة جديدة إلى البرجر". وهذا هو أقدم مثال على قائمة طعام تدعي أنها "موطن برجر الجبن".

ثم هناك لويس بالاست من مطعم Humpty Dumpty Drive-In في دنفر، الذي قام بتسجيل العلامة التجارية للاسم "cheeseburger" في عام 1935.

الاختلافات الحديثة

حتى لو كان معظم الأميركيين (باستثناءنباتيون) يشتركون في حب كبير لبرجر الجبن، كما أنهم متحمسون للطرق المختلفة التي يحبون طهيها وكيفية تغطيتها.

أولاً، هناك البرجر المقلي والمهروس. هذا النوع من البرجر شائع في مطاعم الهامبرجر والمطاعم التي نشأت في ثلاثينيات القرن العشرين، وربما ليس من قبيل المصادفة أن يكون ذلك في نفس الوقت الذي اخترع فيه أول برجر بالجبن، وفي المطاعم الأحدث التي تحاكي هذه المطاعم. اطلب هذه البرجر كقطعة واحدة أو قطعتين أو ثلاث قطع. يتم طهيها دائمًا بشكل جيد. أضف الجبن (دائمًا أمريكيًا) واختيارك من الإضافات (الخس والطماطم والمخللات والبصل النيئ) والتوابل (الخردل والكاتشب والمايونيز). إنها بسيطة ورائعة، وهي أصلية.

ثم هناك ما يسمى ببرجر البار. بدأ ظهور هذه البرجر على قوائم الطعام بعد عدة عقود في القرن العشرين، وهي سميكة وعصيرية ومشوية. يمكنك اختيار درجة النضج. يمكنك اختيار الجبن: أمريكي، شيدر، مونتري جاك، سويسري، وحتى جرويير، جودة أو أزرق إذا كنت في مطعم راقي. يمكنك حتى الحصول على أكثر من نوع واحد من الجبن في طلب مخصص. يمكنك طلب الإضافات المعتادة - الخس والطماطم والمخللات والبصل النيء - للحصول على طبق كلاسيكي. أو يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد أو الأفوكادو أو الأفوكادو أو البصل المسلوق أو الفطر أو الفلفل الحار. قم بتغطية هذا الطبق بالبهارات الكلاسيكية التي تحبها أكثر - ولكن إذا كنت ترغب في القليل من المغامرة، ضع القليل من صلصة الشواء.تشيبوتليمايونيز أومستردة الديجون.

البرجر الذواقة العصري عبارة عن برجر بار مزين بخبز فاخر وإضافات غير عادية ومتنوعة حسب المطعم؛ إنها من ابتكارات الطهاة. ولكن إذا كنت من محبي البرجر بالجبن، فلن يرضيك هذا البرجر على الإطلاق. لن يرضيك حتى.

الجوانب

الآن، أصبح البرجر بالجبن هو الطبق الرئيسي. ولكن مثلما تحتاج البيض إلى لحم الخنزير المقدد، فإن البرجر بالجبن يحتاج إلى أطباق جانبية. وسواء كان البرجر بالجبن على الطريقة القديمة أو البرجر بالجبن، فإن الخيارات تقليدية: البطاطس المقلية، وحلقات البصل، وسلطة البطاطس، والملفوف. وعادة ما يقدم المطاعم التي تقدم البرجر بالجبن المخفوق مشروبات الحليب المخفوق كوجبة تقليدية لا غنى عنها، وكثيراً ما تجد أن المشروب المخفوق مهم للغاية لدرجة أنه يُشار إليه كجزء من اسم هذه المطاعم.