سمك كونجي (عصيدة فيليه السمك)

الكونجي

• 1 1/2 كأس الولايات المتحدة أرز (نحن نستخدم أرز الياسمين)
• 3 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة (احتفظي بملعقة صغيرة لتتغلغل في الحبوب)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
• 3 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 5 ل/21 كوب أمريكي ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي (للنقع في الحبوب)

السمكة

• 750 جرام / 1.65 رطل سمكة (نحن نستخدم لينغ)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مقلي (خياري)

الثوم المقلي (اختياري)

• 1/4 كأس الولايات المتحدة ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي

• اغسلي حبات الأرز واخلطيها بالملح والزيت واتركيها لمدة ساعة ثم اسكبيها في قدر من الماء المغلي.

• اطهي الحبوب لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى تصل إلى القوام المفضل لديك.

  ملحوظة:تذكري تحريك قاع القدر كل 5 دقائق حتى لا تلتصق حبات الأرز بالقاع وتحترق!

• بينما يتم طهي العصيدة، سخني زيت الطهي وقومي بتحمير الثوم على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقليه إلى طبق التقديم ليبرد.

• قم بتقطيع السمكة بشكل رقيق عن طريق حمل السكين مع توجيه النصل بعيدًا عنك وقطعها بزاوية.

• قومي بتتبيل شرائح السمك بصلصة السمك، ومسحوق مرق الدجاج، والفلفل، والثوم المقلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

• قم بإطفاء الحرارة على نار هادئة أو بشكل كامل، ثم ضع السمك ليطهى باستخدام الحرارة المتبقية أو المنخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

  ملحوظة:ستؤدي الحرارة المنخفضة إلى الحصول على شرائح أكثر نعومة.

• قدم الطبق ساخنًا مع الثوم المقلي والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل!

• اطهي كمية كافية لكل حصة.بدلاً من وضع كل القطع المتبلة في العصيدة للطهي، نفضل ترك شرائح السمك في وعاء منفصل وطهيها فقط عندما يكون شخص ما على وشك تناولها. وهذا يعني وجود وقت إضافي للتتبيلويترك طعمه طازجًا في كل مرة.
• اذهب إلى منزوع العظم.ما لم تكن الأسماك طازجة، فأنا دائمًا أختار الأسماك منزوعة العظم. فهي أسهل في الأكل!
• الموسم أقرب إلى النهاية.لا تنس أن شرائح السمك متبلة بالصلصة والتوابل. تذوقها أثناء الطهي، ثم أضف التوابل حسب تفضيلاتك.
• إذهب الىأرز الياسمينإذا كنت تريد حبوبًا تتحلل بسرعة عند طهيها، فاستخدم الأرز المفضل لديك وتأكد من مراقبته لأن أوقات الطهي تختلف من حبة إلى أخرى.
• تستخدم هذه الوصفةسمكة لينج، والتي يمكن العثور عليها في ألواح طويلة لدى بائعي الأسماك. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من الأسماك تفضله.
• إن تحضير الثوم المقلي اختياري تمامًا، لكنه سيضيف الكثيرنكهةإلى عصيدة الذرة الخاصة بك. عليك فقط أن تجربها!