سمك السلور المسود
تم التحديث بتاريخ 27/05/21
شجرة التنوب / كريستينا فاني
تتطلب وصفة سمك السلور المسود المثالية أفضل المكونات محلية الصنعتوابل التسويدتجمع هذه الوصفة بين كميات كبيرة من التوابل لإنتاج حوالي كوب واحد من التوابل. ومع ذلك، فإن مزيج التوابل هذا لذيذ للغاية لدرجة أنك قد ترغب في مضاعفة الكميات وتوفير بعضها للمرة القادمة التي تشتهي فيها سمك السلور المحمر أو الروبيان أو حتىالتوفوبالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بتخزين خليط التوابل في حاوية محكمة الغلق، فسيكون ذلك بمثابة هدية رائعة.
قبل التقديم مباشرة، رش البقدونس الطازج المفروم على السمك لإضفاء لون مميز. قدم الطبق مع شرائح الليمون لعصرها على السمك قبل تناول أول قضمة. طعم سمك السلور المحمر رائع عند تقديمه معأرز أبيضوالخضروات المفضلة لديك المقلية أو المشوية.
لمزيج التوابل السوداء:
4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر
1 1/2 ملاعق كبيرة ملح
1 ملعقة طعام الثوم الحبيبي
1 ملعقة طعام بودرة البصل
1 ملعقة طعام فلفل اسود
1 1/2 ملاعق صغيرة الفلفل الأبيض
1 1/2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 1/2 ملاعق صغيرة توابل المجففة
1 1/2 ملاعق صغيرة الريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
بالنسبة لسمك السلور:
1 1/4 جنيه أو رطل للوزن شرائح سمك السلور
3/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
للتزيين:
1/4 كوب البقدونس المفرومللتزيين
1 ليمون، مقطعة إلى أسافين
جمع المكونات.
شجرة التنوب / كريستينا فاني لتحضير خليط التوابل السوداء، في وعاء صغير، اخلطي البابريكا والملح والثوم الحبيبي وبودرة البصل والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الحار والزعتر المجفف والريحان المجفف والزعتر المجفف.
شجرة التنوب / كريستينا فاني رش شرائح سمك السلور على كلا الجانبين بالملح الخشن واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
شجرة التنوب / كريستينا فاني رش شرائح سمك السلور بزيت الزيتون.
شجرة التنوب / كريستينا فاني رش كل شريحة من شرائح السمك بالتساوي بـ 1/4 كوب من خليط التوابل السوداء، مع الضغط عليها لتلتصق.
شجرة التنوب / كريستينا فاني سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو قدرًا ثقيلًا على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وحركيها لتغطيتها.
شجرة التنوب / كريستينا فاني ضعي شرائح السمك في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة دقيقتين. اقلب شرائح السمك واطهيها لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. يصبح السمك جاهزًا عندما يتفتت تحت الضغط الخفيف من الشوكة.
شجرة التنوب / كريستينا فاني للتقديم، رشي البقدونس الطازج وقدميه مع شرائح الليمون. بالهناء والشفاء!
نصائح
- إن مفتاح الحصول على سمك السلور المحمر المثالي هو مقلاة ساخنة للغاية. فالقشرة السوداء المميزة التي تتكون على السمك هي نتيجة لمزيج من المواد الصلبة البنية الموجودة في الحليب من الزبدة والتوابل المحروقة في مزيج التوابل. وسوف تسمح المقلاة الساخنة بتكوين هذه القشرة بسرعة.
- تذكري تشغيل فتحة التهوية في الفرن على درجة حرارة عالية إذا كنت تقومين بالطهي داخل المنزل، بل وافتحي النافذة أيضًا لأن المقلاة من المرجح أن تدخن.
- بدلا من ذلك، أمقلاة حديديمكن أيضًا تسخينها على شواية خارجية إذا كنت تفضل الطهي في الخارج.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 404 | سعرات حرارية |
| 21 جرام | سمين |
| 32 جرام | الكربوهيدرات |
| 31 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 404 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون21 جرام | 27% |
| الدهون المشبعة 7 جرام | 33% |
| الكولسترول109 ملغ | 36% |
| صوديوم2799mg | 122% |
| اجمالي الكربوهيدرات32 جرام | 11% |
| الألياف الغذائية 10 جرام | 35% |
| إجمالي السكريات 9 جرام | |
| بروتين31 جرام | |
| فيتامين سي 113 ملجم | 567% |
| الكالسيوم 129 ملغ | 10% |
| الحديد 5 ملغ | 26% |
| البوتاسيوم 1121 ملجم | 24% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
