كيفية طهي الأرز بشكل مثالي في كل مرة
استخدم الموقد أو الفرن أو طنجرة الأرز لتحضير طبق جانبي سهل
تم التحديث بتاريخ 05/03/19
شجرة التنوب
لا توجد طريقة مثالية واحدة لتحضير الأرز. فبدلاً من الطريقة المستخدمة - الموقد أو الفرن أو طنجرة الأرز - من المهم استخدامالنسبة الصحيحة للأرز إلى السائل،تختلف طريقة طهي الأرز حسب الطريقة المستخدمة، كما يجب تحضير الأرز بشكل صحيح عن طريق شطفه بالماء البارد لإزالة النشا. اختر طريقة الطهي بناءً على ما هو الأفضل بالنسبة لك. إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن وتسخين المنزل، استخدم طنجرة الأرز أو الموقد. إذا كنت بحاجة إلى موقد إضافي لأطباق أخرى، فإن الفرن أو طنجرة الأرز يوفران مساحة.
على الموقد
- ابدأ بكوب واحد من الأرز الأبيض غير المطبوخ. هذا سيكون كافيًا لأربع حصص عادية من الأرز. اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. شطف الأرز اختياري، لكن هذه هي الطريقة لجعل الأرز أقل لزوجة.
- في قدر متوسط الحجم ذو قاع ثقيل وغطاء محكم الغلق، امزجي الأرز مع 1 3/4 كوب من السائل، سواء كان ماء أو مرق. إذا كنت تستخدمين الماء فقط، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. قلبي الخليط جيدًا لفصل الكتل.
- أغلي المحتويات، ثم غطي الأرز، وخففي الحرارة إلى أقل درجة واتركيه ينضج لمدة 18 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
- افركي الأرز بالشوكة لإخراج البخار. هذا مهم بالفعل لأن البخار المتراكم يمكن أن يستمرطبخ الارزوتتسبب في أن تصبح ناعمة جدًا.
نصائح:لا تكشفي الغطاء عن الأرز أثناء الطهي. إذا نضج قبل أن تكوني جاهزة للتقديم وكنت قلقة من أن يصبح طريًا أو لزجًا، ارفعي الغطاء وضعي منشفة مطوية فوقه، ثم أعيدي الغطاء إلى مكانه. ستمتص المنشفة التكثيف الزائد لمنع طراوة الأرز.
في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة، ثم اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
- امزجي كوبًا واحدًا من الأرز طويل الحبة مع كوبين من السائل في وعاء مقاوم للحرارة مع غطاء محكم الغلق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل.
- مع وضع الغطاء، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا واطهي لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة. بعد مرور نصف المدة تقريبًا، أخرج الطبق من الفرن وقلبه مرة واحدة.
- أخرج الطبق من الفرن واترك الأرز منقوعًا لمدة 5 دقائق مع وضع الغطاء عليه. أزل الغطاء وحرك الأرز.
في طنجرة الأرز
- اغسلي كوبًا من الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
- امزجي الأرز المغسول مع كوب من الماء في طنجرة الأرز وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تستخدمين مرقًا مملحًا، يمكنك الاستغناء عن الملح.
- قم بتشغيل طنجرة الأرز واضبطها على الوقت المناسب وفقًا لدليل الجهاز.
- اتركي الأرز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة بعد إيقاف تشغيل جهاز طهي الأرز تلقائيًا.
- قم بتخفيف الأرز ثم قدمه.
نصائح:تعرف على جهاز طهي الأرز الخاص بك من خلال مراجعة الدليل قبل استخدامه. تحقق مرة أخرى من التعليمات للتأكد من أنك تستخدم الجهاز بشكل صحيح.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها
- كيفية جعل الأرز أقل لزوجة أو طراوة:غسل الأرز قبل الطهي يزيل النشا ويجعله أقل طراوة. إذا نسيت هذه الخطوة، ضعي القدر المكشوف على نار خفيفة أو افرديه على صينية خبز لتجفيفه في فرن منخفض الحرارة.
- الأرز لا يزال قاسياً:أضف 1/4 كوب من الماء واتركه يطبخ مع التغطية على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق أخرى.
- الطبقة السفلية احترقت:إذا كان الأرز أسود بالكامل في القاع وطعمه المحروق قد انتشر في كل أنحاء الطبق، فهذا يعني أنه فاسد. وإذا كان محمصًا قليلاً، اسكبي بعض الماء الساخن لتخفيف تماسك الحبوب وقدميه على أية حال - فالطعم المقرمش سيضفي تباينًا لطيفًا.
