وصفة سهلة لتحضير نودلز الأرز البني مع فطر شيتاكي الطازج

1. جمع المكونات.

2. سخني المرق (إذا كنت تقومين بتحضيره من مكعبات، قومي ببساطة بخلط المكعبات مع الماء المغلي في كوب قياس أو وعاء زجاجي).

3. أضف البيض وحرك حتى ينكسر الصفار وينضج (يذوب أكثر أو أقل) في المرق.

4. أضيفي صلصة السمك أو صلصة السمك النباتية أو صلصة الصويا. ضعيها جانبًا. إذا كنت تستخدمين التوفو، قومي بخلط التوفو الطري في المرق كما تفعلين مع البيض.

5. ضعي مقلاة كبيرة (يجب أن تكون عميقة جدًا) على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت وقلبي. ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والبصل. قلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح منها الرائحة الطيبة. كلما جفت المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من النبيذ/الشيري أو المرق بدلًا من المزيد من الزيت.

6. أضف الفطر واستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى ينضج الفطر.

7. أضف قطع الباك تشوي البيضاء وحركها لمدة دقيقة أو اثنتين أخرى، حتى تنضج.

8. الآن أضيفي خليط المرق والبيض (أو المرق والتوفو) الذي قمت بإعداده سابقًا، بالإضافة إلى أوراق الباك تشوي، وقلبي المكونات لتمتزج.

9. عندما يبدأ هذا الخليط الشبيه بالحساء في الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي المعكرونة. لا تقلقي إذا بدت المعكرونة وكأنها "تطفو" على السطح..باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة، اضغطي عليها في المرق، ثم اقلبيها برفق وافعلي نفس الشيء مع الجانب الآخر. ستنضج تدريجيًا وتتحول إلى سائل ساخن وتنفصل عن بعضها.

10. مع نضج المعكرونة، استمر في تقليبها على نار متوسطة باستخدام حركة التقليب (كما لو كنت تقلب سلطة) حتى يتم امتصاص المرق بالكامل. افعل ذلك برفق، لأن المعكرونة رقيقة جدًا وتتمزق بسهولة.

11. عندما يمتص المرق بالكامل (بعد حوالي 5 دقائق)، أطفئ النار وأضف براعم الفاصوليا ورش عليها الفلفل الأسود أو الأبيض. مرة أخرى، قلّب المعكرونة لخلط هذه المكونات.

12. تذوق المعكرونة. إذا كانت تحتاج إلى المزيد من الملح، رش ملعقة كبيرة أخرى من صلصة السمك أو صلصة السمك النباتية أو صلصة الصويا فوق المعكرونة وقلّب المكونات حتى تمتزج. افعل ذلك حتى تحصل على الطعم المطلوب.

13. إذا كانت المعكرونة مالحة أكثر مما ينبغي بالنسبة لذوقك، اعصري 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج فوق المعكرونة وقلبي المكونات لتمتزج جيدًا. (ملاحظة: تعتمد ملوحة المعكرونة على مدى ملوحة المرق في البداية، لذا قد تضطرين إلى تعديلها وفقًا لذلك).

14. طريقة التقديم: وزعي المعكرونة على أطباق فردية وزيني كل طبق بقليل من الكزبرة، بالإضافة إلى شريحة من الليمون الطازج، أو ضعي المعكرونة في طبق تقديم كبير. رشي عليها الكزبرة الطازجة وأضيفي شرائح الليمون حول الجوانب وشرائح رقيقة من الفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك، قدميها مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!