سمك مقلي متبل بالبيرة على طريقة الكاجون

تم التحديث بتاريخ 21/05/21

شجرة التنوب / ديانا راتري

تُقلى قطع السمك هذه باستخدام عجينة الكاجون المصنوعة من توابل الكاجون بالإضافة إلى البيرة والبيض والحليب. لم يكن لدينا دقيق الذرة المطلوب في الوصفة، لذا وضعنا دقيق الذرة الأصفر العادي في الخلاط وعالجناه حتى أصبح ناعمًا جدًا ويشبه الدقيق. يمكن أيضًا استخدام دقيق الأرز بدلاً من دقيق الذرة.

لقد غمسنا السمك أيضًا في الدقيق العادي قبل أن نضعه في خليط البيض، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخليط خاليًا من الجلوتين أو خاليًا من الجلوتين. لقد استخدمنا قطعًا من فيليه سمك الحدوق في الطبق الموضح في الصورة. يمكن استخدام سمك السلور أو سمك القد أو سمك بولوك في الوصفة.

قدم هذه السمكة المقلية في خبز التورتيلا الناعم لتاكو السمك أو قدمها مع سلطة الكرنب والبطاطس المقلية وشرائح الليمون والوجبات الخفيفة محلية الصنع.صلصة التارتار، أوصلصة الريمولاد.

  • 3 كبير بيض، مهترئ قليلا

  • 1/2 كوب لبن

  • 1/2 كوب جعة

  • 3 ملاعق كبيرة خردل

  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو

  • 2 ملاعق كبيرة ملح،مقسم

  • 2 ملاعق صغيرةمطحون طازجافلفل اسود،مقسم

  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف،مقسم

  • 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 3 أكواباصفر ناعمدقيق الذرة

  • 2 جنيه أو رطل للوزن شرائح السمك

  • زيت نباتي،للقلي

  1. في وعاء الخلط، اخفقي معًا البيض والحليب والبيرة والخردل وصلصة التاباسكو ونصف كمية الملح والفلفل.

  2. ضعي الدقيق متعدد الاستخدامات في طبق أو وعاء واسع وضحل.

  3. في وعاء آخر، امزجي ما تبقى من الملح والفلفل الأسود مع الفلفل الحار ودقيق الذرة؛ قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

  4. قومي بتقطيع شرائح السمك إلى قطع صغيرة أو قطع صغيرة. ضعي عدة قطع في الدقيق متعدد الأغراض ثم ضعيها في خليط البيض لتغطيتها.

  5. قم بإسقاط السمك في خليط دقيق الذرة، وقلبه لتغطيته بالكامل.

  6. ضعي السمك المغطى على الرف حتى يجف قليلاً.

  7. سخني الزيت في المقلاة العميقة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 370 درجة فهرنهايت.

  8. قومي بقلي قطع السمك على دفعات صغيرة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتطفو على السطح، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق. احرصي على عدم الإفراط في الطهي.

  9. باستخدام ملعقة معدنية مثقوبة، انقلي قطع السمك إلى مناشف ورقية لتصفيتها. ربتي عليها برفق باستخدام مناشف ورقية لامتصاص أي زيت زائد.

نصائح

  • استخدمي هذا الخليط لقلي الجمبري والمحار والمأكولات البحرية الأخرى.
  • إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم السمك المقلي معصلصة الكوكتيلصلصة الريمولاد، أو المايونيز تشيبوتلي، أو صلصة التارتار.
  • إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الذرة، قومي بمعالجة دقيق الذرة في الخلاط أو محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

اختلافات الوصفة

  • استبدل الفلفل الحار بتوابل الكاجون الخالية من الملح، أو استخدم توابل الكاجون مع الملح وقلل الملح وفقًا لذلك.
  • استبدل دقيق الذرة بدقيق الأرز.
  • للحصول على عجينة خالية من الجلوتين، تجنبي الغمسة الأولى بالدقيق متعدد الاستخدامات واستخدمي بيرة خالية من الجلوتين أو المزيد من الحليب.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
729سعرات حرارية
31 جرامسمين
64 جرامالكربوهيدرات
46 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية729
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون31 جرام40%
الدهون المشبعة 4 جرام18%
الكولسترول237mg79%
صوديوم2440 ملجم106%
اجمالي الكربوهيدرات64 جرام23%
الألياف الغذائية 5 جرام19%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين46 جرام
فيتامين سي 1 ملغ4%
الكالسيوم 85 ملغ7%
الحديد 5 ملغ29%
البوتاسيوم 1109 ملغ24%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!