وصفات الخاروسيت من جميع أنحاء العالم

بالنسبة للعديد من اليهود الأشكناز، هذاوصفة الخاروسيت بالتفاح والجوزقد يبدو هذا مألوفًا جدًا - قد يكون مزيج من التفاح والجوز والقرفة والنبيذ هو الوصفة الأكثر شيوعًا للكاروسيت القادم من أوروبا الشرقية. من المحتمل أن يكون التفاح قد ظهر في هذا الكاريوسيت بفضل توفره في المناخات الباردة. لكنه يحمل أيضًا معنى رمزيًا في التصوف اليهودي، بينما اعتقد التلموديون أنه يحمل خصائص علاجية خاصة، لذلك تم غرس استخدامه في الكاريوسيت بمعنى إضافي على مر القرون.

فكر في هذاحاروسيت إسرائيلي مع المكسرات المختلطةكمزيج بين الخاروسيت على الطريقة الأشكنازية والسفاردية. تتضمن الوصفة التفاح والعديد من أنواع المكسرات والزبيب والموز. رشة من عصير البرتقال، بالإضافة إلى النبيذ، تعمل على إضفاء النكهة. الوصفة هيخالية من الكيتنيوت وغير جيبروكتلذا فهو خيار جيد لأولئك الذين يتمسكون بهذه القيود، ولكنهم لا يزالون يريدون تجربة شيء جديد في عيد الفصح.

بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى وصفات خالية من الكحول، تقدم المدونة أليساندرا روفاتي من dinnerinvenice.comوصفات الخاروسيت الإيطالية التقليديةتستخدم النسخة المطبوخة من بادوا البرتقال والكستناء والمشمش والتفاح والتمر والجوز والموز والتوابل. وتتضمن وصفة من ليفورنو الكمثرى والتين والصنوبر والفستق، وتتضمن وصفة ثالثة من أكوي بييمونتي الماتزو والتمر واللوز.

هذه الوصفة لتشاروسيت الفواكه المجففة مع الزنجبيل والكزبرة من روني فينمع الزنجبيل والكزبرة من إعداد الشيف الشهير الذي يقف وراء كتب الطبخ الكوشر الشهيرةالمطبخ الكوشر الحديثوهيب كوشير. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلونكيتنيوتوتقترح استخدام جوزة الطيب والقرفة بدلاً من الكزبرة وتزيين الكاروسيت باللوز بدلاً من بذور السمسم. كما شاركتنا وصفتها لـحروسة بالفستق والفلفل، والتي اقتبستها من وصفة فارسية واستمرت في تعديلها على مر السنين حتى أصبحت على ذوقها تمامًا. تتميز الوصفة بمزيج مثير للاهتمام من الفواكه المجففة والفستق واللوز والتفاح الطازج والتوابل الدافئة بما في ذلك القرفة والزنجبيل والفلفل الحار.