عصيدة الذرة مع الجبن الكريمي
تم التحديث بتاريخ 25/12/21
فريكتُعَد حبوب الذرة من الأطعمة الشهيرة في الجنوب، وتُقدم عادةً في وجبة الإفطار، ومن غير المستغرب أن يتم تناولها في الغالب في الجنوب، من كاروليناس إلى تكساس. ولكن مثل العديد من الأطعمة الأمريكية الخالصة، فإن حبوب الذرة نشأت في الواقع مع الشعوب الأصلية - قبيلة ماسكوغي أو كريك - كجزء من طريقة تحضير القبيلة للذرة؛ حيث كانوا يطحنون الذرة في مطحنة حجرية، مما أدى إلى الحصول على ملمس "رملي"، وهو نفس الخشونة الموجودة في ما يسمى الآن حبوب الذرة في شكلها الخام. ينحدر شعب ماسكوغي من اتحاد كريك، وهي مجموعة من القبائل الأصلية من مناطق الغابات في الجنوب الشرقي. لذا فليس من المستغرب أن تتطور حبوب الذرة كجزء أساسي من الطبخ الجنوبي.
تُغلى حبوب الذرة عادةً في الماء، ولكن إذا تم استخدام الحليب، فإن القوام يكون أكثر كريمة، كما هو الحال في هذه الوصفة. يكمن سر هذه الحبوب في إضافة الجبن الكريمي، الذي يضفي عليها نكهة كريمية حارة، والتي تستفيد من نكهة الملح والزبدة والجبن.
4 أكواب لبن
1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة، خياري
1 كوب عصيدة سريعة الطهي
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/4 كوب جبنة الكريمة
1 كوب جبنة الشيدر
جمع المكونات.
اخلطي الحليب والملح والفلفل والصلصة الحارة في قدر متوسط الحجم، ثم اتركي السائل يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
عندما يبدأ الحليب بالغليان، اخفقي معه دقيق الذرة. خففي الحرارة واتركي دقيق الذرة ينضج حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الزبدة والجبن الكريمي وجبن الشيدر إلى دقيق الذرة، وقلبي حتى تذوب في دقيق الذرة. تذوقي الطبق واضبطي التوابل إذا لزم الأمر ثم قدميه.
يتمتع.
تحذير من البيض النيئ
إن تناول البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً يشكل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
اختلافات الوصفة
- قدِّم دقيق الذرة كطبق جانبي في وجبة الإفطار مع لحم الخنزير المقدد والبيض بدلاً من البطاطس المقلية. يمكنك إضافة جبن الشيدر والزبدة والنقانق إليه. أو قدِّم دقيق الذرة معلحم الخنزير على الطريقة الريفيةوصلصة العين الحمراء. أضف لحم الخنزير المقدد أو البصل لمزيد من النكهة. امزج الأنواع الثلاثة من اللحوم للحصول على عصيدة عصيدة لمحبي اللحوم أو ضع بيضة مقلية فوقها.
- الروبيان والدقيقيعد هذا الطبق من الأطباق المميزة في ولاية ساوث كارولينا، ويشتمل عادةً على لحم الخنزير المقدد والفلفل الحلو وجبن الشيدر والصلصة الحارة أو التوابل الحارة. وتضيف الإصدارات الأكثر فخامة جبن البارميزان والفطر ويتحول إلى طبق عشاء عادي. وقد انتشر طبق الجمبري مع دقيق الذرة من جذوره الجنوبية ليحظى بشعبية على المستوى الوطني وكان "طبق الشهر" في سان فرانسيسكو في عام 2014.
- بالإضافة إلى تغيير ما تضيفه إلى دقيق الذرة، يمكنك طهيه بطريقة مختلفة. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم غليه، يمكنك أيضًايقلىأو اخبزيها لإضفاء نكهة مختلفة على الطبق.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 386 | سعرات حرارية |
| 26 جرام | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 17 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 386 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون26 جرام | 33% |
| الدهون المشبعة 15 جرام | 77% |
| الكولسترول80 ملغ | 27% |
| صوديوم519 ملجم | 23% |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 13 جرام | |
| بروتين17 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 527 ملغ | 41% |
| الحديد 0 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 400 ملغ | 9% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
