دجاج سوكا: كاري الدجاج الجاف

1. جمع المكونات.

2. طحن القرنفل والقرفة والهيل وبذور الحلبة،بذور الفينل، وحبات الفلفل معًا للحصول على مسحوق ناعم في مطحنة التوابل، أو مطحنة قهوة نظيفة وجافة، أو محضر طعام.

3. في وعاء صغير، امزجي مسحوق الكركم والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمينه) والكمون والكزبرة مع خليط التوابل وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. ضعي الخليط جانبًا.

4. سخني زيت الطهي في مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت،الزيت ساخنأضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي، وحركيه من حين لآخر لمنع احتراقه أو التصاقه بقاع المقلاة.

5. أضف معجون الزنجبيل والثوم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

6. أضيفي الدجاج والملح حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها على النار مع التحريك من حين لآخر حتى يكتسب الدجاج اللون البني من جميع الجوانب.

7. أضف خليط التوابل المطحون المحضر وقلّب جيدًا. اطبخ حتى تبدأ التوابل في إصدار رائحة مطبوخة (التوابل "الخام" لها رائحة حادة ونفاذة مقارنة بالتوابل "المطبوخة"). أضف كريمة جوز الهند واخلط جيدًا.

8. غطي المقلاة، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التقليب كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق لمنع الاحتراق. بعد 10 دقائق، أزيلي الغطاء واتركي المرق حتى يجف معظمه ويصبح سميكًا ويتحول إلى اللون البني الداكن، مع التقليب حسب الحاجة.

9. أضيفي السكر والخل واخلطي جيدًا. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ثم أطفئي النار. تحققي من التوابل وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.

10. قم بتزيين سوكا الدجاج بالكزبرة المفرومة وقدمها مع الأرز المسلوق العادي، إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!