شوربة الزبادي بالجرجير المبردة

1. إذا جاء الجرجير، كما يحدث غالبًا، في كتلة مع جذور لا تزال متصلة، فاقطع الجذور وتخلص منها. احتفظ بأكبر قدر ممكن من السيقان المتصلة بالأوراق - فهي مليئة بنكهة الجرجير الحارة! اشطف الجرجير جيدًا إذا لزم الأمر: ضع الجرجير في وعاء كبير، واشطفه بالماء البارد، وارفع الجرجير من الماء (تاركًا أي أوساخ وحصى خلفه في قاع الوعاء)، وجفف الجرجير في مصفاة السلطة أو على عدة طبقات من المناشف الورقية.

2. قومي بتقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.

3. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت حتى يحمر. أضيفي البصل الأخضر ورشي الملح. استمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

4. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الكرفس وإضافته إلى البصل الأخضر وطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج، لمدة 3 دقائق أخرى.

5. اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. أضيفي الجرجير واتركيه حتى يغلي على نار هادئة مرة أخرى. ارفعي الخليط عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. اهرس الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو في الخلاط أو محضر الطعام، واعمل على دفعات حسب الحاجة (ضع منشفة مطبخ فوق الخلاط أو محضر الطعام لاحتواء أي تناثر ومنع الحروق المحتملة). للحصول على أنعم حساء ممكن، مرر الحساء من خلال منخل شبكي ناعم أو مطحنة طعام.

7. اخفقي الزبادي مع الخليط وأضيفي الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر وأضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.

   توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة

   يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.

قدم الطبق باردًا، ومزينًا بالأعشاب الطازجة، إذا كنت ترغب بذلك، مع قليل من زيت الزيتون.

* يجب أن تكون الحاجة إلى الزبادي العادي غير المحلى واضحة (لا تعد الفانيليا الحلوة هي ما تريده تمامًا في هذا الحساء)، ولكن الطبيعة الكريمية والنكهة الإضافية والناعمة للزبادي المصنوع من الحليب الكامل تجعل هذا الحساء مميزًا حقًا مقارنة باستخدام الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم. اعلم أنه للحصول على قوام سميك يشبه الزبادي، غالبًا ما يتم إضافة مواد مكثفة إلى الإصدارات التي تمت إزالة معظم الدهون منها، مما قد يفسد قدرتها على الاندماج جيدًا مع الأطعمة الأخرى.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!