الشوكولاته دولسي دي ليتشي الكمأة

1. جمع المكونات.

2. ضعي الشوكولاتة المرة في وعاء متوسط ​​الحجم واتركيها جانبًا في الوقت الحالي.

3. امزجي دلسي دي ليتشي مع الكريمة الثقيلة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.

4. سخني الخليط مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الحليب ويمتزج مع الكريمة. سيكون الخليط سميكًا جدًا وقد تظهر بعض التكتلات هنا وهناك.

5. قم بتسخين الخليط حتى يبدأ بالغليان.

6. صب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة، واتركيها لمدة دقيقة واحدة لتنعيم الشوكولاتة.

7. قم بخفق كل المكونات معًا حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط عبارة عن غاناش ناعم.

8. انقلي الغاناش إلى محضر الطعام، إذا كانت لا تزال هناك كتل في دُلس دي ليتشي، واخفقيه على فترات مدتها 5 ثوانٍ، مرتين إلى ثلاث مرات تقريبًا، حتى يصبح الغاناش ناعمًا كالحرير ولامعًا. يمكن أيضًا استخدام الخلاط عالي السرعة أو الخلاط الغاطس.

9. انقلي الغاناش إلى وعاء، واضغطي طبقة من الغلاف البلاستيكي في الأعلى، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا بدرجة كافية لاستخراجه، لمدة ساعة تقريبًا.

10. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان أو ورق الشمع.

11. ضعي مسحوق الكاكاو في وعاء ضحل في محطة العمل.

12. قومي بتشكيل الغاناش إلى كرات صغيرة باستخدام مغرفة الحلوى أو ملعقة صغيرة.

13. رشّي يديك بمسحوق الكاكاو ثمّ افردي الغاناش بين راحة يديك حتى تصبح دائرية.

14. كرري العملية حتى يتم تشكيل كل الغاناش على شكل كرات. اتركي صينية الكمأة في الخارج طوال الليل في درجة حرارة الغرفة إذا سمح الوقت، ويفضل أن تكون درجة الحرارة بين 60 و70 درجة فهرنهايت. سيساعد ذلك على تكوين "قشرة" عليها، مما يعني أنها ستكون قوية بما يكفي للغمس وهي في درجة حرارة الغرفة بدلاً من تبريدها. يساعد ذلك على منع تشقق طبقة الشوكولاتة الخارجية. إذا لم يكن لديك الوقت، ضعي صينية الكمأة في الثلاجة حتى تصبح صلبة بما يكفي للغمس، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

15. قومي بتذويب طبقة حلوى الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على فترات مدتها 30 ثانية، مع التحريك بعد كل 30 ثانية حتى تذوب وتصبح ناعمة.

16. استخدم أدوات الغمس أو الشوك لغمس الكمأة في الشوكولاتة، ثم أخرجها من الوعاء واترك الفائض يقطر مرة أخرى في الوعاء.

17. ضعي الكمأة على صينية الخبز المجهزة، وبينما لا تزال الشوكولاتة رطبة، رشي فوقها قليلًا من المكسرات المسكرة المفرومة. كرري العملية حتى تغمسي كل الكمأة في الشوكولاتة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!