حلوى الشوكولاتة والتوت

1. جمع المكونات.

2. ضعي التوت في الخلاط أو محضر الطعام، ثم اخلطي حتى يصبح سائلاً.

3. صفي هريس التوت في قدر صغير من خلال مصفاة أو قطعة قماش قطنية لإزالة البذور.

4. أضيفي السكر البودرة إلى هريس التوت البري وقومي بتسخينه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا وذو قوام شرابي ويقل حجمه إلى النصف تقريبًا. ارفعي الهريس عن النار واتركيه جانبًا الآن.

5. ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء كبير.

6. ضعي الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة، حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل حول الأطراف، ولكن لا تتركيها حتى تصل إلى الغليان الكامل.

7. بمجرد أن يغلي، اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة واتركيها لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تنضج وتذوب الشوكولاتة.

8. اخفقي الشوكولاتة والكريمة معًا برفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. هذا هو الغاناش.

9. أضيفي شراب الذرة وهريس التوت إلى خليط الشوكولاتة، ثم اخفقي المكونات معًا.

10. قومي بتغطية السطح بالغاناش بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لاستخراجه، لمدة ساعتين على الأقل.

11. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الشمع.

12. باستخدام ملعقة الحلوى أو ملعقة صغيرة، اغرفي الغاناش إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز المجهزة. بمجرد الانتهاء من غرف الغاناش بالكامل، جمّدي الكرات لمدة ساعتين أو حتى تصبح متماسكة.

13. ضعي طبقة الحلوى في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب، مع التقليب بعد كل دقيقة لمنع ارتفاع درجة الحرارة. قلبي حتى تصبح الطبقة ناعمة تمامًا. اتركي الطبقة تبرد حتى تصبح دافئة بالكاد. لا تتركيها حتى تبدأ في التماسك، بل اتركيها تبرد حتى لا تذوب حشوات الكمأة.

14. باستخدام أدوات الغمس أو شوكة، اغمس قطعة من الشوكولاتة في الشوكولاتة. أخرجها من الشوكولاتة واترك الفائض يقطر مرة أخرى في الوعاء.

15. ضعي الكمأة المغموسة مرة أخرى على صينية الخبز وكرري نفس الخطوات مع باقي الكمأة والشوكولاتة.

16. ضعي قطع الشوكولاتة في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الحلوى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إذابة طبقة الحلوى الحمراء (أو صبغ الطبقة البيضاء باستخدام صبغة الحلوى الحمراء) ورش كمية صغيرة منها على قطع الشوكولاتة لتزيينها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!