تحويل الوصفات الألمانية إلى مقاييس أمريكية قياسية

غالبًا ما تستخدم الوصفات التي تم تناقلها عبر العائلة أو من المصادر الشعبية وحدات قياس مختلفة عن الوحدات القياسية الموجودة في معظم الوصفات المنشورة الحديثة. بدلاً منملاعق صغيرة,ملاعق كبيرة، أوأكوابعلى سبيل المثال، قد تجد الكميات المحددة على النحو التاليطرف السكينأوقهوة كوب. لسبب ما،وصفات ألمانيةمن المرجح أن يستخدموا هذه الوحدات غير المعتادة. على سبيل المثال، قد يكون لديك وصفة موروثة من جدتك أو خالتك الأكبر سنًا تتضمن عبارات مثلملعقة شوربة سكرأو أكوب قهوة من الدقيق.في بعض الأحيان يعكس هذا حقيقة أن هذه الأدوات المطبخية هي كل ما كان لدى الطاهية في مطبخها عندما كانت تقوم بإنشاء الوصفة.

ماذا تفعل إذا كان لديك وصفة ورثتها عن قريب ألماني أو كنت تتوق إلى تحضير طبق ألماني معين بينما تستخدم التعليمات المكتوبة وحدات قياس غير مألوفة؟ أو ماذا لو كانت الوصفة باللغة الألمانية بالفعل؟ ما هو المعادل الأمريكي لـ "فنجان قهوة من الدقيق"؟ أو "ملعقة حساء من الفانيليا"؟

تحويل المكونات

إن الوصفة المكتوبة باللغة الألمانية الأصلية ستشكل بعض الصعوبات ليس فقط في تحويل مقاييسها، بل وأيضًا في فهم المكونات المستخدمة ووحدات القياس التي يتم وصفها. إن وجود قائمة جيدة بمصطلحات الطبخ الألمانية هو أول مكان يجب أن تلجأ إليه إذا كنت تقوم بطهي وصفة ألمانية مطبوعة باللغة الألمانية الأصلية لأول مرة.

يقيس الألمان السوائل عادةً كوحدات للحجم، باستخدام أدوات المطبخ اليومية كوحدات قياس. من ناحية أخرى، يتم قياس المواد الصلبة عادةً بالوزن في الوصفات الألمانية، لذلك قد يكون من الصعب تحويل وصفة ألمانية في مطبخك الأمريكي. قليل من الأمريكيين يفهمون كيفية إضافة "200 جرام من السكر الأبيض" (في الواقع حوالي كوب واحد). إلى جانب السكر، تشمل بعض المكونات الأخرى التي يمكن قياسها بالوزن بدلاً من الحجم في الوصفات الألمانية الدقيق والزبدة.صودا الخبز، وشحم الخنزير.

تحويل درجات الحرارة

سيتم عرض درجات حرارة الخبز للوصفات الألمانية التي لم تتم ترجمتها بعد على مقياس سيليزيوس. لتحويل درجات الحرارة سيليزيوس إلى فهرنهايت:

اضرب درجة الحرارة المئوية في 1.8. أضف 32 إلى هذا الرقم. الرقم الناتج هو درجة الحرارة بالفهرنهايت.

على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة الألمانية تقول أن الخبز يجب أن يتم على درجة حرارة 220 مئوية، اضرب هذا الرقم في 1.8، وهو ما يعطي 396. ثم أضف 32، وهو ما يعطي 428 فهرنهايت.

تحويلات السوائل

بدلاً من استخدام الأكواب والملاعق الكبيرة والملاعق الصغيرة، غالبًا ما تستخدم الوصفات الألمانية وحدات مثل "ملعقة الحساء" أو "EL" لتحديد المكونات السائلة. وفيما يلي بعض المعادلات لمساعدتك في التعامل مع الوصفة الألمانية:

• 1 كوب قهوة (تاسي أو تي) = حوالي 150 مل أو حوالي 2/3 كوب
• 1 كبيرةملعقة حساء(إسلوفيل أو إيلوفيلأو EL) = ملعقة كبيرة مستوية تقريبًا
• 1 ملعقة صغيرة (تيلوفيل أو تيلوفيل أو تيل. أو ت) = ما يقرب من ملعقة صغيرة مستوية واحدة
• 1 رأس سكين(طرف السكين)= 1/8 ملعقة صغيرة أو 1 رشة

تعديلات القياس

قد تصادف بعض المصطلحات الألمانية التي تسبق قياسات بعض المكونات، مثل الملاعق الصغيرة أو الأكواب.مكدسة (ق)يعني تكديس، كما في "ملعقة شاي مكدسة"، والمحذوفة (المحذوفة)يعني المستوى، كما في "ملعقة صغيرة مستوية".

التحويلات المترية

إذا لم يتم قياس المكونات باستخدام العناصر الموجودة في المطبخ، فسيتم قياسها بالحجم والوزن المتري، مثل الملليلترات والجرامات. احفظ بعض القياسات الأساسية—أو استخدم أداة قياس الوزن.أداة تحويل سهلة الاستخدام، والذي يمكنه تحويل أي كمية قياس تقريبًا من النظام المتري إلى ما يعادله في الولايات المتحدة والعكس، وذلك ببساطة عن طريق إدخال الرقم والوحدة المطلوبة.

لا تخف من تجربة وصفة ألمانية لذيذة، إذا كانت مقاييسك غير دقيقة بعض الشيء، فلن تكون نهاية العالم. ولكن إذا كنت تخبز، فتأكد من التحويل من النظام المتري، لأنالخبزهو علم دقيق إلى حد ما ويتطلب قياسات دقيقة.