توفو ترياكي مقرمش بخمسة مكونات
أضف فقط قدرًا من الأرز وسيكون العشاء جاهزًا!
تم التحديث بتاريخ 20/02/24
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
قد يكون تحضير التوفو المقرمش دون قلي أو دهنه بالخليط تحديًا كبيرًا. حتى التوفو، حتى النوع الأكثر صلابة، رطب للغاية، ولهذا السبب فإن العديد من الوصفات تتطلب منك المرور عبر جميع أنواع العقبات: الضغط والتجفيف والقلي المزدوج. لكن هذه الوصفة تدور حول أسهل طريق للحصول على طبقة مقرمشة خفيفة، دون متاعب القلي العميق.
يصبح التوفو مقرمشًا بشكل مدهش في الفرن بفضل طبقة خفيفة من نشا الذرة ودرجة حرارة الفرن الساخنة. وعندما يُغطى بطبقة من صلصة التيرياكي السميكة، فإنه يكتسب هذا التوازن المرضي بين الطبقة الخارجية المقرمشة قليلاً والصلصة التي تغلف الجزء الداخلي الطري.
يمنح استخدام صلصة التيرياكي التوفو مذاقًا عطريًا لذيذًا دون الحاجة إلى مجموعة من المكونات المختلفة. تتناقض قوة التوفو بشكل جيد مع البروكلي المقرمش الترابي الذي يمثل المزيج المثالي من الطعم اللذيذ والطري.وعاء مثالي من الأرزعلى الجانب والعشاء جاهز!
نصائح الوصفة
- تأكدي من أن صلصة التيرياكي عبارة عن طبقة سميكة وليست مجرد ماء مالح رقيق يبدو أقرب إلى صلصة الصويا.
- إذا كان التوفو الخاص بك يبدو رطبًا بشكل خاص، فلن يضر حتى بتجفيف الجزء العلوي أو ترك منشفتين ورقيتين أو منشفة مطبخ فوق الجزء العلوي للمساعدة في امتصاص المزيد من الرطوبة.
1 (14-أوقية) حزمة إضافية ثابتةالتوفو، مصفى ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا، مقسم
4 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1 جنيه(1 1/2 بوصة)زهيرات البروكلي(حوالي 7 أكواب)
1/2 ملعقة صغيرةبخيرملح
1/2 ملعقة صغيرةأرضيفلفل اسود
1/3 كوب ترياكيدهن وتلميعصلصة(مثل كيكومان)
1/4 كوبمقطعة إلى شرائح رقيقةالبصل الأخضر
اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
الانتشار1 (14 أونصة) عبوة من التوفو الصلب جدًا، مصفى ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةفي طبقة متساوية على منشفة المطبخ أو طبقة مزدوجة من المناشف الورقية واتركيها لتصفى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
قم بخلط التوفو المصفي برفق مع1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولافي وعاء متوسط الحجم حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
الانتشار4 1/2 ملاعق كبيرة من نشا الذرةفي طبق كبير، ضعي التوفو في نشا الذرة حتى يغطى كل الجوانب بالتساوي. انقلي التوفو إلى جانب واحد من صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
رمي معا1 رطل من زهيرات البروكلي (حوالي 7 أكواب),1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم,1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و ال1 ملعقة كبيرة متبقية من زيت الكانولافي وعاء كبير، ضعي البروكلي على النصف الآخر من صينية الخبز حتى يغطى بالتساوي.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
اخبزيها حتى يصبح التوفو مقرمشًا ويصبح البروكلي بنيًا في بعض البقع ويصبح طريًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع تقليب التوفو والبروكلي في منتصف الوقت.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
حرارة1/3 كوب من صلصة التيرياكيفي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة إلى قوام مربى رخو، لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي التوفو مع التحريك باستمرار حتى يغطى بالكامل بالصلصة، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
ارفعيها عن النار وغطيها بـ1/4 كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعةقدميه فورًا مع البروكلي.
The Spruce Eats / المصور الفوتوغرافي: Jenn Causey، مصمم الطعام: Julian Hensarling مصمم الدعائم: Christine Keely
كيفية تخزين
يمكن تخزين بقايا الطعام لمدة يومين في الثلاجة. يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف أو في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت أو في مقلاة هوائية بدرجة حرارة 350 فهرنهايت.
اختلافات الوصفة
- قدم هذا الطبق مزينًا ببذور السمسم المحمصة أو الكزبرة الطازجة.
- استبدل القرنبيط، أو الفاصوليا الخضراء، أو حتى براعم بروكسل المقطعة إلى نصفين بالبروكلي.
- إذا لم يكن لديك نشا الذرة، فإن نشا البطاطس هو بديل جيد.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 241 | سعرات حرارية |
| 13 جرام | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 14 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 241 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون13 جرام | 16% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 8% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم1227 ملجم | 53% |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 18% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين14 جرام | |
| فيتامين سي 75 ملجم | 374% |
| الكالسيوم 337 ملغ | 26% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 536 ملغ | 11% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
