لحم البقر المملح والملفوف في طنجرة بطيئة
تم التحديث بتاريخ 23/09/21
هذا القدر الفخاريوصفة لحم البقر المملح والملفوفإنها وجبة مريحة وسهلة التحضير، وهي وجبة متكاملة. يتم طهي لحم البقر المملح بشكل مثالي في طنجرة الطهي البطيء، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والجزر وشرائح الملفوف، للحصول على عشاء رائع في يوم الأحد أو وليمة عيد القديس باتريك.
لا تتردد في إضافة بعض الجزر الأبيض المقطع إلى الخضروات، أو إضافة القليل من اللفت السويدي المقشر والمقطع إلى مكعبات أو بعض اللفت المقطع. كما أن البصل المقطع إلى مكعبات أو حفنة من البصل المسلوق الصغير مع الكرفس من الإضافات الممتازة أيضًا.
يُعد لحم البقر المملح المطبوخ من بقايا الطعام الرائعة. استخدم لحم البقر المملح المطبوخ في البطاطس ولحم البقر المفروم محلي الصنع، وفي الأطباق المخبوزة، والحساء، وأطباق البيض. لا تتردد في استخدام صدر بقري كبير إذا كنت تخطط لاستخدام بقايا الطعام.في وصفات أخرى.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
"وجبة كاملة ومريحة في وعاء واحد! وجبة سهلة التحضير في منتصف الأسبوع ويمكن تجميد بقاياها بسهولة أيضًا."رينيه ويلسون
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/crockpotcornedbeefandcabbage_renaewilson-b718b6419f4842b5b4f16ac9307e3b56.jpeg)
6 الى 8 واسطة بطاطا(على سبيل المثال، ذو البشرة الحمراء، يوكون جولد، الإصبعيات، وما إلى ذلك)
3 واسطة جزر
2 الى 3 ضلوع كرفس
رذاذ الطبخأو الزبدة لتزييت طنجرة الطهي البطيء
4 جنيه أو رطل للوزن صدر لحم بقري مملح، ويفضل أن تكون مقطوعة بشكل مسطح
1 (2 رطل) رأس كرنب
1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1 1/2 أكواب ماء
جمع المكونات.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح سمكها ربع بوصة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت تقطيع الكرفس.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت دهن وعاء خزفي سعة 5 إلى 6 لتر بالزبدة بشكل خفيف، أو رشه برذاذ طبخ غير لاصق.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت قومي بوضع شرائح البطاطس فوق قاع الوعاء مع الجزر والكرفس.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت ضعي لحم البقر المملح فوق الخضروات. إذا لم يكن مناسبًا للطهي البطيء، قومي بتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت رتّبي الأوتاد حول اللحم وأضيفي الفلفل والماء. أو، إذا لم يكن قدر الطهي البطيء كبيرًا بما يكفي،اسلقي شرائح الملفوفعلى الموقد في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة قبل أن يصبح لحم البقر المملح جاهزًا.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت غطيها واتركيها على نار عالية لمدة ساعة.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت قم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 إلى 8 ساعات، أو حتى ينضج لحم البقر المملح والخضروات.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت قم بإزالة اللحم إلى طبق، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم، واتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت تقطيع وتقديم!
The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت
نصائح
- لا تترك لحم البقر المملح المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. ضعه في حاويات ضحلة، ثم ضعه في الثلاجة أو الفريزر. استخدم لحم البقر المملح المطبوخ أو المتبقي في الثلاجة خلال 3 إلى 4 أيام. قم بتجميد لحم البقر المملح المتبقي المقطع إلى مكعبات أو شرائح لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعد تسخين كل البقايا إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
- ما الفرق بين القطع المسطحة والقطع النقطية؟ إن قطع لحم البقر المقدد المسطح يكون خاليًا من الدهون ويشبه شكل المستطيل المسطح. وهو الخيار الأفضل إذا كنت تخطط لتقطيع لحم البقر المقدد. كما أن القطع المسطحة تكون أقل دهونًا من القطع النقطية. أما القطع النقطية فهي قطع أكثر دهنًا وأكثر طراوة. إذا كنت تريد لحم بقري طريًا جدًا ومتفتتًا، فاختر القطع النقطية.
- البطاطس قليلة النشا هي الخيار الأفضل للطهي البطيء. تميل البطاطس عالية النشا - مثل البطاطس ذات القشرة الحمراء والكاتادينز وأيداهو - إلى التحلل على مدار فترة طويلة من الطهي، بينما تحافظ الأصناف قليلة النشا أو الشمعية على شكلها. تشمل البطاطس منخفضة النشا البطاطس ذات القشرة الحمراء والبطاطس الصغيرة والبطاطس الذهبية الوردية والبطاطس الجديدة. أو استخدم بطاطس يوكون الذهبية؛ فهي بطاطس شمعية قليلاً ومتعددة الأغراض.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 884 | سعرات حرارية |
| 42 جرام | سمين |
| 52 جرام | الكربوهيدرات |
| 73 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 884 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون42 جرام | 54% |
| الدهون المشبعة 17 جرام | 83% |
| الكولسترول240 ملغ | 80% |
| صوديوم169 ملجم | 7% |
| اجمالي الكربوهيدرات52 جرام | 19% |
| الألياف الغذائية 8 جرام | 29% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين73 جرام | |
| فيتامين سي 80 ملجم | 398% |
| الكالسيوم 156 ملغ | 12% |
| الحديد 8 ملغ | 45% |
| البوتاسيوم 1972 ملجم | 42% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
