ما معنى مصطلح الطبخ النرد؟

ما معنى مصطلح الطبخ النرد؟

دليل لفهم مصطلح "النرد" في الطبخ

تعني كلمة "النرد" تقطيع الأطعمة إلى مربعات صغيرة مقاس 1/4 بوصة باستخدام سكين مطبخ حاد. يجب أن تكون هذه القطع متساوية قدر الإمكان، وذلك عادةً من أجل المظهر. في بعض المطابخ، وخاصة مطبخ جنوب شرق آسيا، تعد الأحجام الدقيقة لقطع الطعام مهمة للطهي المتساوي. هذا المصطلح جزء من "وضع"وهذا يعني جمع كل الطعام معًا وإعداده قبل البدء في الطهي.

نطق:dise • (فعل)

أمثلة:للتحضير لالقلي السريعقم بتقطيع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة ومتساوية.

الفرق بين التقطيع والتقطيع بالمكعب والتقطيع بالنرد واللحم المفروم

هناك معنى مختلف لمصطلحات الطبخ "تقطيع"، "مكعب"، "نرد"، و"اللحم المفروم". أسهل طريقة لتذكر هذه المصطلحات هي حسب الحجم. يشير مصطلح "تقطيع" إلى تقطيع الأطعمة إلى قطع ليست بالضرورة متساوية، ولكن يبلغ قطرها جميعًا حوالي 1/2 بوصة. ويعني مصطلح "مكعب" تقطيع الطعام إلى قطع متساوية، مثل المربع. يكون الحجم عادةً تقريبًا نفس حجم القطع المقطعة؛ حوالي 1/3 إلى 1/2 بوصة. ويعني مصطلح "نرد" تقطيع الطعام إلى مربعات صغيرة متساوية يبلغ قطرها حوالي 1/4 بوصة. ويعني مصطلح "فرم" تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة جدًا متساوية يبلغ قطرها حوالي 1/8 بوصة.

عندما تبدأ الطهي لأول مرة، قد يكون من المفيد أن يكون لديك مسطرة في متناول يدك للتأكد من أنك تفهم الحجم عند تحضير الطعام.

لماذا هذا مهم؟

هذه التعريفات مهمة لأنها تستخدم في الوصفات بحيث يتم طهي الطعام في وقت معين ودرجة حرارة معينة. على سبيل المثال، إذا قمت بتقطيع البطاطس ولكن قمت بفرم البصل لقليه، فلن تكون البطاطس قد اكتملت عملية الطهي بحلول الوقت الذي ينضج فيه البصل تمامًا.

تأكدي من قراءة جميع تعليمات الطهي، بما في ذلك أوصاف الأحجام، بعناية قبل البدء في الطهي.