كيفية القلي السريع كالمحترفين

إذا كنت تخطط لطبق يحتوي على صلصة، فقم بإعداده مسبقًا. إذا كنت تستخدم بروتينًا مثل التوفو، فستحتاج إلى تصفيته من أي سائل (استخدم التوفو الأكثر صلابة الذي يمكنك العثور عليه)، وقد ترغب في التفكير في خبزه لتجفيفه بشكل أكبر. يمكن أن يتحول التوفو المتفتت إلى فوضى إذا تم قليها لفترة طويلة.

تأكد من تقطيع جميع الخضروات والمكونات الأخرى وتجهيزها قبل البدء في القلي السريع. هذه الطريقة في الطهي سريعة جدًا، لذا لن يكون لديك وقت للقيام بأي شيء آخر غير التقليب بمجرد البدء.

قم بتسخينه مسبقًاووكأو مقلاة كبيرة على نار هادئة قبل إضافة الزيت. كلما كانت المقلاة أثقل كان ذلك أفضل، وإذا كانت غير لاصقة، فستحتاج إلى تقليل كمية الزيت قليلاً.

أضيفي الزيت، مع التأكد من تغطية سطح المقلاة جيدًا. إذا كنت تستخدمين الثوم أو الزنجبيل أو البصل أو أي بهارات كاملة أخرى، مثل بذور الكمون، أضيفيها وقلبي لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

حدد المكونات التي تحتاج إلى وقت أطول في الطهي وأضفها أولاً. على سبيل المثال، التوفو،seitan,تيمبيهتحتاج الجزر إلى وقت أطول للطهي مقارنة بالخضروات مثل الفطر والفلفل الحلو. سيصبح البروكلي والفاصوليا الخضراء طريين للغاية إذا تم طهيهما لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم خضروات مجمدة، فاترك وقتًا إضافيًا للطهي وتأكد من مراعاة السوائل الزائدة أثناء ذوبان الخضراوات.

أضيفي باقي المكونات واستمري في التقليب. إذا توقفت عن التقليب، فأنت معرضة لخطر الإفراط في طهي الطبق أو احتراقه.

أضف الصلصة أو التوابل وقلّب حتى ينضج الطعام تمامًا. لتحضير طبق مقلي بسيط، ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. سيتبخر معظم السائل أثناء الطهي، ولن يتبقى لك سوى النكهات. إذا كنت ستقدم الطبق المقلي فوق الأرز أو الحبوب الأخرى، فستحتاج إلى حوالي 1/3 كوب من الصلصة وقد ترغب في تكثيفها بقليل من نشا الذرة أو الدقيق.

من السهل إضافة صلصة الصويا أو زيت السمسم أو القليل من الخل أو صلصات القلي السريع التي يتم شراؤها من المتجر إلى الطبق، وستتضمن معظم وصفات القلي السريع مزيجًا مقترحًا من السوائل.

إذا لم يكن لديك صلصة مخطط لها، فإن القليل من صلصة الصويا المعلبة وبعض الثوم أو الزنجبيل المفروم سيشكلان أساسًا رائعًا.صلصة القلي.

إذا كنت تستخدم معكرونة سريعة الطهي، مثلمعكرونة الفاصوليالا داعي لطهيها مسبقًا. أضف المعكرونة غير المطبوخة وربع كوب من الماء إلى القدر قبل الانتهاء من طهي الخضروات. غطِّ القدر وخفف الحرارة، واترك المعكرونة تنضج على البخار لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.

إذا كنت تستخدم الأرز أو المعكرونة المطبوخة مسبقًا أو الحبوب الكاملة الأخرى، أضفها إلى القلي السريع فقط لمدة كافية لخلط النكهات، حوالي 3 دقائق، أو احتفظ بالمعكرونة فقط.أرزأو قم بتسخين الحبوب أثناء القلي، ثم قم بتقديم مكوناتك المقلية بجانبها أو فوقها.

قم بتقديم الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا؛ حيث يُقدم الطبق المقلي بشكل أفضل عندما يكون ساخنًا جدًا.