طريقة طبخ الشعيرية بالفاصوليا

طريقة طبخ الشعيرية بالفاصوليا

طريقة طبخ الشعيرية بالفاصوليا

ربما سبق لك أن صادفت هذه المعكرونة في طبق ما ولم تكن متأكدًا مما هي عليه أو مما تتكون منه. يمكن العثور على هذه المعكرونة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق في الأطباق في جميع أنحاء آسيا، ويمكن العثور عليها في أطباق تتراوح من البطاطس المقلية والحساء والسلطات وحتى الحلويات.

متعدد الثقافات

خيط الفاصولياالمعكرونةوتعرف أيضًا باسمصينىالشعيرية، خيوط الفاصوليا، المعكرونة الكريستالية، والشعرية الزجاجعلى الرغم من أنها شائعة الاستخدام في المطبخ الصيني في وجبات الطعام المقلية الساخنة، وحتى في حساء زعانف القرش، يمكن أيضًا العثور على هذه المعكرونة كإضافة للآيس كريم في الهند، وفي المطبخ التايلاندي في سلطة المأكولات البحرية الحارة والحامضة.

في كوريا واليابان، لديهم معكرونة مماثلة مصنوعة من نشا البطاطس ولها نكهة أحلى قليلاً.

كيف يتم تصنيعه

تُصنع معكرونة خيوط الفاصوليا من حبوب المونج، والتي تُصنع من رؤوس براعم الفاصوليا. بعضها مصنوع من حبوب المونج المطحونة، وبعضها مصنوع من دقيق حبوب المونج. إن نوع حبوب المونج المطحونة أفضل جودة وأكثر صحة من أنواع الدقيق، حيث يؤثر دقيق حبوب المونج عادةً على نقاء وملمس المعكرونة.

الاستخدامات

يمكن أيضًا العثور على معكرونة الفاصوليا بأشكال أخرى، مثل المعكرونة المقطعة والمربعة والرفيعة. المعكرونة عديمة النكهة مما يجعلها لوحة بيضاء مثالية لحمل وامتصاص نكهات الطبق. يمكن أن يتراوح الملمس من كونه مطاطيًا جدًا إلى ناعمًا وناعمًا اعتمادًا على المدة التي تم نقعها في الماء أو غليها في المرق. يمكنك العثور عليها بأشكالها المختلفة في شكل مجفف في محلات السوبر ماركت.

تحضير

بشكل عام، يجب نقع الشعيرية المصنوعة من خيوط الفاصوليا في الماء الدافئ لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة قبل طهيها. ثم تصفيتها واستخدامها وفقًا للوصفة. إذا لم تنقع الشعيرية المصنوعة من خيوط الفاصوليا مسبقًا، فلن تتمكن من طهي الشعيرية بالتساوي، أو ستمتص الشعيرية كل السائل والحساء.

خدمة

ومع ذلك، هناك طريقة أخرى شائعة لتقديم هذه المعكرونة وهي قليها في زيت ساخن. في هذه الحالة، لا ينبغي نقع المعكرونة أو تبييضها أولاً. فقط أضفها مباشرة إلى الزيت الساخن وشاهدها وهي تنتفخ.

أفضل درجة حرارة لقلي شعيرية الفاصوليا هي حوالي 170 إلى 180 درجة مئوية. يمكنك اختباردرجة حرارة الزيتعن طريق وضع جزء صغير من المعكرونة في الزيت. إذا طفت المعكرونة على الفور فوق الزيت وظهرت فقاعات في الزيت على الفور، فهذا يعني أن الزيت في درجة حرارة مثالية.

في كل الأحوال، سواء كنت تقوم بالقلي العميق أوالقلي السريعإن تقطيع خيوط الفاصوليا بشكل عرضي مسبقًا سيجعل التعامل معها أسهل كثيرًا.

إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة في السلطة أو الحساء، قدمها على الفور. تميل المعكرونة إلى امتصاص كل السوائل ويمكن أن يتغير قوامها بسرعة إذا لم يتم تقديمها والاستمتاع بها على الفور.

الفوائد الصحية

تحتوي الفاصوليا الخضراء ومعكرونة الفاصوليا الخضراء على العديد من المعادن والفيتامينات:

1. حبات المانغاتحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية المتعددة بما في ذلك المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والنحاس والزنك وفيتامينات ب المختلفة.
2. يمكن أن يساعد تناول معكرونة خيوط الفاصوليا جسمك على الحفاظ على خلايا جسمك وإصلاحها.
3. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
4. تُعد الفاصوليا الخضراء ومعكرونة خيوط الفاصوليا الخضراء مصدرًا جيدًا للكالسيوم والفوسفور، لذا فإن تناول معكرونة خيوط الفاصوليا الخضراء يمكن أن يساعدك في الحصول على عظام وأسنان قوية.
5. كما أنها يمكن أن تساعد في منع أي مشاكل صحية متعلقة بأسلوب الحياة مثل مرض السكري.
6. يمكن للألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء أن تساعد في عملية الهضم.