براعم الفاصوليا المونج الصينية المقلية

تم التحديث بتاريخ 17/05/22

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

براعم الفاصوليا الخضراء هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية فيصينىوالمطبخ التايواني. هذه الخضروات المقرمشة هي ببساطةبرعممن الفاصوليا الخضراء، وهي نوع من البقوليات التي تستخدم على نطاق واسع في كل من المستحضرات المالحة والحلوة.القليإنها مكون متعدد الاستخدامات ويمكن دمجها مع خضروات أخرى وجميع أنواع البروتينات، منلحمإلى التوفو،جمبري، أوفرخةهذه الخيوط الممتلئة ذات اللون الأبيض الفضي جذابة بصريًا أيضًا، كما أن قرمشتها لا تقاوم. إن تحضيرنا السهل للنباتيين والنباتيين الخالصين يشكل قاعدة ممتازة لأطباق أكثر دسامة أو لطبق جانبي لذيذ من الخضار.

الملمس المقرمش للبراعم والطعم الحلو يسمحان بطهيها بعدة طرق مختلفة، مثل غليها في حساء المعكرونة، وتبييضها وإضافتها إلىسلطة، مقلي فيملفوفات الربيع "أكلةولفات بيضأو مقطعة ومطهية بالبخارحشوات الزلابية.

  • 1 جنيه براعم الفاصوليا مونج

  • 1 ملعقة طعامحياديزيت

  • 2 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1 بصل الربيع، مقطع إلى شرائح

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. قم بإزالة "الشعر" من أطراف براعم الفاصوليا. هذه الخطوة اختيارية، ولكن إزالتها ستمنحك طبقًا أجمل بملمس أفضل. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك ترك الشعر كما هو، لأنه صالح للأكل.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. اغسلي براعم الفاصوليا تحت الماء البارد ثم انقعيها في الماء لمدة 5 دقائق.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. صفيها، واتركي براعم الفاصوليا في المصفاة لمدة 30 دقيقة للتخلص من معظم الماء.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية وقلبيه حتى تفوح رائحته.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  6. أضف براعم الفاصوليا وحركها بسرعة لمدة 30 ثانية.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  7. أضيفي البصل الأخضر واستمري في التقليب لمدة 30 ثانية أخرى. تبليه بالملح والفلفل. قدميه فورًا كطبق جانبي أو استخدميه كمكون في تحضيرات أخرى للقلي السريع.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  8. يتمتع.

لماذا نقطع ذيول البراعم؟

القطعة البنية المشعرة في أحد طرفي البرعم هي الجذر. ورغم أنها صالحة للأكل، فمن المعتاد قطعها عند طهي هذه البراعم. ومع قطع الذيل، تبدو براعم الفاصوليا الخضراء أكثر شهية وطعمها أفضل كثيرًا. وإلا، فقد تكون متناثرة بعض الشيء، وخيوطها خيطية، وذات رائحة كريهة.

صلصة الصويا والسمسم

بدلاً من استخدام الملح والفلفل فقط كتوابل، حاول إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من السكر بالإضافة إلى قليل من الملح عند تقليب البراعم. أضف القليل من زيت السمسم قبل بضع دقائق من تقديمها.

كيفية إنبات الفاصوليا الخضراء في المنزل

تنبتإن زراعة الفاصوليا الخضراء سهلة إلى حد ما ولا تتطلب سوى القليل من المعدات. لتنبت الفاصوليا الخضراء بنفسك، ستحتاج إلى رطل من الفاصوليا الخضراء ووعاء كبير وحاوية بغطاء ومصفاة:

  • اشطفي الفاصوليا الجافة بالماء الجاري لبضع دقائق، وتخلصي من أي فاصوليا ذات لون غريب أو أي بقايا.
  • ضعي الفاصوليا المغسولة في وعاء وغطيها بالماء النظيف.
  • نقعها لمدة 12 ساعة.
  • صفي الفاصوليا ثم اغسليها بالماء النظيف.
  • اتركي الفاصوليا في مصفاة لمدة 30 دقيقة للتخلص من معظم الرطوبة.
  • ضع الفاصوليا في وعاء بغطاء مائل.
  • ضعي الحاوية في زاوية مظلمة من طاولة المطبخ واتركيها لتنبت لمدة تتراوح بين 12 إلى 16 ساعة.
  • افحص البراعم ثم اشطفها مرة أخرى. في هذه المرحلة، قد يكون لديك براعم طويلة بما يكفي لتناولها.
  • إذا كنت تريد أن تكون البراعم أطول، صفيها في مصفاة لمدة 30 دقيقة قبل إعادتها إلى الحاوية مع وضع الغطاء بشكل مائل في زاوية مظلمة من منضدة المطبخ. اتركها لمدة 12 إلى 16 ساعة أخرى لتنبت.
  • قم بتخزين البراعم في الثلاجة وتناولها خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
58سعرات حرارية
4 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 3 إلى 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية58
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون4 جرام5%
الدهون المشبعة 0 جرام1%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم158 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 14 ملجم71%
الكالسيوم 19 ملغ1%
الحديد 1 ملغ5%
البوتاسيوم 131 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!