39 وصفة صينية شهيرة يمكنك طهيها في المنزل

إذا لم تحاولخمسة بهارات صينيةقد ترغب في ضبط المستوى في هذاتوفو مخبوز نباتييجمع هذا الطبق بين الشمر واليانسون النجمي والقرفة والفلفل والقرنفل ليشكل مذاقًا فريدًا وقويًا قد يفاجئ بعض الأذواق. يشكل هذا التوفو المخبوز البسيط مقدمة رائعة لمزيج التوابل.

تتحد صلصة هويسين وصلصة الصويا والعسل والتوابل الخمسة وغيرها لتكوين التتبيلة اللذيذة لهذا اللحم الخنزير الطري. غالبًا ما تراه في الأطباق المقلية وأطباق المعكرونة والمحشوة داخلأرداففي المطاعم الصينية، غالبًا ما يكون لونه أحمر فاتحًا وطبقة لزجة لذيذة. يمكنك تقديمه مع خضروات مقلية فوق المعكرونة أو مع الأرز.

هذه ذات القاع المقرمشالزلابيةغالبًا ما تظهر الزلابية على الطاولة في رأس السنة القمرية الجديدة، ولكن يمكنك طيها في أي وقت. على الرغم من أن إغلاقها قد يتطلب القليل من التدريب، إلا أنها تشكل أيضًا مشروعًا رائعًا للطهي العائلي. يتم سلق الزلابية حتى تنضج، ولكن يمكنك أيضًا قليها في المقلاة بعد ذلك، إذا كنت تحب بعض القرمشة.

استخدم مزيجًا أكثر دهنية من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير لهذا الغرضالتخصصات الصينيةلجعل كرات اللحم متماسكة بشكل جيد. يبدو غطاء الأرز اللزج الخاص بها وكأن الكرات مغطاة بـ "لآلئ"، وهو ما يمنحها اسمها. كما أنه يخلق ملمسًا مقرمشًا ناعمًا ممتعًا.

للحصول على طبق جانبي صيني لذيذ، جرب هذه الأطباق من سيتشوانفاصوليا خضراء مقلية جافةيؤدي القلي الجاف إلى ظهور طبقة خارجية مجعدة ومحترقة قليلاً، وهي مثالية لحمل صلصة الفاصوليا السوداء وفول الصويا والشيري اللذيذة. ولأن الفاصوليا تحمل الصلصة جيدًا، فإنها لا تحتاج إلى الكثير كما قد تظن، مما يجعل نكهة الفاصوليا تتألق حقًا.

مع الكثير من الخضروات وشرائح اللحم الرقيقة وصلصة الصويا اللذيذة، هذا الطبققلي بسيطسوف ترضي هذه الوصفة المبتدئين في تناول الطعام الصيني والمتحمسين له منذ فترة طويلة. افصل أوراق الباك تشوي عن السيقان وأضف السيقان أولاً؛ فهي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. بمجرد إتقان الوصفة، حاول استبدالها بخضروات مختلفة، مثل البروكلي أو الجزر المقطع أو البازلاء.

الكلمةصحيحتعني "أربعة سعادة" أو الكثير من السعادة، ومن المؤكد أنها ستجعل براعم التذوق لديك تشعر بهذه الطريقة.مقلي الإسكالوب والخضرواتيعد هذا الطبق طبقًا بسيطًا لعشاء سريع وسهل أو جزءًا بسيطًا من طبق أكبر وأكثر تفصيلاً. ولأنه لا يتطلب مكونات خاصة، فهو مقدمة رائعة للمبتدئين في الطبخ الصيني.

كونجي؟أوعصيدة الأرز الصينية?يُعد وجبة إفطار دافئة ومريحة أو طبقًا شهيًا في أي وقت. قاعدة الأرز بسيطة للغاية، ويمكنك إضافة مجموعة كاملة من الإضافات، بما في ذلك الدجاج المبشور، أو فطر شيتاكي، أو الخضراوات، أو جذر اللوتس، أو أي خضراوات، أو لحوم، أو قطع مقرمشة تحبها.

هذا كلهوصفة الجمبري المقلييتم تحضير هذا الطبق في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله وجبة مثالية في ليالي الأسبوع. فهو يمنح نكهة الجمبري المتبل التألق، مع صلصة الصويا والزنجبيل الخفيفة. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض كوجبة كاملة أو بمفرده كجزء من مأدبة أكبر.

نعم يمكنك إنشاء تلكلفائف البيض المقرمشةوهذا ما يجعل تناول الطعام الصيني الجاهز للأكل يستحق العناء. ولأنك تقوم بتحضيره وقليه في مطبخك، يمكنك تناوله بقدر ما تريد دون إصدار أحكام. طعمه أفضل عندما يكون طازجًا، لذا إما أن تصنع منه الكمية التي يمكنك تناولها فقط، أو يمكنك الاحتفاظ بهذه الوصفة لحفلة حيث يمكنك تقديمه ساخنًا.

للحصول على مقبلات صينية ترضي الجميع، لا تبحث أبعد من هذه الوصفات البسيطةفطائر لحم الخنزيرتتضمن هذه الوصفة أيضًا صلصة الصويا وزيت السمسم، ولكن يمكنك غمسها في صلصة الصويا العادية، أو الصلصة الحلوة والحامضة، أو حتى صلصة هويسين إذا كنت تفضل ذلك.

شار سيو باو، أو الصينيةكعكات لحم الخنزير المطهوة على البخارتظهر هذه الوصفة في العديد من قوائم الديم سوم، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل. تحيط العجينة الناعمة بحشوة لحم الخنزير المشوي اللذيذة واللزجة لوجبة شهية. يمكنك أيضًا تحضيرها مسبقًا وتجميدها، إذا كنت بحاجة إلى مقبلات أو وجبة خفيفة بعد المدرسة.

للحصول على حساء صحي ونباتي، جرب هذانسخة السبانخ والتوفوتحتوي السبانخ والفطر على قيمة غذائية عالية، بينما سيملأ الزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الأرز منزلك بنكهات آسيوية شهية. للحصول على نكهة مقرمشة، رشي بعض بذور السمسم المحمصة أو رقائق الأعشاب البحرية المجففة في الأعلى.

لا يمكن أن يكون الأمر أكثر احتفالية منبطة بكين, طبق صيني تقليدي في الأعياد. يقدم البط البكيني تقليديًا مع فطائر الماندرين والبصل الأخضر للرش، وهو طبق جماعي رائع. إذا لم يكن لديك مكان بارد وعاصف لتجفيف البط، فقم بتعليقه في غرفة غير مدفأة مع مروحة بدلاً من ذلك.

تحظى هذه الصلصة بشعبية كبيرة بين الأطفال بسبب مذاقها الحلو واللزج.طبق لحم الخنزير البسيطيظهر هذا الطبق بشكل متكرر في المطبخ الكانتوني. ويضفي عليه الأناناس حلاوة استوائية، بينما يعمل صلصة الصويا ومسحوق التوابل الخمسة في تتبيلة لحم الخنزير على موازنة ذلك. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض لامتصاص الصلصة وبذور السمسم لمزيد من القرمشة.

لا تشعر بالخوف منطبخ سمكة كاملةتتطلب هذه الوصفة في الواقع عددًا قليلًا جدًا من المكونات وتحضيرًا بسيطًا، على الرغم من أن النتيجة النهائية تبدو معقدة في المظهر والطعم. تأكد من شراء سمك طازج جدًا ونظفه وجففه جيدًا قبل الاستخدام. إذا كنت تحب نكهة أكثر قوة، فقم بزيادة كمية الزنجبيل.

يعد الدجاج البرتقالي من الأطباق المفضلة لدى العائلات على قائمة الطعام الصيني، وهو مزيج رائع من الطعم الحلو والحامض مع القليل من التوابل.وصفة وعاء فورييُبسِّط هذا الطبق عملية التحضير، حيث يزيل الحاجة إلى أواني منفصلة لقلي قطع الدجاج وطهي الصلصة على نار هادئة. يُقدَّم هذا الطبق فوق الأرز مع رشّة من البصل الأخضر وبذور السمسم، وسيبدو وكأنه وجبة جاهزة، لكن هذا الطبق أكثر صحة وطعمه أكثر نضارة.

تضفي صلصة المحار اللذيذة على لفائف الخس الآسيوية نكهة لذيذة ويمكنك بسهولة جعلها خالية من الجلوتين باستخدام الصلصات التي لا تحتوي على منتجات تحتوي على الجلوتين. كما أنها تشكل وجبة رائعة لأولئك الذين يحاولون تجنب الكربوهيدرات أو كمقبلات لطبق رئيسي من المعكرونة أو الأرز.

تشايجيانغ ميانيعد هذا الطبق من أطباق المعكرونة الشهيرة في الصين، ولكنه يظهر أيضًا في مطابخ آسيوية أخرى. تستخدم بعض الثقافات لحم الخنزير المقدد أو التوفو أو خضروات مختلفة أو تعديلات على الصلصة.هذه النسخة الكانتونيةيستخدم صلصة الصويا الفاتحة والداكنة، بالإضافة إلى صلصة الفاصوليا الحارة وزيت السمسم للحصول على مذاق أحلى قليلاً من الإصدارات الموجودة في هونج كونج أو كوريا. يمكنك تحضيره مسبقًا وتجميده للاستمتاع به كوجبة عشاء بسيطة لاحقًا.

تبيع العديد من الأسواق الصينية أو الآسيوية معكرونة شنغهاي السميكة في عبوات، ولكن يمكنك استخدام أودون أو حتى اللينجويني أو التاجلياتيلي لهذا الغرض.تحريك الدجاج المقليإذا لم تتمكن من العثور عليها. يظهر هذا الطبق عادةً في قوائم الطعام الصينية كطبق جانبي، ولكنه أيضًا طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

هذاوصفة الدجاج المنغولييحتوي على صلصة حلوة ولذيذة مع القليل من الفلفل الحار والثوم. يمكنك تقديمه مع المعكرونة المقلية على طريقة شنغهاي والخضار الخضراء المطهوة على البخار للحصول على وجبة مرضية. لا يلزم طلب قائمة طعام جاهزة.

قد لا تفكر فييخنات دسمةعندما تتخيل المطبخ الصيني، فإن هذا الطبق المليء باللحم البقري والجزر والفجل والطماطم سوف يغير رأيك. يمكنك استبدال الفجل بالبطاطس أو البطاطا الحلوة إذا كنت لا تحبها، لكن نكهته ستكون مختلفة تمامًا.

يعتبر الطبق الوطني في تايوان،حساء الشعيرية بلحم البقرسوف تظهر هذه الوصفة في العديد من قوائم الطعام في جميع أنحاء البلاد وفي العديد من الاختلافات. سوف تملأ هذه الوصفة مطبخك برائحتها المريحة بينما ينضج اللحم البقري في مرق غني ومهدئ. تقدم مع الخضار الطازجة والكزبرة والخردل المخلل والثوم المعمر.زيت حارلضبط الحرارة.

يستخدم هذا الطبق الكانتوني الشهير شرائح لحم الخاصرة، والذرة الصغيرة، وشعرية الأرز العريضة المعروفة باسممتعة هور، وصلصة بسيطة من فول الصويا والفاصوليا السوداء لوجبة سهلة وسريعة بما يكفي لأيام الأسبوع. إذا لم يكن لديك ذرة صغيرة طازجة، فإن الذرة المعلبة ستكون مناسبة أيضًا.

صدق أو لا تصدق، هذا الطبق الصيني الشهير نشأ في سان فرانسيسكو وليس الصين. ولكن بفضل نكهته التي تحتوي على الزنجبيل، ودجاجه المبشور الطري، وخضرواته المقرمشة، فمن السهل أن نرى لماذا يحبه الكثيرون. كما أن إضافة مسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم اختياريًا يعزز النكهة، ولكن يمكنك أيضًا حذفه.

صلصة الثوم الحارة تعطي هذاباذنجان مطهيوطبق لحم الخنزير المفروم هو التوابل المميزة له. يمكنك العثور عليه في معظم الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت. استخدم الباذنجان الصيني الطويل والرفيع للحصول على أفضل النتائج. يساعد سلق الباذنجان قليلاً قبل الطهي على امتصاص كمية أقل من الزيت، لأن الباذنجان يمكن أن يكون إسفنجيًا بعض الشيء.

تُقلى شرائح اللحم البقري حتى تصبح مقرمشة ولذيذة في هذا الطبق الحار من سيتشوان. تضيف الجزر المقطعة إلى الطبق قوامًا ولونًا، ولكن يمكنك استبدال الجزر بالكرفس أو أي خضار آخر لمزيد من التنوع. اضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك، اعتمادًا على قدرتك على تحمل التوابل.

يمكنك العثور على هذه الشعبيةكرات السمسمتُقدم هذه الكرات في أكشاك الأسواق ومطاعم الديم سوم في الصين وتايوان. وعادة ما تحتوي على معجون الفاصوليا الحمراء الحلو بداخلها، ولكن يمكنك أيضًا استخدام معجون بذور السمسم. قد يتطلب قلي الكرات حتى تظل منتفخة وأسطوانية بعض التدريب. كما يُفضل تقديمها فورًا.

الصينيون يعتبرون اللون الأحمرأزوكيالفاصوليا هي طعام يانغ أو دافئ، لذلك هذاشوربة الفاصوليا الحمراء الحلوةغالبًا ما يظهر في رأس السنة القمرية الجديدة. يمكنك العثور على الفاصوليا المجففة وقشر اليوسفي وبذور اللوتس المجففة في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت. إذا لم يكن لديك قشر اليوسفي، فإن قشر البرتقال سيفي بالغرض أيضًا.

لن يكتمل العام القمري الجديد بدون هذه الحلويات البسيطة الملفوفةبسكويت اللوزاضغطي على حبة لوز واحدة في وسط كل واحدة وادهنيها ببياض البيض للحصول على مظهر جميل ولامع. احفظيها في وعاء محكم الغلق إذا لم تستمتعي بها على الفور.

تقليديا، هذانيان جاوكيكيتم طهيه بالبخار في وعاء بخاري من الخيزران لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، لكن هذه الوصفة تتطلب الخبز بدلاً من ذلك لتسهيل التحضير. إذا لم تستخدم دقيق الأرز اللزج من قبل، فيمكنك توقع أن يكون قوام الخليط مثل قوام ميلك شيك بدلاً من سمك عجينة الكيك النموذجية.

أولئك الذين لا يأكلون اللحوم يمكنهم الاستمتاع بالوسائدفطائر مقليةمع هذه الوصفة، التي تستخدم الكستناء المائية والجزر والتوفو بدلاً من لحم الخنزير أو الدجاج في الحشوة. لجعل الوصفة نباتية، استبدل الزيت بالبيض المخفوق. صلصة الصويا أو صلصة البرقوق أو حتىصلصة حلوة و حامضةجميعهم يصنعون غطسات ممتازة.

حساء وونتون هو معيار الوجبات الجاهزة، ولكن يمكنك صنعه بنفسكنسخة خالية من اللحومفي المنزل. إنه يشكل وجبة غداء أو عشاء خفيفة أو مقبلات لوجبة أكبر. إذا كنت تستخدم جلود الزلابية المجمدة، فتأكد من إذابتها تمامًا قبل الاستخدام.

قد تحتاج إلى منع نفسك من تلميع هذه الأشياءالسلطعون رانغونقبل أن تصل إلى الطبق. محشوة بخليط من الجبن الكريمي وسرطان البحر ومقلية، تشكل هذه الأكياس من الزلابية وجبة مثالية للحفلات. ورغم أنها من اختراع أمريكي، إلا أنها تبدو في مكانها الصحيح في قوائم الطعام الصينية.

يُعد دجاج الكونغ باو هذا من الأطباق الأساسية في العديد من قوائم الطعام الأمريكية الصينية، وهو يتضمن قطع دجاج مقلية وفول سوداني وفلفل حار. استخدم كمية أقل من الفلفل للحصول على طبق أكثر اعتدالاً واستخدم الفول السوداني غير المملح إذا أمكن، لمنع الطبق من أن يصبح مالحًا للغاية. للحصول على نسخة أخف، استخدم:القليالمكونات بدلا من ذلك.

عندما يتبقى لديك أرز لاستخدامه، هذاأرز مقلي بالجمبريسوف تنجح هذه الوصفة. كما أنها متعددة الاستخدامات. يمكنك استبدال الجمبري بالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير، وإضافة أي خضروات أخرى متوفرة لديك بدلاً من البازلاء أو بالإضافة إليها. يمكنك ترك البيض إذا لم تكن من محبيها، وضبط الصلصة حسب الرغبة.

مو غو غاي بان؟أودجاج مع الفطريظهر هذا الطبق في العديد من المطاعم الصينية الغربية. وهو يُحضَّر تقليديًا باستخدام فطر الأزرار، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى أيضًا. وتتضمن الإصدارات الأخرى مجموعة متنوعة من الخضروات، لذا استخدم أي نوع تفضله.

ليست كل الأطباق الصينية عبارة عن مأكولات مقلية أو فطائر وونتون.طبق دجاج منزوع العظممعروف كحرب سو جاييحتوي على صلصة المحار اللذيذة مع اللوز المقرمش في الأعلى للحصول على طبق غير عادي له طعم رائع مثل جميع الأغاني الأكثر شهرة.

طرية مبيضةالبروكلي الصينيطعمه رائع مع صلصة المحار الغنية باللحوم وقليل من الزنجبيل. إذا لم تتمكن من العثور على البروكلي الصيني، فاستخدم البروكلي أو البروكلي العادي بدلاً من ذلك. قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي، اعتمادًا على نضج البروكلي.