باذنجان سيتشوان في صلصة الثوم

1. جمع المكونات.

2. أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا.

3. اقطع أطراف الباذنجان، ثم اقسمه إلى نصفين طوليًا. اقطع كل نصف قطريًا إلى 4 قطع عرضية.

4. أضف الباذنجان إلى الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق.

5. قم بإزالتها بملعقة مثقوبة، ثم صفيها على المناشف الورقية.

6. اصنع الصلصة عن طريق مزج مرق الدجاج،صلصة الصويا الداكنة والفاتحة، الخل، ونبيذ الأرز، والسكر في وعاء صغير. يوضع جانبًا.

7. في وعاء صغير منفصل، استخدم أصابعك لخلط 1/4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة والفلفل الأسود في لحم الخنزير المفروم. (يضيف الفلفل الأسود القليل من النكهة الإضافية، كما تساعد كمية صغيرة من نشا الذرة في منع لحم الخنزير المفروم من الالتصاق).

8. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة، أضيفيالزيت في المقلاةعندما يصبح الزيت لامعًا، أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر.

9. قلّبي المكونات حتى تمتزج، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم.

10. أضيفي صلصة الثوم والفلفل الحار.

11. قلّبي المكونات حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون الأبيض وينضج تقريبًا، باستخدام ملعقة مسطحة لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، لمدة دقيقة تقريبًا.

12. أضيفي الباذنجان واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات، لمدة دقيقة تقريبًا. أعيدي تقليب الصلصة بسرعة وحركيها في المقلاة. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

13. في كوب صغير، اخلطي ملعقة كبيرة المتبقيةنشا الذرةو الماء.

14. أضيفي خليط النشا إلى منتصف المقلاة، مع التحريك بسرعة حتى يصبح سميكًا. بمجرد أن يصبح سميكًا، يصبح الطبق جاهزًا. قدميه ساخنًا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!