الفرق بين الكاكاو والكاكاو

الفرق بين الكاكاو والكاكاو

الكاكاو مقابل الكاكاو: المظهر والطعم والاستخدامات

الكاكاو هو البذرة (على شكل حبة الفاصوليا) التي تُصنع منها الشوكولاتة، والكاكاو هو أحد مكونات الشوكولاتة. يرى خبراء صناعة الشوكولاتة وعلماء النبات أن الكاكاو هو المصطلح الأكثر دقة أو صلة، بينما قد يخبرك شخص يعمل في صناعة الشوكولاتة أن الكاكاو يشير إلى أي من المنتجات المصنعة للنبات (خاصة المسحوق) بالإضافة إلى الحبة نفسها. ومن المثير للاهتمام أن اللغة الإنجليزية تبدو هي اللغة الوحيدة التي تعاني من هذه المعضلة؛ فكل اللغات الأخرى لديها كلمة واحدة فقط لجميع أشكال النبات العديدة.

يعد الكاكاو مكونًا مألوفًا، سواء تم استخدامه في الخبز أو في صنع الشوكولاتة الساخنة. ولكنالكاكاوقد يكون الكاكاو أقل شهرة بعض الشيء. ومع انتشار تناول الأطعمة الكاملة والطبيعية بالإضافة إلى الأنظمة الغذائية النباتية، فإننا نسمع الكلمة أكثر فأكثر مع كل موسم يمر. من السهل أن نرتبك بشأن الفرق بين الاثنين لأن الكاكاو والكاكاو لديهما في الواقع الكثير من القواسم المشتركة، وأهمها الشوكولاتة.

الكاكاو مقابل الكاكاو

في حين يشير الكاكاو إلى حبوب الكاكاو التي لم يتم تحميصها، فإن ما يسمى بالكاكاو مصنوع من حبوب تم تحميصها. وبالتالي، فإن المنتج الذي يحمل علامة الكاكاو هو حبوب الكاكاو الخام، وغالبًا ما يتم تعبئته على هيئةشوكولاتة نباتيةالكاكاو هو منتج شوكولاتة تمت معالجته بشكل بسيط دون أي إضافات. من ناحية أخرى، يعتبر الكاكاو منتجًا شوكولاتة معالجًا، مثل ألواح الشوكولاتة ومسحوقها.

كلمة الكاكاو

الاسم النباتي للشجرة التي يأتي منها الشوكولاتة هوثيوبروما، الكاكاو. الكلمةالكاكاويأتي اسم الكاكاو من شعب الأولمك الذي سكن ما يُعرف الآن بالمكسيك، ويُعتقد أنه أقرب نطق للاسم الأصلي للنبات. يُظهر التاريخ أن الشوكولاتة انتقلت بعد ذلك من الأولمك إلى المايا إلى الإسبان. كلمة الكاكاو هي الكلمة الوحيدة المستخدمة على الإطلاق في أي من اللغات الإسبانية لوصف ما يعتقده المتحدثون باللغة الإنجليزية على أنه كاكاو. يُعتقد على نطاق واسع أن كلمة الكاكاو لها أصلها في خطأ إملائي - وهو خطأ لم يتم تصحيحه أبدًا، وربما وجد أنه أسهل في النطق - والذي تجاوز بنجاح الشكل الصحيح.

كيفية استخدام الكاكاو

ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاهتمام المتزايد بـنظام غذائي نباتي خاملقد عاد الكاكاو إلى مشهد الطعام. مؤخرًا، تبنى مصنعو المنتجات الغذائية النباتية الخام التهجئة الأكثر أصالة للكلمة في محاولة للتمييز بين منتجاتهم والمنتجات التي تستخدم حبوب الكاكاو المحمصة، مثل مسحوق الكاكاو الخام مقابل مسحوق الكاكاو. ولكن تأكد من قراءة المكونات بعناية حيث يمكن أن تتداخل الخطوط أحيانًا بين الأصالة والتسويق العصري.

تبدأ العديد من الوصفات التي تستخدم الكاكاو بـحبيبات الكاكاوحبوب الكاكاو المجففة والمخمرة والتي يتم طحنها إلى قطع، أو مسحوق الكاكاو.حبوب الكاكاو المسكرةإنها وجبة لذيذة، حيث يتم الجمع بين الكاكاو والسكر والماء وشراب الذرة والزبدة، أو يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو لصنعملسأو نباتي لذيذقطعة شوكولاتة.