تم التحديث بتاريخ 23/05/21
وصفة عجينة الفطيرة ذات القشرة المزدوجة مقاس 10 بوصات تجعلها مقرمشة ومتقشرة. هذه القشرة مناسبة لـفطائر حلوةأو للأطباق اللذيذة مثلفطيرة الدجاج(بدون رش السكر بالطبع). من السهل التعامل مع عجينة قشرة الفطيرة هذه إذا تركتها ترتاح في درجة حرارة الغرفة ملفوفة بالبلاستيك لمدة 10 دقائق على الأقل قبل فردها.
في حين كانت أحجام قوالب الفطائر في العادة 8 أو 9 بوصات، إلا أن الحجم الأكبر أصبح أكثر شيوعًا وقد تراه مطلوبًا في الوصفات. في بعض الأحيان قد ترغب في خبز فطيرة مقاس 10 بوصات لخدمة المزيد من الضيوف. أو ربما اشتريت قالب فطيرة أكبر دون أن تدرك ذلك، والآن تجد أن عجينة الفطيرة المحضرة تجاريًا لا تمنحك قشرة كبيرة بما يكفي لقالبك.
هذه الوصفة نباتية ونباتيإذا كنت تستخدم السمن النباتي، فتحقق من الملصق الخاص بالمنتجات الحيوانية إذا اخترت استخدام السمن بنكهة الزبدة. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون السمن بنكهة الزبدة.خالي من الغلوتينحيث أنه يستخدم دقيقًا متعدد الاستخدامات مصنوعًا من القمح.
2 2/3 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة ملح
1كوبمبرد جيداتقصير
4 الى 8ملاعق كبيرة ماء مثلج
جمع المكونات.
في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح. باستخدامالمعجنات خلاط، قم بتقطيع السمن حتى تتشكل مجموعات من العجين بحجم الرخام.
رشي 4 ملاعق كبيرة من الماء على العجينة، واستخدمي خلاط المعجنات في البداية لخلط المكونات برفق. أضيفي المزيد من الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تبدأ العجينة في التماسك. ثم استخدمي أطراف أصابعك فقط لتجمعي العجينة معًا لتكوين كرة. قد لا تحتاجين إلى كل الماء.
اقسمي العجينة إلى نصفين، شكليها على شكل أقراص، ولفي كل قرص بالبلاستيك. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل فردها.
رشي الدقيق على الشوبك وافردي كل قطعة من العجين على حصيرة سيليكون أو سطح آخر مرشوش بالدقيق. افردي العجين حتى يصل قطره إلى 12 بوصة على الأقل في صينية فطيرة مقاس 10 بوصات. ضعي القشرة السفلية في صينية الفطيرة واحشيها.
ضعي القشرة الثانية فوق الحشوة. اقلب عجينة الفطيرة البارزة للأسفل، واضغطي على القاع والجزء العلوي معًا، واصنعي حوافًا من خلال الضغط على العجينة بين إبهامك والسبابة على فترات متباعدة بالتساوي.
اخبزي فطيرتك حسب تعليمات الوصفة.
يتمتع!
نصائح
- إذا كنت تجد صعوبة دائمًا في فرد عجينة الفطيرة، فمن المفيد الحصول على حصيرة سيليكون لدحرجة العجين. طبيعتها غير اللاصقة ستجعل إخراج العجين من سطح الدحرجة سليمًا أسهل كثيرًا.
- خلاطة المعجنات، والتي تسمى أيضًا خلاطة العجين، هي أداة بها شرائح معدنية ضيقة متصلة بمقبض. إنها الأداة المناسبة لخلط السمن أو الزبدة في الدقيق. إذا لم يكن لديك واحدة، فهي إضافة ممتازة إذا كنت ترغب في صنع أي عجينة.
- ادهني الجزء العلوي (ولكن ليس الحافة المزخرفة) بقليل من الحليب للحصول على قشرة أخف أوغسل البيضللحصول على قشرة داكنة، ويُرش عليها السكر إذا رغبت في ذلك.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 191 | سعرات حرارية |
| 13 جرام | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 8 إلى 16 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 191 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون13 جرام | 17% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 26% |
| الكولسترول7mg | 2% |
| صوديوم133 ملجم | 6% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين2 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 3 ملغ | 0% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 22 ملغ | 0% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
