لا يوجد حلوى تقولصيفمثل فطيرة الخوخ. طعم عصير الخوخ الناضج تمامًا يشبه طعم فم مليء بأشعة الشمس. حتى إذا لم يكن الخوخ في موسمه، يمكنك استخدام الخوخ المجمد المذاب بدلاً من الطازج حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة في أي وقت من السنة.
يُقارن فطيرة الفاكهة أحيانًا بالفطيرة، لكن تحضيرها أسهل لأنه لا توجد حاجة إلى صنع معجنات معقدة. تُطهى شرائح الخوخ جزئيًا ثم تُغطى بعجين بسيط.فطيرة الخوخكما أن هذا الطبق متعدد الاستخدامات. يمكنك الاستغناء عن القرفة إذا كنت تفضله بدون توابل، أو إضافة قليل من جوزة الطيب إلى القرفة للحصول على نسخة بهارات مختلطة. كما يمكنك تقليل كمية السكر في الخوخ إذا أردت.
الخوخ الأصفر يصنع فطيرة الخوخ الأكثر نكهة، والحجر الحر والحجر شبه الحرالخوخ هو الأفضل للخبز. بعض من أحلى أنواع الخوخأصناف الخوختشمل الأنواع المختلفة من الخوخ Elberta وRedhaven وRed Globe. يمكن أيضًا استخدام الخوخ الأبيض الحلو، على الرغم من أنه أكثر اعتدالًا. عند شراء الخوخ، تأكد من أنه خالٍ من الكدمات والتلف.يجب أن يكون الخوخ ناضجًالكنها ثابتة وليست ناضجة أكثر من اللازم.
قدم فطيرة الخوخ دافئة مع مغرفة من الآيس كريم أو ملعقة من الكريمة المخفوقة، أو استمتع بها باردة.
"نشتري الكثير من الخوخ في شهري يوليو وأغسطس، ونتناول أغلبها كما هي. ومع ذلك، سأضيف بالتأكيد هذه الفطيرة السهلة والبسيطة إلى قائمة أطباقي. كان الخوخ كثير العصير ولكنه لم يكن طريًا للغاية وكانت الكعكة طرية ولذيذة. في المرة القادمة سأضيف كمية أقل من السكر إلى الخوخ."كاري بارينتي
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/IMG_6842-9147c5d74a964d55b6fbe023d8cb2c69.JPG)
للخوخ
4 أكوابمقطع إلى شرائحالخوخ، حوالي 4 إلى 6 متوسطة
2/3 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
للتزيين:
1 1/3 أكواب(170 جرام)دقيق
1/2 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تحضير الخوخ
اجمعي مكونات حشوة الخوخ وقومي بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
شجرة التنوب / ديانا راتري امزجي شرائح الخوخ والسكر والقرفة المطحونة وعصير الليمون في طبق خبز سعة 2 1/2 إلى 3 لتر (حوالي 9 × 13 بوصة). ضعي الخوخ في الفرن لمدة 12 دقيقة، مع التقليب كل 4 إلى 5 دقائق.
شجرة التنوب / ديانا راتري
تحضير الطبقة العلوية وتجميع الفطيرة
جمع مكونات التغطية.
شجرة التنوب / ديانا راتري امزجي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم؛ وقلبي جيدًا لتمتزج المكونات الجافة جيدًا. أضيفي الزبدة وقومي بتقطيعها بأطراف أصابعك أو باستخدام قطاعة المعجنات. أضيفي الحليب والفانيليا وقلبي حتى تمتزج المكونات.
شجرة التنوب / ديانا راتري باستخدام ملعقة أو مغرفة، قومي بتوزيع الخليط بالتساوي فوق الخوخ المطبوخ جزئيًا.
شجرة التنوب / ديانا راتري اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
شجرة التنوب / ديانا راتري قدم فطيرة الخوخ مع مغرفة منبوظةأو كريمة مخفوقة طازجة.
شجرة التنوب / ديانا راتري
نصائح
- استمتع بفطيرة الخوخ دافئة أو باردة. لإعادة تسخينها، ضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ.
- لتحضير فطيرة الخوخ بالخوخ المجمد، أخرجيه من الفريزر واتركيه ليذوب لمدة 10 إلى 15 دقيقة. امزجيه مع السكر وعصير الليمون والقرفة. ضعي الصلصة فوق الخوخ واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
تنوع الوصفة
- قم بخلط الفواكه ذات النواة الأخرى مثل الخوخ، أو الكرز، أو المشمش، أو البرقوق مع الخوخ.
- أضف كوبًا من التوت الأزرق، الذي يتناسب بشكل خاص مع الخوخ.
- أضف كوبًا أو كوبين إضافيين من الخوخ للحصول على حشوة أكثر نكهة فاكهية.
كيفية التخزين والتجميد
- قم بتبريد ما تبقى من فطيرة الخوخ ملفوفة جيدًا أو في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام.
- للتجميد، انقلي ما تبقى من الفطيرة إلى وعاء أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق في الفريزر وقومي بتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- لإعادة تسخين فطيرة الخوخ الكاملة في الفرن، اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم قم بتسخينها في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
كيف أقوم بتكثيف فطيرة الخوخ؟
إذا كانت الخوخ ناضجة جدًا وعصيرية جدًا، فقد ترغب في إضافة مادة تكثيف النشا إلى الحشوة. قلّب شرائح الخوخ مع 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة مع السكر وعصير الليمون والقرفة، أو إذا كنت قد قمت بطهي الخوخ بالفعل ووجدت أنه أنتج الكثير من السائل، فاصنعي طبقة سميكة من النشا.عجينة نشا الذرةمع ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة وملعقة كبيرة من الماء البارد ويقلب في خليط حشوة الخوخ الساخنة قبل إضافة الطبقة العلوية.
كيفية تقشير الخوخ بسرعة؟
تصبح قشور الخوخ طرية عند خبزها، لذا لا بأس من تركها دون تقشيرهافطائروصانعي الأحذية. إذا كنت تفضلالخوخ المقشرإليك كيفية تقشير الخوخ بسرعة وسهولة: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. ضعي الخوخ فيه واتركيه يغلي لمدة 15 ثانية تقريبًا، أو حتى يبدأ الجلد في الانقسام. أخرجي الخوخ من الماء المثلج. قشريه بسكين صغير حاد.
ما هو الفرق بين الكوبلر والهشّة؟
تحتوي الفطائر ورقائق البطاطس على حشوة الفاكهة المشتركة، ولكن الحشوات تختلف.فاكهة مقرمشة(أوتفتت) يتم خبزها مع طبقة من فتات الخبز المقرمشة، في حين يتم تغطية فطيرة الكوبلر بعجينة البسكويت أو بطبقة من الخليط تشبه الكعكة.
كيف تعرف أن فطيرة الخوخ جاهزة؟
عندما تنضج الكعكة، تصبح القشرة بنية ذهبية اللون، وتبدأ الحشوة في الفقاقيع حول الحواف. للتأكد، يمكنك إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من الحشوة. ابحث عن درجة حرارة تبلغ حوالي 200 فهرنهايت.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 282 | سعرات حرارية |
| 6 جرام | سمين |
| 54 جرام | الكربوهيدرات |
| 4 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 282 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون6 جرام | 8% |
| الدهون المشبعة 4 جرام | 19% |
| الكولسترول16مجم | 5% |
| صوديوم261 ملجم | 11% |
| اجمالي الكربوهيدرات54 جرام | 20% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 6% |
| إجمالي السكريات 37 جرام | |
| بروتين4 جرام | |
| فيتامين سي 5 ملغ | 26% |
| الكالسيوم 142 ملغ | 11% |
| الحديد 1 ملغ | 8% |
| البوتاسيوم 208 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
