وصفة فاصوليا بينتو المطبوخة في الفرن الهولندي (فاصوليا مقلية)

1. ضعي 1 رطل (2 1/2 كوب) من الفاصولياء في قدر هولندي أو قدر ثقيل في الماء حتى يغطى واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. ارفعيها عن النار وقومي بتغطيتها واتركيها لمدة ساعة. (يمكن أيضًا نقع الفاصولياء في ماء الصنبور البارد طوال الليل في قدر مغطى). صفي الفاصولياء.

2. أعد الفاصوليا إلى القدر الهولندي. أضف بصلة مفرومة وكوبين من مرق الدجاج وكوبين من الماء. اترك الخليط يغلي، ثم غطه وخفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى تنضج الفاصوليا.
   

3. قم بتذويب ربع كوب من شحم الخنزير أو دهون لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وثقيلة. أضف الفاصولياء المطبوخة مع سائلها، و2 فص ثوم مفروم، وملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة أثناء تسخين الفاصولياء. مع التحريك من حين لآخر، اطهي الفاصولياء المعاد قليها، بدون غطاء، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح سميكة. لا تتركها تحترق.

الفاصوليا مقابل. الفول مقلي

فولهي الكلمة الإسبانية العامة التي تعني "الفاصوليا"، أي نوع من أنواع الفاصوليا. وفقًا لـالمهوس الحكيمفي الولايات المتحدة، أصبح المصطلح مرتبطًا بـالفول مقلي(حرفيًا "فاصوليا مقلية جيدًا") أو فاصوليا مقلية مرة أخرى، وهي طريقة شائعة لطهي فاصوليا بينتو في شمال المكسيك وأمريكاتكس مكسالمطبخ، مع مئات من الاختلافات الإقليمية.

تختلف أنواع الفاصوليا حسب نوع الفاصوليا المستخدمة. في مناطق مختلفة من المكسيك، يتم تحويل الفاصوليا السوداء والفاصوليا المنقطة إلىالفول مقليتجمع الوصفات الأخرى بين أكثر من نوعين من الفاصوليا للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.

الفاصوليا هي وجبة شائعة في المنازل المكسيكية ويمكن أن تكون الوجبة الرئيسية، محشوة في بوريتو، أو تقدم كطبق جانبي. في الولايات المتحدة،على الطريقة المكسيكيةفي المطاعم، غالبًا ما يتم تقديم الفاصوليا المقلية والأرز مع المقبلات، كما أنها تشكل غموسًا شائعًا لرقائق التورتيلا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!